Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Salut i psicologia

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Un estudi científic adverteix de la possible toxicitat de la civada per als celíacs

Els investigadors es mostren cauts però aconsellen no incloure aquest cereal en la dieta dels al·lèrgics al gluten

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 12deNovembrede2003

La civada pot causar toxicitat als malalts celíacs (al·lèrgics al gluten), segons conclou un estudi científic en el qual han participat investigadors espanyols del Centre Nacional de Biotecnologia (CNB) i que suggereixen prudència en el consum d’aquest producte per part d’aquests pacients. Aquest treball, publicat en la revista “International Journal of Gastroenterology and Hepatology”, ha confirmat per primera vegada el desenvolupament de símptomes i deterioració de la mucosa intestinal en un malalt celíac per consum de civada. Enrique Méndez, director de la Unitat d’Anàlisi Estructural de Proteïnes del CNB i un dels investigadors participants en l’estudi, assenyala que actualment no existeixen dades clíniques ni científics suficients per a excloure o incloure la civada en la dieta del col·lectiu celíac, i que estudis clínics realitzats en els últims anys semblen confirmar que la majoria dels pacients no resulten afectats pel consum de quantitats moderades de civada.

En opinió de Méndez, això pot haver-se d’al fet que les quantitats de prolaminas -grup al qual pertanyen els diferents tipus de glútens, segons el cereal en el qual es troben i que constitueixen el conjunt d’agents perillosos per als celíacs- en les civades són molt petites en comparació amb les de blat, ordi o sègol. “No obstant això -afegeix- la falta de control de la civada en els aliments pot representar un problema per a aquests pacients”.

En aquest treball van participar 19 celíacs adults que van consumir 50 g de civada diaris durant 12 setmanes. L’equip d’Enrique Méndez va analitzar diferents civades amb un “kit” determinat i es va triar una en la qual no es van localitzar contaminacions de blat, ordi o sègol.

Un dels pacients celíacs va ser sensible a la civada. La biòpsia intestinal va mostrar una atròfia parcial, que va superar en deixar de consumir aquest cereal, però de nou va desenvolupar una atròfia subtotal i una dermatitis aguda en tornar a ingerir-lo. Els científics es mostren cauts fins que la toxicitat de la civada no estigui totalment avaluada i aconsellen no incloure-la en la dieta dels celíacs.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions