Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Augmenten les reaccions al·lèrgiques als aliments

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 26deMarçde2002

A EUA, el cacauet és la principal causa de les reaccions immunològiques, ja que es tracta d’un fruit d’ús molt freqüent entre els nord-americans. Solen emprar-ho com potenciador de sabors, per cuinar, com a crema per untar en el pa o com a aperitiu. A Catalunya, el principal aliment implicat en l’aparició d’al·lèrgies és l’ou, al que li segueix l’avellana, l’ametlla, la llet de vaca, les taronges i, en els últims anys, el kiwi i el mànec.

Segons ha explicat José Luis Eseverri, alergólogo de l’Hospital de Vall d’Hebron, a El Periódico, l’activació d’una al·lèrgia no depèn de la dosi o de la porció d’aliment ingerida. Petites dosis de rovell d’ou usades per a l’elaboració de crema de verdures, per exemple, pot provocar un xoc al·lèrgic.

Eseverri posa especial èmfasi en la necessitat d’obligar a incloure en les etiquetes dels aliments totes les substàncies que els componen, no només indicar l’aliment principal i els components que integren més del 20% del producte, tal com és preceptiu actualment en la legislació espanyola.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions