Les alertes alimentàries relacionades amb productes d’origen vegetal han augmentat un 21%. Així ho recull la memòria anual del Sistema Coordinat d’Intercanvi Ràpid d’Informació (SCIRI) més recent —corresponent a 2020—, que mostra com han anat a més les notificacions d’aquests aliments respecte a l’any anterior. Amb ajuda d’Elika, la Fundació Basca per a la Seguretat Agroalimentària, expliquem quins són els productes amb més notificacions, quin tipus d’alertes s’han produït i què podem fer a casa per a reduir els riscos.
La xarxa d’alerta nacional del Ministeri de Consum i l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) ha publicat recentment la seva memòria anual*, on es recullen les principals dades sobre la seguretat dels aliments que consumim. En 2020 s’han gestionat a través del SCIRI un total 634 expedients, dels quals 357 van correspondre a alertes alimentàries. Les notificacions relacionades amb productes d’origen vegetal van augmentar un 21% i representen el 37% del total.
Els productes amb més notificacions
Els aliments vegetals amb més notificacions van ser la fruita seca, per davant de cereals, farines i derivats; hortalisses, verdures i lleguminoses; i fruites i derivats. Entre tots aquests productes, destaca l’augment de les notificacions de fruita seca i de cereals, farines i derivats a causa de la presència d’òxid d’etilè.
L’òxid d’etilè ha tingut gran impacte en aquest increment de notificacions. No obstant això, “totes les autoritats de seguretat alimentària vénen anunciant els últims anys dels riscos dels productes d’origen vegetal, tant microbiològics com químics”, apunten des d’Elika.
Els tipus d’alertes més destacats
Imatge: RitaE
Els tipus d’alertes més freqüents són per riscos químics, biològics i físics:
🔸 Perills químics
Gairebé el 75% de les notificacions en els aliments d’origen vegetal van ser per perills químics. Entre ells, destaquen els riscos per l’ús de fitosanitaris (com a fertilitzants o plaguicides), que es van multiplicar per vuit respecte a l’any anterior. La majoria de les notificacions es van deure a la presència d’òxid d’etilè.
🔸 Perills biològics
Al voltant de l’11% de les notificacions en els productes d’origen vegetal van ser per perills microbiològics. Això es deu, sobretot, al fet que aquests aliments que s’ingereixen moltes vegades sense tractament tèrmic. D’aquí la importància de seguir unes adequades mesures d’higiene a casa, tant amb les fruites com amb les verdures.
🔸 Perills físics
En 2020 s’han realitzat 28 notificacions a causa de perills físics. Entre elles, destaca la presència de cossos estranys en productes d’origen vegetal, tal com ha ocorregut en anys anteriors.
Vegetals: com evitar riscos alimentaris a casa
El fet que hi hagi hagut un augment d’alertes alimentàries en productes vegetals no significa que hàgim de deixar de consumir-los. Per contra, les fruites i verdures són claus per a portar una dieta saludable. Com assenyalen des d’Elika , la qual cosa sí que cal fer és incidir en les mesures higièniques en la llar per a fer front a aquests riscos.
“Pel fet que els pesticides s’acumulen principalment en l’exterior de les fruites i verdures, s’aconsella seguir una sèrie de recomanacions en la llar que podria eliminar entre un 30-70% dels residus de pesticides. A part de la bona neteja de les fruites i verdures, el cuinat dels aliments elimina en gran part els pesticides”, indiquen. I per a això, ofereixen els següents consells pràctics:
🥦 Verdures
- Rebutja les fulles externes de les verdures.
- Lava les verdures abans de cuinar-les.
- Consell important en el cas de nens, embarassades o lactants: rebutja el brou de cocció de les verdures, perquè pot portar dissoltes restes de pesticides.
- Lava les verdures fregant-les o raspallant-les amb aigua corrent, calenta i jabonosa durant almenys un minut, abans de menjar-les crues.
🍉 Fruites
- Lava les fruites abans de cuinar-les.
- Lava les fruites fregant-les o raspallant-les amb aigua corrent, calenta i jabonosa durant almenys un minut, abans de menjar-les crues.
- Pela la fruita ocasionalment. Això pot reduir l’aportació de fibra i nutrients, però redueix els residus de pesticides.
_____
(*) Pots consultar aquí la Memòria anual 2020 del Sistema Coordinat d’Intercanvi Ràpid d’Informació (SCIRI)
