Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Aliments exòtics en la UE

Els consumidors europeus aposten cada vegada més per provar sabors nous

img_fruta_p

Els consumidors europeus exigeixen cada vegada més disponibilitat de major varietat d’aliments durant tot l’any. En la Unió Europea aquest augment en la demanda de productes exòtics es reflecteix sobretot entre els productors d’aliments, que intenten adequar-se cada vegada més a les exigències del mercat. Un d’aquests sectors és el forner, que ha començat a introduir en els seus productes fruites procedents de zones tropicals, especialment d’Amèrica del Sud i Àsia. Durant l’any 2005, un total de 81 dels productes contenien fruites exòtiques en la Unió Europea.

La introducció en el sector forner de varietats inusuals de fruita com a coco, magrana, mànec o papaya va aparellada amb l’augment en les exigències del consumidor cap a aquest tipus de productes. Les magranes, per exemple, contenen polifenoles, substàncies a les quals se’ls atribueix efectes potencials en la prevenció de certs tipus de càncer i de la pressió arterial. Segons el Centre de Desenvolupament d’Aliments d’EUA (CCD, en les seves sigles angleses), la nutrició ocupa cada vegada més un lloc destacat en la «agenda» del consumidor, preocupat cada vegada més per obtenir productes sans. En aquesta línia és en la qual es perfila l’auge de les fruites exòtiques, i es compleixen així les previsions llançades pels experts nord-americans a principis de 2006 sobre la «normalització» dels ingredients exòtics.

Un dels països on més clarament es reflecteix aquesta tendència és el Regne Unit, on l’Agència de Normes Alimentàries (FSA) matisa les raons que explicarien aquesta tendència. Segons Deirdre Hutton, responsable de l’agència, els consumidors «exigeixen més i millor informació i està preocupada cada vegada més per la seva salut», aspectes relacionats amb les noves exigències «exòtiques». En aquest sentit, un informe presentat per experts del CCD reconeix que són les fruites exòtiques i els productes com el te blanc la demanda del qual està previst que augmenti durant l’any 2006. «Les fruites com a mànec, papaya i magrana passaran de considerar-se exòtiques a corrents», reconeix l’informe, que identifica «menjar sa» com a part responsable de l’auge d’aquests productes.

Mercat exòtic
El mercat europeu acull en els últims anys nombroses fruites exòtiques, com yame, malanga o tamarillo

Entre 2001 i 2004 s’ha produït en la UE del 26% en la demanda de fruita exòtica, segons recents informes. EUA és el país amb un «mercat exòtic» superior, i es preveu que la tendència continuï augmentant. Un dels productes que major augment ha tingut és el del te, amb el qual està previst que succeeixi el mateix que ja va passar amb «el vi, el cafè i la xocolata», el consum de la qual ha prosperat gràcies a les valoracions positives que nombrosos estudis científics els han atribuït, especialment quant a beneficis per a la salut. Al te verd i negre, principals demandats, se’ls uneix ara el te blanc, amb una concentració més alta d’antioxidants i menys cafeïna que els dos anteriors.

Els denominats «aliments de moda», com a tapes mexicanes i tailandeses, comencen a formar part de la vida quotidiana nutricional dels consumidors europeus. En 2005 81 nous productes que contenien fruits exòtics van ser introduïts a Europa, alguns d’ells contenia mànec, coco, papaya i aranja. Síndries grogues procedents del Llunyà Orient, síndries sense llavors o de color taronja són alguns dels aliments nous introduïts a Espanya en els últims anys. Alguns dels productes exòtics amb més sortida al mercat són la yuca i, encara que menys coneguts, el yame i la malanga (tubercles), el tamarillo (fruita) i els pebrots africans.

En 2005, el mercat europeu va ser un important receptor també d’uchuva, fruita rodona, groga, dolça i petita procedent de Colòmbia. En total, es van exportar més de 4.000 tones de productes exòtics a països com Holanda, Bèlgica, Alemanya, Espanya, França, Itàlia i Portugal. La uchuva és, juntament amb altres productes com la pitahaya, el mànec, la Feijoo, el bananito, la llima tahitía, la pinya golden, el maracuyá i el lulo, un dels productes que formen part de l’oferta colombiana. En aquest sentit, les previsions del Ministeri d’Agricultura de Colòmbia és aconseguir, per a l’any 2006, les 13.000 tones d’aquests productes.

FRUITA ÍNDIA

Els fabricants europeus tenen accés cada vegada més fàcil acai, una fruita originària de Brasil i que ha començat a introduir-se de forma especialment significativa al mercat britànic. Aquesta fruita, amb un aspecte similar als raïms, ha format part al llarg de la història de la dieta de tribus índies, que la denominen «içá-içá» (la fruita que plora).

S’ha demostrat que té efectes antioxidants i que conté alts nivells d’antocianinas, pigments que es troben en moltes fruites fosques, com a cireres i raïms, i també en el vi negre, i a les quals se’ls atribueixen un paper important en la prevenció de degeneració de cèl·lules d’òrgans en mamífers i humans, segons estudis realitzats per experts de la Universitat de l’Estat d’Ohio (EUA).

Actualment, aquesta fruita es comercialitza ja a Nova Zelanda, Austràlia, Sud-amèrica, Japó, EUA i Orient Mitjà. El principal producte que s’extreu d’aquest fruit és una beguda de consistència pastosa, amb alts continguts de pectina, principal component de la paret cel·lular dels vegetals i fruites i utilitzada en la indústria alimentària en combinació amb els sucres com un agent espesante.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions