Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Anàlisi per a la indústria alimentària

Per xavi 27 de setembre de 2004

Un nou estudi dut a terme pel Grup de Sensors i de Biosensores de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), en col·laboració amb el Departament de Química Analítica de la Universitat de Barcelona (UB) analitza la utilitat d’un tipus d’eléctrodos, els denominats compósitos de grafit-epoxi, per a la determinació de la presència d’aminoàcids, d’interès per a la indústria alimentària.

El Grup de Sensors i Biosensores del Departament de Química de la UA en col·laboració amb el Departament de Química Analítica de la UB han estudiat la utilitat dels compósitos grafit-epoxi com eléctrodos de treball per a la determinació d’aminoàcids mitjançant tècniques de voltamperometria cíclica (CV) i d’impulsos diferencials (DPV). Aquests nous materials s’apliquen per primera vegada per a unes tècniques d’interès rellevant en química analítica i per a uns anàlits amb interès pràctic en diverses aplicacions, com l’anàlisi alimentària.

L’estudi s’ha desenvolupat en dues etapes, la primera d’elles a través d’una primera optimització de la combinació eléctrodo de treball/tècnica electroanalítica en la determinació d’aminoàcids oxidables, cisterna, tirosina i triptòfan concretament. L’estudi es basa en la mesura de la sensibilitat, selectivitat i reproductibilidad de les diferents possibilitats.

En una segona etapa, els resultats de la primera han servit com a base per a l’anàlisi estadística basada en el mètode de calibraje multivariante que es va aplicar per a la determinació d’aminoàcids en mostres reals. En aquest cas les mostres utilitzades han estat barreges procedents de la hidroliziación de pinsos animals als quals se’ls ha afegit quantitats vàries de cisterna, tirosina i triptòfan.

Així, s’han estudiat els resultats obtinguts en la determinació d’aquests tres aminoàcids en mostres reals amb eléctrodo de treball de platí i utilitzant la tècnica de voltamperometria d’impulsos diferencials. L’anàlisi multivariante PLS1 ha demostrat ser adequat per a la identificació i quantificació d’aquests anàlits, informa la UAB.