Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Riscos

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Aquests són els principals certificats en benestar animal

Alguns etiquetatges ja informen que els animals dels quals s'han obtingut aquests productes han estat tractats amb estàndards més exigents que els que estipulen les lleis de benestar animal

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 03 de Febrer de 2020
Vacas pastando, símbolo del bienestar animal Imatge: LubosHouska

Ens agrada saber què mengem. En l’etiquetatge busquem l’origen de la carn i fins a les seves propietats nutricionals. Però cada vegada més ens interessa conèixer com ha estat tractat en la seva vida i el seu sacrifici l’animal del que l’obtenim. Ens importa el benestar animal. Algunes etiquetes que trobem en els lineals ja ens ofereixen aquesta informació quan el seu benestar és major que l’obligatori per llei. En les següents línies expliquem quins són aquests segells.

Alguna cosa es mou en granges, punts de venda, despatxos i llars. Un de cada set europeus considera que la salut i el benestar dels animals ha de ser un dels temes prioritaris per legislar en la Unió Europea (UE), segons aquesta enquesta de la Comissió Europea (CE). Entre les principals accions desitjades per al futur de l’agricultura, la pesca i la producció d’aliments a Europa s’inclouen la seguretat alimentària, el benestar animal i la reducció del transport d’animals vius. Fins i tot per als ministres d’Agricultura de la UE és el moment de fer un pas més amb una nova estratègia per a la protecció i el benestar dels animals.

I la Unió Europea pren nota. La seva legislació sobre aquest tema converteix als europeus “en líders mundials a garantir el benestar animal”. No obstant això, aquest lideratge del que presumeixen les institucions comunitàries sembla que no es trasllada a l’opinió pública. L’Eurobarómetro 2016 ja apuntava que el 64 % dels europeus (el 71 % dels espanyols) reclamen més informació sobre les condicions en les quals es crían els animals de granja. Per això, des de la Comissió no es descarta un etiquetatge comú sobre benestar animal, que informe millor als consumidors entre els diferents productes del mercat en aquest sentit, com ja es fa amb els ous.

Gallinas al aire libre, símbolo del bienestar animal
Imatge: Alexas_Fotos

De la preocupació a la certificació

“Als ciutadans els preocupen cada vegada més els efectes de l’agricultura i la ramaderia i l’impacte interrelacionat entre la salut pública i la sanitat animal. I són ells els que marquen els nous hàbits”, sosté Sandra Montejano, gerent d’Alimentació d’Aenor.

La transparència en tota la cadena alimentària, des de productors a clients finals, és fruit de les preocupacions emergents de la societat pel respecte i cura d’aquests animals. I això motiva que el sector productor hagi de realitzar certs ajustos en els processos i desenvolupar protocols que permetin transferir aquesta informació de manera fiable i rigorosa als consumidors. És aquí on sorgeix la necessitat de les certificacions de benestar animal. “S’ha de conèixer què és exactament el que se certifica, ja que d’una altra manera el consumidor va a tenir dubtes sobre si aquests segells realment tenen un valor afegit”, reconeixen des de l’equip expert de l’Institut Basc de Recerca i Desenvolupament Agrari (Neiker-Tecnalia).

A l’espera d’un segell comunitari, països com a Països Baixos, Dinamarca i, des de l’any passat, Alemanya ja tenen un etiquetatge propi que permet al consumidor distingir amb tres nivells la carn procedent d’animals (principalment porcs) criats baix estàndards més elevats de benestar animal. A Espanya disposem d’alguns logotips propis que atorguen les entitats com Aenor o Certicar.

Temps de nous segells

Per llançar una certificació d’aquestes característiques és necessari comptar amb el respatller científic basat en projectes que hagin estat desenvolupats al llarg d’un període perllongat de temps. A causa de la dimensió d’aquests treballs, únicament poden ser realitzats per universitats, centres de recerca i centres tecnològics. A Espanya ja comptem amb certificacions pròpies sobre benestar animal, creades per entitats de referència:

Bienestar animal Certificado Welfair

  • WelfairTM. L’últim a arribar (des de finals de 2019) és també el que abasta el major nombre d’espècies animals: bestiar boví, porcí, oví, avícola (gallines ponedoras, pollastres i galls dindis) i conills. Està validat i avalat per la comunitat científica que va participar en els projectes europeus Welfare Quality i AWIN (Animal Welfare Indicators). Aquesta certificació independent està homologada per l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), en col·laboració amb Neiker-Tecnalia. Basat en l’observació directa de l’animal, aquest segell es pot veure en l’etiqueta de cada vegada més productes amb la llegenda “Benestar Animal Certificat Welfair”. El passat any van començar les primeres auditories i, segons Aenor, ja ho ha concedit a més de 4.500 operadors.
  • Interporc Animal Welfare Spain (IAWS). Creat per l’Organització Interprofessional Agroalimentària del Porcí de Capa Blanca (Interporc), aquest reglament avala les bones pràctiques en totes les baules de la cadena de valor d’aquest tipus de porc: alimentació, neteja-desinfecció, allotjament, salut, comportament, maneig, control de les granges i animals i control al centre de sacrifici. Està avalat per un comitè científic en el qual participen, entre uns altres, l’Institut Nacional de Recerca i Tecnologia Agrària i Alimentària, la Real Acadèmia de Ciències Veterinàries d’Espanya, l’Associació Nacional de Veterinaris de Porcí i diverses universitats. A més, ha estat testat i validat per organitzacions de protecció i defensa dels animals i presentat davant l’Organització Mundial de Sanitat Animal a París. “Amb el segell Compromís Benestar Certificat, les empreses podran demostrar que tenen en el seu ADN la transparència i la voluntat d’aportar respostes als consumidors. I a ells se’ls garanteix que el producte s’ha elaborat sota els estàndards més alts quant al bon tracte al bestiar i que s’han mantingut les majors mesures de bioseguretat”, insisteix Alberto Herranz, director d’Interporc.
  • CAMINA. El segell de l’Associació Nacional per a la Defensa dels Animals certifica els ous de gallines camperas i ecològiques les condicions de les quals de vida i producció van més enllà dels mínims marcats per la legislació en matèria de benestar animal: inclouen mesures mediambientals i l’aposta pel desenvolupament rural.

A més dels segells anteriors, altres entitats ja treballen per atorgar en un futur els seus propis certificats:

Sello Compromiso Bienestar animal Certificado

  • Compromís Benestar Certificat. La certificació d’Interporc ha servit de base per engegar una iniciativa pionera al món “que reflecteix el compromís del sector cárnico espanyol amb el compliment dels més alts estàndards de benestar del bestiar”, comenta el seu responsable, Alberto Herranz. Compromís Benestar Certificat es configura com un únic segell comú i similar per a totes les produccions ramaderes, que es distingiran per colors i les figures de l’espècie a la qual es refereixen. Cada organització participant desenvoluparà el seu propi reglament tècnic, com ja ho ha fet Interporc. Així ho estan treballant les interprofessionals de porcí ibèric (Asici), conill (Intercun), oví i caprí (Interovic), pollastre (ProPollo) i boví (Provacuno). Aquest projecte “visualitza els esforços que realitza el sector ramader espanyol en la producció dels seus aliments i ofereix transparència i informació clara que li permet als consumidors prendre les seves decisions de compra. I també té avantatges per als distribuïdors i detallistes, ja que contribueix al fet que expliquin en els seus lineals amb productes amb segells que garanteixen les millors pràctiques en benestar animal del món”, recorda el director d’Interporc.
  • ANTA. L’Associació Nacional de Transportistes d’Animals Vius podria explicar aquest any amb el seu propi segell per certificar el bon fer dels seus professionals.

Com es garanteixen les bones pràctiques

Abans de l’arribada del segell Welfair, a Espanya s’aplicaven molt poques certificacions desenvolupades en altres països, com la de la britànica Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals i el seu segell Freedom Food, o la de l’estàndard alemany Global GAP i el seu recent segell GGN Ramaderia Certificada, que garanteix el compliment de bones pràctiques sobre aquest tema, com el benestar del treballador, el benestar animal, l’ús responsable d’antibiòtics, la traçabilitat del producte i el respecte al medi ambient. Fins i tot algunes marques llueixen segells de qualitat privats que certifiquen un plus en benestar animal i respecte al medi ambient.

Cerdos descansado, símbolo del bienestar animal
Imatge: skeeze

Welfair suposa un pas més en aquestes certificacions i és l’única referència mundial que aplica protocols científics contrastats amb assajos científics per a l’avaluació del benestar. “S’ha passat d’avaluar les condicions de maneig, allotjament o alimentació, per exemple, a basar-se en l’animal: com respon i com es troba”, expliquen des de Neiker. Per al desenvolupament d’aquest segell, l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) ha treballat dins del projecte europeu Welfare Quality en protocols per a bestiar boví (llet i carn), porcí i avícola (pollastres i gallines). Neiker, per la seva banda, ha participat en AWIN (Animal Welfare Indicatiors), que implementa la mateixa metodologia amb galls dindis, ovelles, cabres i cavalls. I ha estat a Espanya on s’ha aplicat per primera vegada per oferir una certificació rigorosa.

Més de cinc anys de treball

En 2014, IRTA va iniciar amb Aenor un projecte pilot en boví lleter. La popular entitat de certificació es convertia així en la primera que va desenvolupar l’avaluació del protocol Welfare Quality en la qual es mesuren amb 12 criteris en alimentació, allotjament, salut i comportament, els cinc principis de Brambell sobre benestar animal (i que posteriorment seran la base del segell Welfair):

  • Lliure de gana i sigueu.
  • Lliure de pors i angoixes.
  • Lliure d’incomoditats físiques o tèrmiques.
  • Lliure de dolor, lesions o malalties.
  • Lliure per expressar les pautes pròpies de comportament.

Fa gairebé un any, l’ús del reglament general s’obria a altres certificadores i, poc després, es presentava el segell Benestar Animal Certificat WelfairTM. Aquesta certificació independent aporta al consumidor la confiança en què l’aliment triat procedeix d’un animal que ha estat criat i sacrificat de manera respectuosa amb el seu benestar. A més, “impulsa la millora contínua de granges i escorxadors/escorxadors. I actua com un autèntic motor de canvi”, destaca Antoni Dalmau, investigador de l’IRTA . Una idea que comparteix Cristina Ortiz, directora general de l’empresa certificadora Certicar: “Exigeix al ramader una millora contínua de les seves instal·lacions i cures a l’animal, amb la finalitat de que la seva empresa no es quedi obsoleta”.

Febrer 2020 Imatge: CONSUMER EROSKI

Para acceder a más contenidos, consulta la revista impresa.

Etiquetas:

benestar animal

RSS. Sigue informado

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions