Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Actuar enfront de riscos alimentaris

Un nou informe avala que els controls que s'apliquen en la UE garanteixen la seguretat dels aliments

img_campylobacter 4 Imatge: Wikimedia

La Unió Europea compta amb diferents eines per garantir que els aliments que circulen pels seus mercats són segurs. Una d’elles és el Sistema d’Alerta Ràpida per a Aliments i Pinsos (RASFF), que consisteix a garantir la innocuïtat dels aliments “de la granja a la taula”. A través de mesures com aquesta, és possible actuar quan es detecta un risc alimentari. L’últim informe de la Comissió Europea revela que la posada en pràctica del RASFF ha permès “evitar o reduir molts riscos alimentaris”. Però, com s’apliquen aquest tipus de mesures? En aquest article s’explica el funcionament d’un sistema eficaç de normes de seguretat alimentària, les actuacions del RASFF en 2011 i com es va actuar en la crisi de Fukushima.

Img campylobacter1
Imatge: Wikimedia

L’any 2011, segons l’informe que acaba de presentar la Comissió Europea en funció dels resultats del RASFF, es “van transmetre 9.157 notificacions relacionades amb incompliments de la legislació alimentària, de les quals 617 eren riscos greus”. La majoria d’incidents detectats fan referència a aliments, mentre que un grup més reduït es refereix a pinsos i a materials en contacte amb aliments. Les alertes més comuns són la presència d’aflatoxinas en pinsos i fruits de pela i la presència i migració de substàncies químiques d’utensilis de cuina procedents de Xina.

Sistema eficaç de normes de seguretat alimentària

Identificar i eliminar els riscos són els objectius del Sistema d’Alerta Ràpida per a Aliments i Pinsos de la UE. Amb eines d’aquest tipus s’ha pogut fer front a crisis alimentàries, com la registrada a conseqüència de l’accident nuclear de Fukushima i el brot d’Escherichia coli en cogombres alemanys, segons afirma John Dalli, comissari de Salut i Política de Consumidors. En la majoria dels casos, quan es detecta un problema a les fronteres europees, s’informa al país exportador de la incidència perquè apliqui mesurades de correcció. Si el problema persisteix, les mesures són més severes, com el bloqueig de les exportacions o majors controls.

En funció de la gravetat del risc, les notificacions es classifiquen en alerta, informació o rebuig.

  • Notificació d’alerta. S’envia quan un aliment, pinso o material en contacte amb aliments presenta un risc greu i precisa una acció ràpida. Sovint, es pren com a mesura la retirada del producte. La notificació té com a objectiu informar als països perquè verifiquin si el producte en qüestió està al seu mercat i puguin així prendre les mesures necessàries.

  • Notificació informativa. Es refereix a un risc que no requereix una acció immediata, bé perquè el risc no es considera greu o perquè el producte en qüestió no està al mercat al moment de la notificació.

  • Notificació de rebot. Aquesta es deu a la negativa de l’ingrés en la UE d’un aliment, pinsos o material en contacte amb aliments per raons de seguretat humana, animal i per al medi ambient.

Les autoritats sanitàries de cada país poden prendre les mesures adequades per informar als consumidors de la naturalesa del risc, del tipus d’aliment implicat i de les mesures que adoptin per prevenir, reduir o eliminar aquest risc.

El RASFF en 2011

En 2011, i per segon any consecutiu, hi ha hagut un fort augment de les notificacions sobre residus de plaguicides en fruites i verdures. En la majoria d’aquests casos, els productes es detenen a la frontera tot esperant anàlisi que corroborin que són segurs. Si no compleixen amb la legislació comunitària, no entren al mercat. També s’han emès notificacions sobre metalls pesats en aliments, arsènic o cadmi. En aquest últim cas, es va trobar en sardines procedents del Marroc i anxoves de Tailàndia.

Segons l’informe, les notificacions per la presència de microorganismes patògens continuen amb la tendència en augment dels últims anys, sobretot de Salmonella en productes d’origen animal, com a peix, carn i llet, però també en fruita i vegetals i, en menor grau, herbes i espècies. També s’han emès alertes per la presència de Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Bacillus cereus, Clostridium botulinum, Campylobacter i norovirus.

Les micotoxinas també han estat un tema de notificació recurrent en 2011. A partir d’aquestes i unes altres alertes, els experts treballen per millorar el sistema de comunicació i de control, com engegar l’iRASFF, “una plataforma de notificació en línia que permeti al RASFF actuar amb més rapidesa i eficàcia”. També es pretén donar formació específica sobre la recerca de contaminacions alimentàries i com gestionar els brots.

LA CRISI DE FUKUSHIMA

Al març de 2011, un terratrèmol i un tsunami van copejar la costa aquest de Japó i van ocasionar greus danys en la planta nuclear de Daijchi, en Fukushima. Com a conseqüència, es va alliberar radioactivitat al medi ambient. Llavors, la Comissió Europea va demanar als Estats membres, a través del RASFF, que analitzessin els nivells de radioactivitat en els pinsos i aliments procedents de Japó. Alhora, va sol·licitar a les autoritats japoneses l’aplicació de controls dels aliments exportats. Aquestes mesures encara estan vigents i es revisen amb regularitat.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions