Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Augmenten els casos de Salmonella

Un informe recent de l'EFSA mostra que la tendència a la baixa dels casos de salmonelosis en la Unió Europea ha acabat, doncs per primera vegada des de 2014 s'incrementen

img_aumentan casos salmonella hd

La tendència decreixent en la Unió Europea (UE) dels casos de salmonelosis humana que s’ha anat registrant en els últims anys ha acabat. Durant el període 2012-2014, la proporció dels casos de Salmonella enteritidis en humans ha augmentat. Així ho confirma el nou informe sobre les zoonosis en la UE dut a terme en 2016 en 37 països per l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) i el Centre Europeu per a la Prevenció i Control de Malalties (ECDC). L’article explica quins són les tres zoonosis més destacades, bé per la seva alta incidència o bé pel seu alt grau de gravetat.

Imatge: lightsource

Campilobacteriosis, la més freqüent

Durant l’any 2016, la zoonosis notificada amb més freqüència va ser la campilobacteriosis, com ho ha estat des de l’any 2005. Segons les dades de l’informe recent de l’EFSA, aquesta zoonosis representa gairebé el 70% de tots els casos notificats. El nombre de brots confirmats va aconseguir els 246.307, amb una taxa de 66,3 per 100.000 habitants. Això representa un augment del 6,1% en comparació de 2015. La seva gravetat, no obstant això, va resultar baixa, a pesar que es va considerar la tercera causa més comuna de mortalitat entre els patògens analitzats.

Els casos de campilobacteriosis es van relacionar sobretot amb la carn fresca de pollastres d’engreixi i galls dindis i els seus productes cárnicos; també amb llet i productes làctics. Els països amb més brots detectats van ser la República Txeca, Eslovàquia, Suècia i el Regne Unit. I és significatiu el fet que la infecció es va adquirir, en la majoria dels casos, en l’àmbit domèstic, encara que la meitat van tenir un origen desconegut. D’entre les diferents espècies de Campylobacter, les més comunes van ser C. jejuni, C. coli, C. lari i C. fetus.

Les estadístiques permeten observar que entre 2012 i 2016 hi ha hagut una clara estacionalidad en el nombre de casos confirmats de campilobacteriosis, amb becs pronunciats en els mesos d’estiu. No obstant això, en els últims anys, s’ha vist un bec hivernal, encara que més petit, en països com Àustria, Bèlgica, Alemanya i Luxemburg. Els experts atribueixen aquest bec en països com Suïssa a un menjar tradicional del país, la fondue de carn, sobretot si se serveix amb carn de pollastre, un plat que en algunes zones es menja en Nadal i Any Nou.

Salmonelosis, fi d’una tendència a la baixa

La salmonelosis va ser, durant l’any 2016, la segona zoonosis més comuna en humans en la UE

Durant l’any 2016 es van notificar un total de 94.530 casos de salmonelosis, una zoonosis que en els últims anys ha mostrat una tendència decreixent. No obstant això, segons els resultats del nou informe de l’EFSA, aquesta inclinació s’ha frenat i set dels Estats membres han mostrat una tendència creixent durant el període 2012-2016.

Es van incrementar sobretot els casos de malalties de salmonelosis humana a causa de Salmonella enteritidis durant l’any 2016, especialment associats a gallines ponedoras, pollastres d’engreixi i carn de pollastre d’engreixi. Segons els experts, el descens en gallines ponedoras des de la implementació en 2008 dels Programes Nacionals de Control es va revertir en una tendència creixent durant els últims dos anys, doncs ha augmentat de manera considerable la prevalença de S. enteritidis en gallines ponedoras.

Els països amb més brots notificats van ser la República Txeca, Estònia, Grècia, Hongria, Letònia o Lituània. També es va observar una tendència estacional per als casos confirmats de salmonelosis en la UE durant els anys 2012-2016, amb més registres en els mesos d’estiu. Els aliments més afectats van ser els de origen cárnico que han de cuinar-se abans de consumir, com a carn picada o carn d’aus. Per contra, cada vegada es troba menys Salmonella en ous de taula, en productes d’origen vegetal i en llavors germinades.

Els experts consideren que l’augment lleuger de salmonelosis, la segona zoonosis més comuna en humans en la UE, podria deure’s a l’elaboració d’informes més complets i en les millores en la vigilància.

Listeriosis, la més greu

Encara que no va ser la més freqüent, sí la zoonosis més greu. La listeriosis va registrar en 2016 la taxa més alta d’hospitalització i mortalitat, seguida per la febre del Nil Occidental. Segons les dades de l’informe, un de cada sis casos confirmats de listeriosis va resultar fatal. En total, es van confirmar 2.536 casos humans, la qual cosa significa un augment del 9,3% respecte a l’any 2015. La letalidad va ser, segons l’informe, d’un 16,2% entre els 1.524 brots confirmats. Les infeccions per Listeria monocytogenes es van detectar sobretot en la població d’edat avançada, especialment en majors de 84 anys. Els aliments més implicats van ser pescat i productes pesquers, productes cárnicos diferents als embotits fermentats, formatges no especificats, salsitxes fermentades, llet, formatges tous i semiblandos.

A Espanya, durant l’any 2016 es van incrementar els casos de listeriosis en un 75,7%, una pujada que els experts associen a la millora del sistema de vigilància. També es va observar, en línies generals, un patró estacional dels casos, amb alts becs a l’estiu seguits de becs d’hivern menys alts. Per edats, el grup més afectat va ser el de majors de 64 anys. Els altres grups de risc van ser les persones inmunodeprimidas, dones embarassades i lactants. Els experts atribueixen part de la culpa de l’augment de les infeccions per Listeria a l’envelliment de la població europea.

La particularitat de Listeria monocytogenes és que es distribueix àmpliament en el medi ambient. El patogen pot colonitzar, en forma de biofilms, superfícies en contacte amb aliments; per tant, pot persistir durant períodes de temps perllongats en entorns de manipulació d’aliments.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions