Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Riscos > La irradiació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Aliments irradiats: qüestió de confiança

Els aliments irradiats no són una novetat. La qüestió ja ve des de lluny, concretament de la dècada dels 60, quan “la conservació d’aliments per irradiació va aconseguir el llindar d’industrialització en diversos països desenvolupats”, entre ells Espanya. A l’octubre de 1966 es va dictar un Decret (2725/1966) pel qual es regulava la conservació per irradiació d’aliments destinats al consum humà.

Radiacions ionitzants

/imgs/2009/01/logo-irradiacion.jpgEn 1966 es creava a més la Comissió Assessora de Conservació d’Aliments per Irradiació. En 1983, i fruit d’una modificació introduïda en el capítol de “Conservació d’aliments” del Codi Alimentari Espanyol, s’incorpora com a procediment de conservació permès les radiacions ionitzants. El mètode, no obstant això, havia de garantir la no alteració de les propietats essencials dels aliments. Consistia a sotmetre els aliments a l’acció de radiacions, obtingudes per procediments autoritzats, amb la finalitat d’inhibir la germinació de certs aliments vegetals, combatre infestacions per insectes i contribuir a la destrucció de la flora microbiana.

Els diferents estudis científics elaborats en 1980 per diversos organismes internacionals, com l’Organització de les Nacions Unides per a l’Agricultura i l’Alimentació (FAO), l’Organisme Internacional d’Energia Atòmica (OIEA) i l’Organització Mundial de la Salut (OMS), van determinar com a segura una dosi màxima de 10 kGy (kiloGray) en qualsevol producte alimentós. El Comitè científic de l’alimentació humana va emetre posteriorment (en 1986, 1992 i 1998) dictàmens favorables per a la irradiació de diferents productes alimentosos com a fruites, hortalisses, cereals, tubercles, amiláceos, espècies i condiments, peix, marisc, carns fresques, carns d’ocells de corral, camembert de llet crua, cuixes de granota, goma aràbiga, caseïna i caseinatos, clara d’ou, flocs de cereals, farina d’arròs i productes derivats de la sang.

Paginació dins d’aquest contingut


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions