Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Albert Albiac, coordinador d’activitats de comerç just d’Intermón Oxfam

«Amb el cafè de comerç just els camperols guanyen el doble del que rebrien per via convencional»

Intermón Oxfam comercialitza en les seves tendes de comerç just a Espanya més de dos mil productes d’artesania. Els productes d’alimentació, en canvi, amb prou feines superen la dotzena. Malgrat això, la seva venda comença a estendre’s. Al valor de ser productes exòtics i originals, sumen el d’estar contribuint al desenvolupament de les economies més desfavorides. Albert Albiac, coordinador d’activitats de comerç just d’Intermón Oxfam, entén que la competitivitat també es dona entre aquest tipus de productes.

La clau, assenyala Albiac, resideix a consensuar el preu i a aconseguir productes que puguin resultar competitius però que no tenen res a veure amb l’economia d’escala que es practica en el comerç internacional. Per aconseguir-ho, una de les claus està a evitar intermediaris. «Comprem directament al productor», assegura. I encara que el procés del comerç just en productes d’alimentació és una mica més complicat que en els de artesania, l’experiència demostra que també és possible.

El cafè Equitas d’Intermón s’ha introduït amb força en molts comerços.

Va començar perquè molts clients que venien a les nostres tendes demanaven tenir-ho més proper al seu domicili. L’increment en les vendes també es deu a una sensibilització creixent per part del públic general, que entén que el comerç just ajuda a camperols, a cooperatives o a persones de països del sud que difícilment sortirien de la seva situació si no fora per la compra dels seus productes.

Descrigui’m el procés del comerç just. Com arriben els productes fins a nosaltres?

En gairebé tots els productes, que en la seva majoria són objectes d’artesania, nosaltres comprem directament als productors, sense intermediaris. Ara bé, amb els productes d’alimentació és una mica diferent, a causa dels aranzels que cal pagar per introduir la matèria primera als països europeus. El que fem, en el cas del cafè o el cacao, és comprar a través d’entitats europees com l’European Fair Trade Association, la International Federation of Alternative Trade (IFAT) o Network of European World Shops (NEWS!), les quals treballen des de fa molt temps en comerç just. Elles compren a l’engròs a tot el món i realitzen el processament final en fabriques de Bèlgica que també treballen en condicions de comerç just. Després organitzacions com la nostra els comprem el producte, segons les necessitats de les nostres tendes.

Però sempre es necessita algun intermediari.

Evitem en la mesura que podem la despesa que representen tal com es donen en el comerç convencional i internacional, en el qual solen haver-hi dos o tres intermediaris. La base del comerç just és que el preu final dels articles ho marca el productor en consens amb el comprador. Veiem el que costa fer un producte, el temps i les despeses que implica, i es negocia el preu final. Cal tenir en compte que en la duana paguen el mateix que la resta de productes, per la qual cosa cal aconseguir que el productor tingui el màxim benefici intentant rebaixar els costos.

I com s’aconsegueix això?

«La càrrega dels aranzels a Europa limita la introducció de productes alimentosos de comerç just»Rebaixem costos en el que podem, per exemple en personal. Les nostres tendes, a part dels encarregats, estan ateses majoritàriament per voluntaris, en torns, així que les despeses que queden són els de lloguer, impostos, llum o similars.

Amb voluntarisme no es pot mantenir això sempre.

Segurament seguirem així per molts anys. Almenys fins que se solucionin les condicions que imposa el comerç internacional.

Que són…

Són tan ‘justes’ que el que en aquest moment demana l’Organització Mundial del Comerç és que els països d’Àfrica, Àsia i Sud-amèrica obrin el seu mercat perquè nosaltres puguem envair-los amb els nostres productes, però en canvi no deixem entrar a Europa i Amèrica els seus. Hi ha molts exemples que ho avalen. Està el cas del blat de moro nord-americà que es comercialitza a Perú, molt més barat que l’autòcton, el qual és d’una qualitat extraordinària. La conseqüència és que el camperol de Perú no pot exportar. Està el cas d’Haití, un gran productor d’arròs. Fa uns anys que des de Miami els envien grans quantitats d’arròs per sota del preu de cost. Els camperols ni tan sols poden vendre al seu propi mercat, perquè l’arròs americà és més barat. També passa amb la llet en països com República Dominicana, que reben grans quantitats de llet en pols de països europeus, i les famílies que tenen petites granges de vaques no poden vendre la seva producció.

Quant més pot suposar el comerç just front els preus del sistema convencional?

En el cas del cafè els camperols guanyen entre un 50% i un 60% més del que els paguen les multinacionals al país d’origen. El cafè és el producte que més divises genera, després del petroli. Per això es cotitza en borsa.

I no obstant això, el cafè està en crisi.

«El cafè cotitza en borsa, com el petroli; per aquest motiu sigui el producte que genera majors beneficis en comerç just»Des de fa uns anys la situació és greu perquè hi ha una gran oferta en comparació de la demanda, la qual cosa fa que les grans multinacionals puguin decidir lliurement el preu. A més, per part dels organismes internacionals i de l’Organització Mundial del Comerç, no hi ha una normativa que estableixi un preu mínim del cafè. El que intentem és que s’aconsegueixi regular aquest mercat perquè els camperols puguin viure d’una forma digna, com ocorria abans.

Què va passar?

L’Organització Internacional del Cafè va existir fins a 1990. Es va desmuntar perquè les empreses americanes que formaven part no estaven interessades, i a partir d’aquest moment es va imposar el mercat lliure. També va influir el que un país com Vietnam, que no produïa cafè, hagi passat a ser el segon gran productor del món. El Banc Mundial els va dir, ‘planteu cafè, és el vostre futur’, i els va facilitar crèdits. Quan van començar a produir el seu cafè i els començaven a anar les coses bé, va arribar la caiguda dels preus. La qüestió és que no hi ha cap país del nord que produeixi cafè, sinó que tot ve del sud i en haver-hi una gran oferta i cap regulació sobre el seu preu cada vegada s’està pagant menys per ell. El mateix succeeix amb el cotó, l’arròs, o la xocolata. El que volem és sensibilitzar amb la nostra força com a consumidors perquè els governs canviïn les regles del joc.

Parli’m d’altres productes d’alimentació que hagin arribat als supermercats i tendes.

Pocs productes, de moment. Cafè, varietats de xocolata i alguna melmelada. Però cada vegada hi ha major interès per introduir productes de comerç just, perquè generen una bona resposta.

Ocorre igual en altres països d’Europa?

En països nòrdics ja tenen productes frescos, com a plàtans o pinya. El que fan és pactar uns preus a dos anys vista i es fan uns encàrrecs. Això dona als productors la seguretat d’un preu digne sobre les properes collites. A Europa hi ha més consciència i en les tendes importants abunden aquest tipus de productes. En termes generals, en altres països d’Europa el comerç just suposa un 7% de les vendes totals, incloent alimentació; a Espanya no s’arriba al 1%. Cal tenir en compte que fa 35 anys que va començar el comerç just a Europa; a Espanya fa amb prou feines deu.

Hi ha gent que lamenta no tenir més a mà els productes, ja que en cas contrari comprarien més.

És veritat, però no podem forçar al fet que les tendes d’alimentació tinguin més productes. Amb el cafè van començar amb unes compres discretes que, després de la bon resposta del consumidor, s’han convertit en més quantioses. Tenen més productes en la mesura en què van tenint major acceptació.

De què depèn que puguin introduir-se més productes d’alimentació?

Que puguem vendre’ls a un preu competitiu i que tinguin un consum regular, atès que són productes amb caducitat. També que la cooperativa que produeix el producte pugui servir-ho d’una forma regular. De moment les vendes més importants estan en les nostres tendes, un centenar repartit per tota Espanya. En el termini d’un any hem introduït 4 o 5 productes més d’alimentació, com el guaranito (un refresc de la fruita del guaraná), una nova varietat de cafè arábico d’Etiòpia, arròs, salses i espècies d’Àfrica, el cuscús. També tenim un sucre negre, però el seu preu no és competitiu perquè per vendre-ho aquí cal pagar aranzels molt elevats.

Alguna novetat propera?

Molt aviat tindrem mànec dessecat de Burkina Faso, país amb una alta producció. En algun país europeu ja ho tenen i funciona bé, té un sabor molt agradable i s’assembla als orejones. Potser algun dia tinguem suc de mànec i melmelades d’aquest país. De moment no és possible per l’absència de fàbriques de vidre per a envasos.

No poden fabricar els envasos i així estimular l’economia del país?

Caldria mirar si tenen la matèria primera suficient per fer-ho. Intermón els ha ajudat en el desenvolupament del projecte de dessecació del mànec. Sé que ara una universitat espanyola els enviarà un tècnic agrícola per millorar el procés. Però el dels envasos està encara pendent.

EL SEGELL DE COMERÇ JUST ARRIBARÀ A ESPANYA EN UN ANY

Img

El comerç just implica una sèrie de condicions entre les quals estan el preu que rep pel seu treball el productor, la qualitat del producte, la no explotació infantil o salaris equitatius per a homes i dones. Per certificar que això és realment així, la Fairtrade Labelling Organizations International (FLO) expedeix el segell de comerç just, que certifica que el producte s’ha fet respectant aquestes condicions.

A Espanya, explica Albert Albiac, encara no existeix el segell de comerç just, però «no trigarem a tenir-ho». Entén que és necessari encara que tingui un cost, «perquè és la clau que obre les portes al mercat i podríem tenir més productes dels quals tenim ara». La dotzena d’entitats que treballen a Espanya en comerç just i que han d’assumir els costos d’aquest segell estan actualment en converses. «Possiblement en el termini d’un any puguem tenir el segell».

El segell també pot contribuir a potenciar els productes d’alimentació. Aquests són els que més costen d’introduir perquè, segons Albiac, el consumidor està acostumat a anar als supermercats i a les tendes «de sempre» i li costa desplaçar-se als establiments on es venen els nous productes. «El que intentem és que en la compra diària pugui entrar algun producte productes de comerç just». Seria una fórmula per potenciar la seva presència.


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions