Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Aprendre a menjar

Un estudi britànic conclou que la preferència cap a un aliment o un altre depèn de l'experiència viscuda durant els primers anys de vida

img_comedorp 1

L’educació nutricional és fonamental per establir correctes hàbits alimentaris. Així ho corrobora un estudi realitzat per experts de la University of Walles, les principals conclusions de la qual admeten que la batalla per introduir aliments nous a la dieta dels nens hauria d’iniciar-se als 18-24 mesos de vida. Segons els experts britànics, les preferències nutricionals futures cap a un aliment o un altre dependran en gran mesura de l’experiència viscuda durant els primers anys de vida.

Imatge: opclibra

En moltes ocasions, la por a provar aliments nous es tradueix en dietes pobres de nutrients. Però si des dels primers anys de vida s’aplica una adequada educació nutricional això es tradueix, en un futur, en correctes hàbits d’alimentació. Rebutjar aliments nous sol ser més comú al moment en el qual la dieta passa de ser líquida a sòlida, segons un estudi realitzat per experts britànics i publicat en International Journal Obesity. Per a David Benton, responsable de l’estudi, el temor que senten molts pares a introduir aliments nous «és una resposta totalment normal», però no per això ha de materialitzar-se.

El temor al nou (neofobia) sol ser, en el cas de l’alimentació, un «mecanisme de supervivència» que es focalitza sobretot al moment en el qual els nens comencen a canviar de dieta. Per ajudar-los, han d’obviar-se pràctiques com forçar a prendre els productes nous, «més aviat al contrari». Tampoc ajuda, asseguren els experts, oferir un aliment «com recompensa». Però un dels problemes als quals han de fer front no només pares sinó també educadors és el camí al revés, és a dir, que un nen o nena acostumats a portar una dieta variada, comença a rebutjar els aliments.

Escoles de nutrició

Fixar models de conducta, a través de la família, ajudar a establir les preferències alimentàries més adequades. El factor imitació té aquí un paper clau; si des de la infància els models alimentaris inclouen aliments com a fruites i verdures, el més probable és que s’acabin adoptant, de forma natural, els mateixos hàbits. Com pot fixar-se aquest model? Els experts britànics aposten per aconseguir un ambient relaxat durant els menjars i no utilitzar els aliments com recompensa o càstig. Això contradiu el que experts de la Universitat de Newcastle upon Tyne van establir en 2004. Segons aquests experts, els hàbits alimentosos saludables es consoliden molta més en l’edat adulta que no durant la infantesa.

Llavors, la revista Appetite es feia ressò dels resultats de la recerca d’aquests experts, que rebaten la idea que ara presenta un altre grup d’experts. Segons aquest primer estudi, en el procés d’aprenentatge apareixen nombroses barreres que dificulten l’adquisició d’hàbits sans, com la falta de temps i l’exemple familiar. En qualsevol dels casos, la qual cosa resulta obvi és que l’educació nutricional és clau per aconseguir una bona alimentació.

En aquesta línia es perfila l’acció empresa pel Departament d’Agricultura nord-americana (USDA, en les seves sigles angleses) el passat mes de maig, destinada a donar a conèixer el sistema d’aliments MyPyramid, una guia de recomanacions alimentaris per als consumidors.

PROJECTE NUTRICIONAL

Una de les màximes prioritats quant a alimentació es refereix és reduir i controlar el que els experts denominen ja l’epidèmia de l’obesitat. Per a això, la UE compta amb el Projecte HELENA (Healthy Lifestyles in Europe by Nutritions in Adolescent), dissenyat per millorar els hàbits nutricionals i l’estil de vida dels adolescents a Europa. Nombrosos estudis venen demostrant des de fa temps que moltes malalties no transmissibles s’originen en la infància o l’adolescència. Molts dels hàbits, entre ells els alimentaris, s’estableixen en aquestes èpoques, motiu pel qual resulta tan important fixar pràctiques correctes en franges determinades d’edat.

Consum alimentari, coneixements sobre la nutrició, actituds enfront de l’alimentació, elecció i preferències d’aliments són alguns dels factors que inclou el projecte HELENA. Una de les particularitats d’aquest macro-projecte, les valoracions del qual està previst que s’iniciïn al setembre de 2006, és determinar què individus són els corren major risc de patir trastorns alimentaris, perfils anormals de lípids en la sang, obesitat, diabetis tipus 2 o manca d’algunes vitamines i minerals, com a anèmia per falta de ferro.

El projecte, en el qual participen 25 grups de recerca procedents de 10 països diferents, planteja l’enfocament fuzzy logic («lògica difusa»), una espècie d’assessorament personalitzat per optimitzar els hàbits alimentaris dels adolescents.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions