Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Andalusia autoritza quatre empreses per a inspeccionar la norma de qualitat de productes ibèrics

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 06deOctubrede2003

A més, amb aquestes autoritzacions, regulades en d’altres ordres que es publicaran en el BOJA, es garanteix la transparència del sector, independentment dels controls oficials que també es realitzen. Les entitats d’inspecció autoritzades són “Verticalitat S. a.”, “Agrocalidad del Sud, S.L.” i l’Associació Regional Andalusa de Productors de Bestiar Porcí (ARAPORC) i la de certificació “Global Gestió i Qualitat S.L.”, totes elles sota la supervisió de la Conselleria d’Agricultura i Pesca.

Per a dur a terme aquestes actuacions, els organismes independents d’inspecció han de complir la norma EN-45004 i els de certificació l’EN-45011. Segons la legislació estatal sobre la norma de qualitat per al pernil, la paleta i la canya de llom ibèrics, per a l’elaboració d’aquestes peces només es podran emprar porcs procedents de l’encreuament de reproductora ibèrica pura.

En aquest sentit, es consideren reproductors ibèrics purs els animals inscrits en el Llibre Genealògic de la Raça Porcina Ibèrica. També es consideraran com a tals els animals que encara que no estiguin inscrits en el citat llibre siguin qualificats com a tals per un organisme reconegut per l’Administració. Els pernils, paletes i canyes de llom ibèric inspeccions i controlats per les entitats autoritzades han d’incloure una etiqueta amb la inscripció “Certificat per…”.

Els productes que no compleixin la norma de qualitat no podran emprar els termes “ibèric”, “ibèric pur”, “montanera”, “enceball”, “gla”, “retinto” i “pota negra”. Andalusia és la major productora de porc ibèric, amb gairebé el 40% dels porcs ibèrics que se sacrifiquen anualment a Espanya (més de 800.000 animals d’un total nacional de 2.200.000 animals). La producció es concentra a les províncies occidentals, com Huelva, Cadis, Còrdova i Sevilla.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions