Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Abast alimentari de la biotecnologia

La capacitat de la biotecnologia en l'àmbit agroalimentari és prometedora si bé és necessari un ús raonable de les seves aplicacions i majors controls, asseguren els experts

Les aplicacions biotecnològiques han crescut de forma significativa en els últims anys. Un dels àmbits en els quals més s’ha reflectit aquest creixement ha estat el de la producció primària i agroalimentària, la importància de la qual és reveladora sobretot des del punt mediambiental i de la salut pública. Cria de bestiar, additius per a l’alimentació animal, producció d’enzims o plantes modificades genèticament són algunes d’aquestes aplicacions, la qual cosa planteja nombrosos reptes a autoritats públiques i la necessitat d’afermar controls normatius més prospectius.

En l’àmbit agroalimentari europeu, el 20% del volum de vendes correspon a la biotecnologia, segons dades de l’estudio Biotecnologia per a Europa (Bio4UE), que presenta una exhaustiva ressenya de les possibles aplicacions, amb exemples concrets, de la biotecnologia, i avalua la seva incidència des del punt de vista econòmic, social i mediambiental. A través de la biotecnologia s’han desenvolupat, per exemple, productes de diagnòstic i veterinaris, principalment bovines, destinats al control i la vigilància d’algunes de les malalties animals més importants, zoonosis i seguretat alimentària.

Al seu moment, per exemple, el desenvolupament de mètodes biotecnològics de vigilància de l’encefalopatia espongiforme bovina (EEB) en la UE va permetre realitzar anàlisi a un nombre considerable de mostres amb la finalitat de fer complir el nivell de vigilància requerida per la legislació europea per al control del mal de les vaques boges. Un altre dels camps que més s’ha beneficiat de la biotecnologia és el de la detecció precoç de la salmonella, un dels patògens més comunament relacionats amb intoxicacions alimentàries en la UE, ja que compta amb mètodes de diagnòstic eficaços.

Però si un camp mereix ser esmentat en termes biotecnològics est és el de les plantes modificades genèticament. Si ben fins ara les el objectiu marcat ha estat el de millorar característiques de les plantes per fer-les més resistents a plagues, per exemple, els responsables de l’estudi confien que les tecnologies de modificació genètica trobin encara més aplicacions en l’àmbit dels mètodes industrials. Però abans advoquen per avaluar els avantatges i els riscos de l’ús dels organismes modificats genèticament (OMG) en tots els sectors, tenint en compte els seus efectes sobre el medi ambient i la salut, així com la seva acceptació per part dels consumidors europeus. El més idoni, asseguren, és fer-ho des de l’aplicació d’anàlisi de riscos individuals i a través de mesures de gestió dels riscos per prevenir contaminacions de la cadena alimentària humana o animal per productes destinats únicament a l’ús industrial, com quan els cultius es destinen a la producció de substàncies farmacèutiques.

Respostes a nous interrogants

L’informe reconeix que les aplicacions biotecnològiques en agroalimentación han millorat l’eficiència de la producció i la seguretat dels aliments

Considerar que alguns dels resultats obtinguts fins ara són prometedors no hauria de ser res nou. El que sí hauria de tenir-se en compte és que, de la mateixa manera que avança la recerca, haurien d’estrènyer-se algunes mesures de control. Per a això, la labor dels responsables de l’elaboració de polítiques passar per mantenir un enfocament ampli i flexible capaç d’adaptar-se a l’evolució de la recerca i a nous reptes. Alguns d’aquests desafiaments venen marcats, per exemple, per l’ús potencial, en el sector agroalimentari, d’animals clonats o de la seva descendència, o l’ús de pollastres modificats genèticament per a la producció en els seus ous de substàncies farmacèutiques.

La Comissió Europea, que no dubta que les possibilitats de desenvolupament de la biotecnologia en la producció primària i agroalimentària «són enormes», sobretot per la possibilitat de substituir alguns dels processos químics, admet que algunes d’aquestes tecnologies «han de ser objecte d’un control rigorós». A pesar que el marc jurídic europeu pels OMG, un dels quals han d’estar més actius, ja té en compte els possibles efectes a llarg termini sobre la salut, la seguretat de la cadena alimentària i el respecte d’altres maneres de producció agrària, en alguns casos és necessari continuar desenvolupant mesurades de gestió dels riscos per a productes dissenyats per a ús industrial, com la producció de biocarburants.

Per Janez Potocnik, comissari de Ciència i Recerca de la UE, la biotecnologia «exercirà un paper important a l’hora d’afrontar reptes de seguretat alimentària», entre uns altres. Per a això, la UE ha dissenyat eines el Setè Programa Marco, en el qual s’inscriu l’Estratègia sobre Biotecnologia, un mitjà que permetrà «debatre els pros i contres de la biotecnologia». Ara, i durant els propers mesos, els ministres europeus responsables de recerca revisaran la proposta, l’aplicació de la qual està programada per 2010.

APOSTA PER MÉS RECERCA

Img transgenico1e
Què fan els experts per a la biotecnologia? A Espanya, per exemple, més de 120 han signat la declaració Ciència, progrés i medi ambient, que advoca per la recerca i l’ús de les plantes transgèniques. Del que es tracta, asseguren, és de donar l’oportunitat a l’agricultura espanyola de progressar mitjançant l’ús de les oportunitats que ofereix aquesta tecnologia. Per a això, es valen que no existeixen, de moment, arguments científics per dubtar de la seguretat i l’eficàcia de les varietats de plantes transgèniques aprovades en la UE. La qüestió que plantegen és per què davant problemes mediambientals com la falta d’aigua, l’erosió del sòl o l’augment de les emissions de CO2 no s’afavoreix el desenvolupament d’una agricultura més moderna i eficient mitjançant l’ús de transgènics.

La declaració, que justifica la seva presència davant la proclamació de 2007 com a Any de la Ciència a Espanya, admet que les varietats aprovades fins ara superen un rigorós procés d’autoritzacions basat en l’evidència científica, el principi de precaució i el dret a triar dels consumidors, un 74% dels quals els accepta a Espanya, segons els resultats de l’Eurobarómetro de 2005. Per aquest motiu, sol·liciten que les modificacions genètiques aprovades per les autoritats europees siguin acceptades o rebutjades «en funció que els seus resultats siguin positius o no per als seus usuaris», i no per altres raons.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions