Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


El formatge

Articles

 
 
- Imatge: Emiliano Spada
-

La vulnerabilitat del formatge fresc

Imatge: Emiliano Spada La pasteurització provoca l’eliminació de microorganismes propis de l’àrea geogràfica, imprescindibles per a la maduració i per a la diferenciació de matisos propis de les diferents varietats de formatge. Tots dos factors poden jugar un paper determinant en la decisió final del consumidor. L’ús de llet crua dóna lloc, en canvi, a […]

Data: Dijous, 22deAgostde2002

Infografies


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions