Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Alimentació i vellesa

Experts britànics alerten de l'alt índex de desnutrició entre els ancians que viuen sols

Els ancians europeus continuen preferint els aliments frescos als preparats, segons l’estudi Food in Later Life, que acaba de presentar els resultats d’una recerca multidisciplinària realitzada en vuit països europeus. Els experts adverteixen que aviat hi haurà major nombre d’europeus amb més de 65 anys que amb menys de 20, la qual cosa implica, dins del sector alimentari, una adequació tant de l’oferta com de mesures específiques de consum.

Elecció d’aliments i preparació de menjars: autonomia i qualitat de vida en la tercera edat és un projecte multidisciplinari finançat per la Comunitat Econòmica Europea en el qual participen la Universitat de Barcelona (UB) juntament amb altres ochos centres de recerca de set països europeus diferents (Regne Unit, Dinamarca, Suècia, Polònia, Alemanya, Itàlia, Portugal i Espanya). Per als responsables de l’estudi, l’accés a un tipus d’alimentació saludable constitueix un factor essencial per a la salut, l’autonomia i la qualitat de vida de la gent gran.

No obstant això, les seves necessitats específiques de consum no han estat suficientment estudiades, a pesar que els estudis realitzats fins ara han detectat ja que és entre la gent gran on es produeix una major deficiència nutricional. El que queda per determinar encara són les causes reals que porten a una alimentació no sempre adequada, especialment pel que fa a preparació d’aliments.

Amb la finalitat de sufragar aquesta deficiència, naixia al gener de 2003 el projecte citat, la principal innovació del qual és l’anàlisi minuciosa dels hàbits i actituds alimentàries de les persones majors, així com quins són les seves preferències en relació amb el menjar preparat i pels aliments funcionals i de conveniència.

Més productes frescos
A pesar que la majoria d’ancians prefereixen els productes frescos, un petit sector s’inclina cada vegada més cap al menjar preparat

L’estudi acaba reafirmant que les experiències relacionades amb l’alimentació varien en funció dels canvis personals que es van produint. Per arribar a aquesta conclusió s’ha analitzat la relació entre els menjars, el benestar nutricional, la salut i la qualitat de vida en la població de més de 65 anys. En el projecte, en el qual ha participat l’Observatori de l’Alimentació de la UB, posa en evidència els problemes d’aprovisionament alimentari i de planificació i preparació dels menjars.

A pesar que en la majoria de les borses de consumidors majors nord-americans abunden els menjars preparats, en les dels consumidors europeus encara són majoria els productes frescos. Així, la percepció que tenen la majoria dels 3.200 enquestats sobre els aliments funcionals, com les llets enriquides amb omega-3, no és molt favorable. Malgrat reconèixer que coneixen el terme, asseguren que prefereixen els «aliments frescos», admeten els responsables de l’estudi.

Encara persisteix la idea que els menjars preparats com antigament són la base d’una bona alimentació, és a dir, aquelles que requereixen hores i dedicació en la cuina. Però només sis de cada deu enquestats, especialment dones, afirma dedicar una mitjana de dues hores a cuinar, tendència que disminueix amb l’edat i en persones soles.

Per a Margaret Lumbers, de la Universitat de Surrey i coordinadora del projecte, és essencial assegurar una bona alimentació entre les persones majors per evitar futurs problemes de «desnutrició». En línies generals, el projecte pretén ser una eina útil també per als productes d’aliments sobre com poden proporcionar aliments adequats a aquest sector de consumidors.

ALIMENTACIÓ I XARXES SOCIALS

Img obesidad2
La tercera edat representa una població la diversitat de la qual de situacions i de necessitats de consum han estat rarament avaluades. En moltes ocasions, l’alimentació es converteix en aquesta franja d’edat en una manera de connexió amb la família, alguna cosa que afavoreix «el consum nutricional dels majors», asseguren els experts. La tendència natural és que, amb el pas dels anys, desaparegui la motivació per menjar o cuinar per a algú.

Si bé la tendència general és una major valoració dels productes frescos, en les cuines dels homes majors de 65 anys que viuen solos solen ser més comuns els productes congelats i precuinats. Per contra, entre les persones que viuen en família, els aliments congelats estan per a casos de «emergència», i rarament compraran aliments dietètics.

La situació econòmica de cada persona determina també el tipus d’alimentació que pugui portar. La dificultat econòmica provoca en la majoria dels casos que es produeixi el que els experts denominen «menjars monòtons».

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions