Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Aprovades noves normes de qualitat per a formatges i formatges fosos

En les denominacions es tindran en compte factors com l'origen de la llet, la seva maduració, el contingut en greix, els seus ingredients i qualitat i els additius autoritzats

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 02 de Octubre de 2006

El text defineix formatge com a «producte fresc o madurat, sòlid o semisólido, obtingut de la llet total o parcialment descremada, de la nata, del sèrum de mantega o d’una barreja d’algun o de tots aquests productes». Quant a les denominacions de «formatge», els productes objecto d’aquesta norma utilitzaran la paraula «Formatge» i es completarà depenent de factors com l’origen de la llet, la seva maduració, els seus factors essencials de composició i qualitat i els additius autoritzats.

La nova norma defineix també formatge fos com a «producte obtingut per molturación, barreja, fusió i emulsió, d’una o més varietats de formatge amb o sense addició de llet, productes làctics i altres productes alimentosos. Aquesta denominació queda reservada al producte que contingui un extracte sec total de mínim del 35% massa/massa i podrà completar-se d’acord amb el seu contingut en greix, el nom d’una varietat de formatge, sempre que aquesta constitueixi el 50% de les matèries primeres, segons els factors de composició i qualitat, i els additius autoritzats.

Les expressions «per untar» o «per estendre» també podran formar part de la denominació, sempre que el formatge fos es destini a aquesta fi. El Reial decret no s’aplicarà als formatges i formatges fosos legalment fabricats o comercialitzats en els altres Estats membres de la UE ni als productes originaris dels països de l’Associació Europea de Lliure Comerç (AELC), Parts Contractants en l’Acord sobre l’Espai Econòmic Europeu (EEE) i Turquia.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions