Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Normativa legal

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Aigües envasades

El consum d'aigües minerals ha experimentat un notable augment.

De l’etiqueta de les aigües envasades obtenim la informació precisa sobre la seva composició, lloc d’origen o fins i tot sobre una data preferent de consum. Però cap, almenys fins ara, orientava sobre la seva correcta conservació i manipulació. La inclusió d’aquesta mena de dades implica un clar trasllat de la responsabilitat al consumidor.

Les calors de l’estiu són propicis per a un major consum de begudes refrescants i, com no, d’aigües minerals, un producte que en els últims anys ha experimentat un notable increment de consum. Tradicionalment, en les seves etiquetes del seu contingut en sals minerals, així com del procés d’envasament. Però alguna cosa està canviant el que fins ara era norma habitual. A la informació típica determinades cases comercials han optat per afegir consells sobre la manipulació del producte.

La novetat és en efecte recent i afecta de moment a una sola marca. En les seves etiquetes és possible llegir indicacions del tipus «Conservar en lloc net, fresc i sec» o «Protegir de la llum solar i d’olors agressives». Afegeix, a més, informació relativa a la conservació i consum del producte: «Una vegada obert l’envàs mantenir en fred»; «consumir en els 2-3 dies següents a la seva obertura».

El trasllat d’informació al consumidor, lluny de ser un acte gratuït o tendent a facilitar millors pautes de conducta, implica també un canvi d’orientació en els límits de responsabilitat del producte davant eventuals problemes que poguessin sorgir del seu consum.

Les especificacions indicades en l’etiqueta impliquen, d’entrada, que l’empresa envasadora s’identifica com a responsable de la identitat, integritat, qualitat i composició del producte contingut en envasos tancats i no deteriorats, però no del que ocorri una vegada aquests hagin estat oberts. El consumidor, en conseqüència, haurà d’assumir la responsabilitat inherent a la identitat i possibles deterioracions que pugui experimentar el seu contingut, com a conseqüència d’una defectuosa conservació o d’una indeguda manipulació.

Etiquetes clares
Les obligacions del fabricant es recullen en normes específiques sobre l’etiquetatge d’envasos d’aigua i d’aigües envasades. En les normes s’indica que són obligatoris les dades referents a la denominació de venda, data de consum preferent, composició analítica i tractaments legalment permesos. De manera optativa, es permet citar la temperatura d’emergència de l’aigua en el cas de les termals, la seva data de declaració com a mineral natural o d’utilitat pública, així com determinades característiques de l’aigua. Les Autoritats Sanitàries poden obligar a incloure, tant en etiquetes com en publicitat, advertiments relatius a contraindicacions per a determinats sectors de la població.

Els esments permesos i els seus requisits són:



  • Mineralització molt feble (fins a 50 mg/l de residu sec)
  • Oligometálicas o de mineralització feble (fins a 500 mg/l de residu sec)
  • Mineralització forta (més de 1.500 mg/l de residu sec)
  • Bicarbonatada (més de 600 mg/l de bicarbonat)
  • Sulfatada (més de 200 mg/l de sulfats)
  • Clorurada (més de 200 mg/l de clorur)
  • Càlcica (més de 150 mg/l de calci)
  • Magnèsica (més de 50 mg/l de magnesi)
  • Fluorada o que conté fluorurs (més d’1 mg/l de fluorurs)
  • Ferruginosa o que conté ferro (més d’1 mg/l de ferro bivalente)
  • Acidulada (més de 250 mg/l de CO2 lliure)
  • Sòdica (més de 200 mg/l de sodi)
  • Indicada per a la preparació d’aliments infantils o per a dietes pobres en sodi (fins a 20 mg/l de sodi).
  • Pot tenir efectes laxants
  • Pot ser diürètica

L’autorització dels esments especificats han de respectar els continguts fixats i establir-se sobre la base d’anàlisi física-químics i, si fos necessari, d’exàmens farmacològics, fisiològics i clínics efectuats segons mètodes científicament reconeguts.

Les aigües envasades han de venir etiquetades amb la denominació de venda per a permetre la seva comercialització. Si s’afegeix anhídrid carbònic a l’aigua podrà utilitzar-se l’expressió addicional de Gasificada. En l’actualitat, les denominacions de venda que permet la normativa són:


  • Aigües minerals naturals
  • Aigües de deu
  • Aigües potables preparades
  • Aigua potable preparada procedent de deu o captació
  • Aigua de proveïment públic preparada

El que diu la norma
La normativa sobre aigües envasades, a fi de preservar els drets a informació i seguretat sobre el producte, prohibeix inscriure les dades obligatòries de l’etiqueta només en precintes, càpsules, taps o altres parts que s’inutilitzin en obrir l’envàs. De la mateixa forma, no es permet la utilització d’indicacions, denominacions, marques, imatges o altres signes, figuratius o no, que evoquin característiques que aquestes no posseeixin, especialment pel que fa al seu origen, data d’autorització d’explotació, resultats de les anàlisis o altres referències anàlogues a les garanties d’autenticitat. Tampoc poden aparèixer referències que atribueixin a qualsevol aigua propietats de prevenció, tractament o curació d’una malaltia humana.

De la mateixa manera, les diferents denominacions de les aigües envasades no han de ser susceptibles de confondre al consumidor mitjançant aquesta mena de pràctiques, ni suggerir accions fisiològiques específiques o que indueixin al consumidor a error respecte del seu origen. Així, només queda reservada a la denominació «aigua mineral natural» la inclusió de dades analítiques en l’etiquetatge.

Aquestes precisament són les més comercialitzades. El seu origen només pot pot ser subterrani i el seu brot, de deu, la qual cosa implica que conserva intactes les seves característiques minerals i de composició. En el moment de la seva comercialització poden aparèixer etiquetades com:


  • Aigua mineral natural
  • Aigua mineral naturalment gasosa
  • Aigua mineral natural carbònica natural
  • Aigua mineral natural reforçada amb gas de la mateixa deu
  • Aigua mineral natural amb gas carbònic afegit
  • Aigua mineral natural totalment desgasificada
  • Aigua mineral natural parcialment desgasificada

L’etiqueta ha d’incloure el nom de la deu o captació i el lloc d’explotació; si està a Espanya ha d’afegir-se el terme municipal i la província. Amb caràcter facultatiu, es pot incloure un signe distintiu amb el nom de la localitat, sempre que, coincideixi el lloc d’explotació amb la designació comercial del producte i no entri en competició amb la denominació original de l’aigua. Si no coincideix la marca amb el nom de la deu, els caràcters utilitzats en la designació comercial han de ser més petits. Està prohibit, a fi de no confondre al consumidor, la comercialització amb diverses designacions comercials per a una aigua mineral natural que procedeixi d’una mateixa deu.

La norma, per tant, res diu dels possibles riscos de manipulació o conservació de l’aigua, sigui aquesta del tipus que fos. La inclusió de recomanacions en les etiquetes ha d’entendre’s com un acte facultatiu i, per tant, orientatiu. No obstant això, l’esment podria alliberar a les cases envasadores d’eventuals reclamacions. Tal com figura ara mateix, la casa es desentén del producte una vegada ha estat manipulat. Convindrà actuar, per tant, amb alerta.

GLOSSARI

  • Aigües minerals naturals: aquelles bacteriològicament sanes que tinguin el seu origen en un estrat o jaciment subterrani i que brollin d’una deu en un o diversos punts d’enllumenament, naturals o perforats. Es caracteritzen pel seu contingut en minerals, oligoelementos i altres components i, a vegades, per determinats efectes i per la seva puresa original.

  • Aigües minerals naturals

    Aigua mineral naturalment gasosa o aigua mineral natural carbònica natural: aquella el contingut en anhídrid de la qual carbònic, una vegada envasada, sigui igual al que tindria en l’o els punts d’enllumenament. El gas afegit per a substituir, en el seu cas, a l’alliberat durant el procés d’envasament, haurà de procedir de la mateixa deu.

    Aigua mineral natural reforçada amb gas de la mateixa deu: aquella el contingut en anhídrid de la qual carbònic, una vegada envasada, sigui superior al que tindria en l’o els punts d’enllumenament. El gas afegit procedirà de la mateixa deu que l’aigua de què es tracta.

    Aigua mineral natural amb gas carbònic afegit: aquella a la qual s’hagi afegit anhídrid carbònic que no prové de la mateixa deu que l’aigua de què es tracta.

    Aigua mineral natural totalment desgasificada: aquella a la qual s’ha eliminat el gas carbònic lliure, per procediments exclusivament físics.

    Aigua mineral natural parcialment desgasificada: aquella a la qual s’ha eliminat parcialment el gas carbònic lliure, per procediments exclusivament físics.

  • Aigües de deu: són les aigües potables d’origen subterrani que emergeixen espontàniament en la superfície de la terra o es capten mitjançant labors practicades a aquest efecte, amb les característiques naturals de puresa que permeten el seu consum, prèvia aplicació dels mínims tractaments físics requerits per a la separació dels elements materials inestables.

  • Aigües preparades: són les sotmeses als tractaments autoritzats físic-químics necessaris perquè reuneixin les característiques establertes en la normativa.A l’efecte de la seva denominació, hauran de diferenciar-se els següents tipus:

    Aigües potables preparades: Quan procedeixin de deu o captació.

    De proveïment públic preparades: en el supòsit de tenir aquesta procedència.

  • Aigües de consum públic envasades: són aquelles aigües potables de consum públic, envasades conjunturalment per a distribució domiciliària amb l’únic objecte de suplir absències o insuficiències accidentals de les aigües de consum públic distribuïdes per la xarxa general.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions