Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La nova agricultura: així afecta el canvi climàtic als nostres cultius

El canvi climàtic obligarà al moviment dels cultius: regions que avui aconsegueixen temperatures molt fredes a l'hivern podrien ser l'horta espanyola tot l'any
Per Manuela García Llanos 14 de març de 2022
cambio climatico cereales
Si hi ha un sector que es veurà perjudicat pel canvi climàtic, aquest és l’agrari. La calor i els fenòmens extrems, com sequeres, inundacions i incendis forestals, ja tenen les seves conseqüències en els cultius espanyols . Davant l’escalfament global, l’adaptació passa per un canvi en les plantacions, amb varietats més resistents a la calor i a les plagues .

Conseqüències del canvi climàtic en l’agricultura

Segons l’Associació Espanyola Agricultura de Conservació Sòls Vius (AEACSV), els països amb clima mediterrani, entre els que es troba Espanya, seran una de les zones agrícoles del continent europeu més vulnerables al canvi climàtic. En aquestes regions es preveu una reducció de les precipitacions, la baixada del cabal dels rius i l’augment de les sequeres i dels episodis d’onades de calor , que afectarà de manera molt negativa als cultius.

Les institucions porten anys treballant per adaptar l’agricultura al nou escenari. En 2016, el. Pla Nacional d’Adaptació al Canvi Climàtic (PNACC) va publicar un informe sobre l’impacte en el sector agrari. Les conseqüències, que fa sis anys podrien sonar molt llunyanes, són cada any més actuals.

De mantenir l’actual ritme d’emissions de gasos d’efecte d’hivernacle, la temperatura global augmentarà 2,7 graus a la fi de segle, una cosa que multiplicaria també la intensitat i la freqüència dels fenòmens extrems. Davant aquest nou paradigma, la calor i la sequera implicaran importants pertorbacions en la producció agrícola .

Així mateix, l’escassetat d’aigua i les pluges torrencials provocaran danys i pèrdues de collites . La demanda hídrica en sistemes de regadiu suposarà, a més, un augment dels costos de producció i la necessitat d’adaptar els sistemes a nous escenaris, com el. ús de l’aigua de la mar , un mètode que requeriria d’una important inversió.

La pujada del nivell de la mar reduirà les zones cultivables . Per 2100, l’increment podria ser de 40 centímetres, en l’escenari d’emissions més optimista, i de 80 centímetres, en el més pessimista. La desaparició de les gelades en les zones més al sud i en la costa provocarà canvis en la mena de producció agrària .

canvi climatico tractor
Imatge: PublicDomainImages

També es modificarà el comportament de les plagues , com ha succeït amb la. Xylella fastidiosa , un bacteri que afecta sobretot a vinyes i fruiteres d’os. Segons l’Institut Valencià de Recerques Agràries (IVIA), si no s’aconsegueix controlar aquesta malaltia vegetal, en 50 anys es produiran pèrdues econòmiques en Espanya de milers de milions d’euros.

Un nou mapa agrícola en Espanya

El canvi climàtic obligarà al moviment dels cultius . Així, el blat de moro, el blat, l’ordi i les hortalisses es desplaçaran cap al nord. I a la costa sud arribaran espècies de climes més desèrtics com l’argán o les chumberas.

El Pla Nacional d’Adaptació al Canvi Climàtic indica que es produirà una major competitivitat d’algunes zones agrícoles en detriment d’altres, degut a l’existència de noves àrees potencialment aptes per uns cultius i la decadència d’altres pels nous processos climàtics.

Per alleujar aquests canvis, la biodiversitat ha començat a adaptar. La previsió és que d’aquí a 100 anys els cultius en Espanya no desapareixeran, sinó que es mouran .

 Fruites

L’augment de la temperatura no passarà desapercebut en la producció dels arbres fruiters. “La necessitat de fred constant per la seva correcta floració obligarà a què la producció que es desenvolupa en zones costaneres es vagi replegant cap a l’interior, a zones més fredes i altes”, explica Raúl Zornoza, membre de la Societat Espanyola de la Ciència del Sòl (SECS). Les fruites que necessiten hiverns freds, com les pomes, les peres i les fruites d’os, seran les més afectades .

Segons Zornoza, els fruiters de l’interior de Múrcia acabaran desplaçar a Castella-la Manxa, perquè en les zones costaneres deixarà de fer el fred suficient pel seu cultiu. Aquestes espècies seran substituïdes pels cítrics , habituats a climes més temperats.

S’obrirà també la possibilitat a altres menes de produccions hortícoles que necessiten condicions més benignes. Cultius tropicals que ara mateix només es produeixen en la costa granadina o l’Axarquía malaguenya comencen a estendre cap a Cadis i València. Parlem del. mango, la papaia, la xirimoia, el caqui o l’alvocat . Tanmateix, l’escassetat d’aigua podria frenar el seu actual creixement.

 Cereals

Quant al. cereal , l’augment de temperatura ha fet que s’avanci la floració i la collita. Per Zornoza, “aquest cultiu tendirà a desaparèixer pel minvament de productivitat al no poder competir amb altres països com França, on plou més i la producció és major”. La gran quantitat de terra que requereix per la seva producció complica el seu trasllat a una altra zona i, sense aigua, la collita es perd, per que podria ser el propi agricultor el que opti per abandonar aquest cultiu per la seva falta de rendibilitat.

 L’horta murciana

Al costat dels problemes que suposa el Transvasament Tajo-Segura, que genera malestar i conflictes entre la Regió de Múrcia i Castella-la Manxa, el canvi climàtic acabarà de noquear a l’horta murciana. Segons Zornoza, aquesta podria desaparèixer si no es busquen alternatives respecte a l’aigua . Les dessaladores podrien ser una opció viable, encara que el cost seria massa elevat i acabaria per repercutir en el consumidor.

En opinió d’aquest expert, “el cultiu hortícola acabaria desplaçar a zones amb major disponibilitat d’aigua, com Castella-la Manxa, Castella i Lleó o Aragó ”. Regions on avui dia és impensable la seva producció per les baixes temperatures que s’aconsegueixen a l’hivern, passarien a ser l’horta espanyola durant tot l’any .

Aquest canvi en els cultius portarà amb si una competència agrícola amb altres països . En Regne Unit porten anys produint vins en els comtats de Kent, West Sussex, East Sussex i Surrey, al sud de l’illa. Els. cultius hortícoles en Dinamarca, Països Baixos o Alemanya són una altra conseqüència. És més, a pesar a la climatologia que impera, els danesos han començat a plantar amb èxit oliveres en les seves hortes.

Com afecta el canvi climàtic al sector del vi

canvi climatico vi
Imatge: JillWellington

El sector del vi porta anys alertant de les conseqüències del canvi climàtic. Benjamin Cook, investigador de la Universitat de Columbia (EUA), assegura que les vinyes són “el canari de les mines de carbó” en que a l’impacte del canvi climàtic en l’agricultura es refereix. La calor ha afectat a la verema i a la dolçor del raïm, i el grau d’alcohol del vi de Rioja ha augmentat mitjà grau per dècada .

És un dels cultius amb major risc de desaparèixer . Així ho corrobora un estudi dirigit per Ignacio Morales, de la Universitat d’Alcalá, que afirma que l’augment de la temperatura global acabarà amb el 56% de les regions de cultiu de raïm del planeta.

La denominació d’origen està associada no sols a la varietat del raïm, sinó al sòl i a les condicions climàtiques. Els vins del sud tenen major graduació i són més afruitats i dolços, per la quantitat de sucre que desenvolupen en tenir major exposició al sol i temperatures més altes. D’aquesta manera, si el nord d’Espanya iguala les condicions climatològiques que es fan en l’actualitat en el sud, les varietats del vi de Ribera del Duero i Rioja podrien veure modificades .

L’augment de les temperatures portarà amb si un avançament mitjà de la maduració del raïm de 16 dies entre 2021 i 2050, i d’un mes fins 2070. Aquest avançament en la verema canviarà la qualitat dels negres. En el cas de la DO Rioja, fa tres dècades es vendimiaba a mitjan octubre, actualment resulta estrany arribar a aquestes dates. En aquest temps, el vi ha augmentat la seva graduació de 13 a 14,5 graus. A més, les. plagues i una major erosió del sòl per l’augment de precipitacions extremes han perjudicat a les vinyes.

A la recerca de solucions en el sector del vi

Per Agustín Santolaya, director general dels cellers Roda (Haro, La Rioja) i L’Horra (Ribera del Duero), de moment, aquests canvis no són necessàriament negatius. “En Haro, en les últimes dècades hi ha més collites excel·lents que fa 30 o 50 anys, perquè madura millor el raïm”, afirma. Tanmateix, aquest fet no els impedeix veure els problemes futurs que implicarà produir vins amb molts graus d’alcohol i molt baixa acidesa.

Els viticultors ja treballen en ombrejar els raïms, retardar les maduracions i, en lloc de tenir les plantacions en les cares sud com és tradició, passar-ne a l’est o nord, on hi ha menys sol. Utilitzar el reg per tenir més vegetació i que el raïm estiguin més fresques és altra alternativa a tenir en compte.

També s’aconsegueix equilibrar l’acidesa de forma natural afegint altres varietats més àcides. És una tècnica que ja s’usa en Roda, on des de 2009 al raïm ull de llebre se’ls afegeix una part de la varietat graciano. D’aquesta manera, si el raïm ull de llebre madura molt aviat perquè és de cicle curt, s’apostaria per una altra de cicle més llarg. Un fet que també modificaria les característiques del propi vi.

Precisament, Cellers Roda és pionera en la posada en marxa del primer banc de germoplasma (material biològic dels cultius) d’Espanya. Creat a la fi dels noranta, conta amb 550 varietats genètiques d’ull de llebre. El celler treballa per afrontar el canvi climàtic a través del. estudi del raïm des d’un punt de vista genètic . “Estem analitzant les que són capaços d’afrontar de forma natural aquest canvi climàtic, per centrar-nos en aquelles que maduren més tard, fent menys graduació alcohòlica i tenint més acidesa”, explica Santolaya.

En la cerca de climes més frescos, els cellerers estudien traslladar les seves vinyes a altres zones més altes i més a l’oest, àrees que optimitzin un desenvolupament amb temperatures entre 9 i 18 graus i afavoreixin una maduració més tardana. Tanmateix, aquests moviments queden restringits a la zona de cultiu de cada denominació d’origen; sobrepassar-la seria canviar-la.

I els consumidors?

Segons Alberto Sanz, enginyer del Centre d’Estudis i Recerca per la Gestió de Riscos Agraris i Mediambientals (CEIGRAM), la clau és la. recuperació de varietats autòctones i de sistemes agrícoles tradicionals en els que s’ha basat la dieta mediterrània. Productes que per aquest expert poden resistir millor als canvis en el clima que altres varietats importades, que si bé ofereixen un major rendiment i beneficis econòmics, responderám pitjor al canvi climàtic.

Els nostres hàbits i patrons alimentosos també s’han modificat. Depenem de que es produeix en l’altre extrem del món, com succeeix amb els pinsos pels nostres bestiars, i això en un context de canvi climàtic fa que siguem més vulnerables. “ Som més dependents de l’exterior. La solució és tornar a la dieta mediterrània que, a més de ser més sana, és més sostenible i ens fa adaptar-nos millor al canvi climàtic”, afirma Alberto Sanz.