Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Normativa legal

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Benestar legal per a les aus

En la UE no existeix una normativa específica sobre el benestar de les aus destinades a la producció de carn, però sí per a les gallines ponedoras

La UE té previst adoptar normes de benestar animal en l’àmbit de l’avicultura destinada a carn, a fi d’harmonitzar els deures dels productors europeus. Fins avui, la normativa comunitària de benestar animal, aprovada en 1998, era comú per a diverses espècies destinades a la producció de carn. Les mesures harmonitzaran, entre altres qüestions, la densitat dels animals, l’alimentació i subministrament d’aigua, la ventilació, la higienización, el soroll o la il·luminació de les instal·lacions.

Diversos estudis adonen que el benestar animal no només afecta als animals dignes de protecció, sinó també a la salut i seguretat dels consumidors, i a l’economia dels propis productors. El tema pot ser de tal calibre, que de no posar límit a certes pràctiques o formes de cria, els que més protegeixen als animals, facilitant-los una densitat, lluminositat o transport adequat, per exemple, poden arribar a perdre els seus propis negocis per efecte de la «competència deslleial».

Durant aquest any, el programa d’inspeccions de l’Oficina Alimentària Veterinària (FVO) de la UE a Espanya se centrarà, entre altres àmbits, en el control del benestar animal. Tractarà de comprovar que es compleix la normativa sobre benestar en granges, en el transport de bestiar i en els escorxadors/escorxadors. La normativa de benestar animal està experimentant una profunda revisió, l’acreditació de la qual del seu compliment pot ser requisit per percebre subvencions si es confirmen les principals directrius de la reforma de la PAC. (Política Agrària Comuna), avui dia en discussió. Ara només queda que la mateixa difereixi el menys possible d’un país a un altre, fins i tot fora de la UE.

Benestar per al pollastre
Les noves normes sobre benestar animal seran aplicable, si així resulta aprovada la Directiva, a una àmplia població de pollastres de granja en tota la UE. La mateixa no agafa per sorpresa al sector a Espanya, que ja venia aplicant alguns dels paràmetres exigits, com són, entre uns altres, el de la densitat animal, atenent a les condicions climàtiques del nostre país.

Les noves obligacions legals afectaran a totes aquelles granges que tinguin una producció major de 200 pollastres
És més, la proposta de Directiva ha estat fins i tot ben acollida, al·legant que l’harmonització normativa va a suposar una barrera important a la competitivitat, especialment respecte als països nòrdics productors de carn de pollastre, que hauran d’adaptar les seves granges a les noves densitats.

Les noves obligacions afectaran a totes aquelles granges que tinguin una producció major de 200 pollastres, que són la immensa majoria del sector; a una població de pollastres que se situa anualment entorn dels 560-570 milions; i a un animal especialment, el «broiler», un tipus d’au, de tots dos sexes, les característiques principals dels quals són la seva ràpida velocitat de creixement i la formació d’unes notables masses musculars (principalment en pit de pollastre i cuixes), que a més té un curt període de creixement i engreixi, que se situa entorn de les 6 o 7 setmanes.

Les citades característiques ho han convertit a la base principal de la producció massiva de carn aviari de consum habitual, a més de per uns motius ben definits pels experts: una carn nutritiva i apta per a totes les edats; la més barata de produir; fàcil de preparar; i absent de contraindicació per motius religiosos. Ara, les noves inquietuds pel benestar animal pretenen regular exhaustivament les condicions de confinament dels animals, encara que el mateix sigui breu, com ocorre amb el pollastre.

En matèria de densitat d’animals la nova proposta únicament permet un màxim de 30 kg peso viu/metre quadrat, amb excepcions màximes que poden arribar fins a 38 kg peso viu/metre quadrat. De la mateixa forma s’estableixen mesures en l’alimentació i el subministrament d’aigua, a fi d’evitar el picaje entre animals; en l’hàbitat privat de l’animal; i pel que fa a la ventilació i qualitat de l’aire del local, entre altres qüestions.

Les noves directrius pretenen regular d’una forma àmplia tot allò relacionat amb el benestar animal, si bé des d’una perspectiva integral, atenent a aspectes relacionats amb el medi ambient, la sanitat animal i la salut dels consumidors. En aquest sentit, es tenen en compte aspectes com el soroll i la il·luminació en les granges, i la higienización efectiva de les instal·lacions, tant pel que fa als animals destinats al sacrifici, com d’aquells lots que entrin en les mateixes. El control que es pretén per part de les autoritats sobre aquest tema va a ser intens, atenent no només als drets dels animals, sinó també a les noves exigències dels consumidors sobre pràctiques ètiques respecte als productes que consumeix.

RÈGIM ESPECIAL PER A les GALLINES PONEDORAS

Img pollos1
Imatge: © Ars Image Gallery

Les úniques espècies avícoles no destinades a carn que s’han salvat de la generalitat legislativa han estat les gallines ponedoras, sempre que les mateixes es localitzin en granges de més de 350 animals. I és que des de 1999 compten amb una Directiva comunitària, que va ser traslladada al Dret espanyol al gener de 2002, mitjançant el Reial decret 3/2002, pel qual estableix les normes mínimes de protecció de les gallines ponedoras.

La norma, que va entrar en vigor a primers de gener de 2002, va modificar de manera significativa les condicions de cria d’aquests animals, amb la prohibició de noves instal·lacions de gàbies no condicionades a partir de l’1 de gener de 2003, i amb l’establiment de condicions més exigents per als sistemes alternatius de cria des de l’1 de gener de 2002 en les explotacions de nova instal·lació.

La normativa preveu, d’una forma gradual, i durant un període transitori que acaba al gener de 2012, la millora en les seves condicions de cria. I és que des de l’1 de gener de 2012 serà obligatòria la utilització de gàbies condicionades en totes les explotacions que utilitzin el sistema de cria en gàbies. De moment, i fins que arribi aquesta data, al març d’aquest any el Comitè Científic Veterinari haurà d’emetre un informe sobre l’impacte en la salut i el medi ambient de la norma en qüestió.

El fet que les gallines ponedoras disposin d’una normativa específica no eximeix als seus propietaris o cuidadors d’emplenar amb el que es disposa en la normativa general de benestar animal. I és que el legislador ha volgut que s’emplenin requisits addicionals per a aquests animals de ploma, alguns d’ells en línia als quals ara es pretenen per als pollastres. Així s’estableixen, entre altres requisits generals, la inspecció diària de totes les gallines, almenys una vegada al dia; la necessitat de controlar el nivell de soroll en el més baix possible, evitant el soroll durador o sobtat; o la il·luminació de tots els edificis, a fi que les gallines puguin veure’s clarament uneixis a unes altres i ser vistes amb claredat, observar el mitjà que les envolta i desenvolupar les seves activitats en un marc normal. Fins i tot es preveu, a fi d’evitar problemes sanitaris o de comportament, un règim específic després dels primers dies d’adaptació.

Un dels aspectes més importants pel que fa al que es disposa a la normativa de referència posa l’accent en la higiene dels locals, l’equip i els utensilis que estiguin en contacte amb les gallines, disposant-se que siguin netejats i desinfectats a fons amb regularitat i en qualsevol cas cada vegada que es practiqui un buit sanitari i abans de l’arribada d’un nou lot de gallines. I tan sols una permisión contra la integritat física de la gallina ponedora, disposada per motius de salut i seguretat avícola, permet al seu propietari retallar-los el bec, sempre que aquesta operació sigui practicada per personal qualificat i només sobre pollets de menys de deu dies destinats a la posada d’ous.

Bibliografía

  • Reial decret 3/2002, d'11 de gener, pel qual s'estableixen les normes mínimes de protecció de les gallines ponedoras (BOE 13/2002, de 15 gener 2002).
  • Reial decret 348/2000, de 10 de març, pel qual s'incorpora a l'ordenament jurídic la Directiva 98/58/CE, relativa a la protecció dels animals en les explotacions ramaderes (BOE número 61/2000, d'11 de març de 2000). Modificada per RD 441/2001.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions