Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

2008, any clau en seguretat alimentària

Durant l'exercici es van produir nombroses alertes alimentàries, però també recerques que obren les portes a una infinitat de possibilitats tecnològiques de millora

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 08deGenerde2009
Img leche en polvol pk Imatge: Mel B

L’any que acaba de finalitzar serà recordat, en l’àmbit de la seguretat alimentària, per la detecció d’alertes i crisis alimentàries com la que va afectar a la Xina poc abans de la inauguració dels Jocs Olímpics. Més pròximes han estat la contaminació d’oli de gira-sol amb hidrocarburs detectada a Espanya, o la presència de biotoxines en petxines de pelegrí procedents de la Ria de Ferrol. Aquestes crisis han anat acompanyades de successives recerques destinades a millorar la seguretat dels aliments, moltes d’elles de la mà de la nanotecnologia, que es converteix en una de les línies d’estudi amb més futur en el camp de la seguretat alimentària.

Alertes i crisis alimentàries

/imgs/2008/09/llet-en-pols.art.jpgPoc abans de la inauguració dels Jocs Olímpics de Pequín, els governants xinesos s’acuraven a oferir una falsa sensació de seguretat en el sector de l’alimentació. Les autoritats sanitàries van haver de fer front a un llarg historial de crisi, alertes i intoxicacions, tant internes com en països importadors, que posaven en perill no sols la seva imatge com a país emergent sinó el seu creixent mercat internacional. Poc van semblar fer efecte els abundants recursos invertits en recerca, les estrictes normatives i legislacions en aquest àmbit així com els exemplaritzants càstigs als responsables.

Els Jocs Olímpics van discórrer amb normalitat, sense cap problema alimentari rellevant. No obstant això, mesos després, la melamina, un producte químic que s’usa en la fabricació de coles i plàstics, contaminava preparats lactis infantils i altres aliments, que fins i tot traspassaven les seves fronteres, ocasionant en alguns casos la mort i provocant greus seqüeles en milers de nens xinesos. Es va tractar, sens dubte, de la crisi alimentària més important de 2008.Oli i bivalvesA l’abril la Comissió Europea comunicava a través de la Xarxa Europea d’Alerta Ràpida per a aliments i pinsos (RASFF) a l’Autoritat Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) l’entrada a Espanya d’oli de gira-sol cru (sense refinar i per tant no de consum directe) contaminat procedent d’Ucraïna. Les immediates recerques revelaven que la contaminació havia pogut afectar una gran quantitat d’oli cru importat i que una vegada refinat, aquest es trobava ja en el mercat. La magnitud de l’alerta va ser tal que sota el principi de precaució es va decidir retirar tot l’oli de gira-sol. Una vegada estudiades i contrastades les marques i lots de l’oli contaminat, el mercat es va reproveir d’oli de gira-sol d’origen i innocuïtat garantits.

Uns mesos després es va detectar àcid domoico (DÓNA) en petxines de pelegrí comercialitzades per a consum procedents del marisqueig furtiu en la Ria de Ferrol, un entorn que porta anys tancat a l’extracció de petxines de pelegrí com a conseqüència de la seva contaminació per alts nivells d’aquesta biotoxina que provoca l’anomenada intoxicació amnèsica per mariscos (ASP). Les úniques petxines de pelegrí gallegues que es poden consumir són aquelles que s’extreuen de les zones que autoritza l’Institut Tecnològic per al Control do Mitjà Mariño de Galícia després de realitzar les anàlisis pertinents i sotmetre-les a un minuciós procés d’eviscerado. Tot un estricte sistema d’extracció controlada que els furtius semblen no comprendre i que posa en perill la salut del consumidor.

Una mica més tard, també l’AESAN va ordenar la retirada del mercat d’alguns lots de tellerines congelades procedents del Perú davant l’aparició de casos d’hepatitis A associats al seu consum. L’alerta va ser detectada pels serveis de Salut Pública de la Comunitat Valenciana, que ho van comunicar al Ministeri de Sanitat i Consum a través de la xarxa d’alerta espanyola SCIRI (Sistema Coordinat d’Intercanvi Ràpid d’Informació Alimentària) i de la Xarxa Nacional de Vigilància Epidemiològica.

Dioxines en alimentsMés recent, a principis de desembre, les autoritats irlandeses ordenaven la retirada de carn de porc contaminada per dioxina , un producte químic potencialment cancerigen a llarg termini. La contaminació de la carn, l’origen de la qual més probable és la combustió d’un oli no permès en la producció del pinso utilitzat, va generar una alerta en 12 països europeus, entre els quals no es trobava Espanya, encara que es va realitzar un rigorós control i seguiment dels canals de distribució. Pocs dies després es va confirmar també la presència de dioxines en carn de boví alimentat amb la mateixa mena de pinso. La UE va cridar a la calma mentre es prenien les mesures oportunes. Alguns mesos abans s’havien detectat nivells per sobre del permès d’aquest contaminant en formatge mozzarella elaborat a Itàlia, encara que en aquesta ocasió el producte no va arribar a exportar-se.

Paginació dins d’aquest contingut


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions