Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Ciència i tecnologia dels aliments

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Bisfenol A: nous estudis sobre els seus efectes en la salut

L'EFSA ha creat un grup de treball per fer noves proves científiques sobre els efectes potencials del bisfenol A en el sistema immunològic

El bisfenol A (BPA) és una substància química que s’usa, en combinació amb altres productes químics, per fabricar plàstics i resines com el policarbonat. Aquest plàstic transparent i rígid s’utilitza per fer envasos d’aliments com a ampolles. Segons els estudis realitzats fins ara, el bisfenol A pot migrar en petites quantitats als aliments i begudes. Per això, són nombroses les recerques i revisions que s’han fet per avaluar el risc real d’aquesta substància. L’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) porta temps actualitzant els seus treballs entorn del BPA. L’article explica quin ha estat l’última actualització, la raó que l’ha motivat i el perquè de la polèmica d’aquesta substància.

Imatge: monticello

Algunes substàncies en contacte amb aliments s'analitzen i estudien de forma periòdica per avaluar el risc que poden comportar en la salut de les persones. El bisfenol A és una d'elles, per la qual les recerques s'han succeït de manera gradual des de 2006 (encara que les primeres es remunten a anys anteriors).

En una primera avaluació, l'EFSA va establir una ingesta diària tolerable (IDT) de 0,05 mg/kg/dia per a aquesta substància.
En 2008, un altre estudi va avaluar les diferents capacitats dels nens i adults per eliminar-la del cos i es va confirmar que l'exposició humana era inferior a la IDT establerta dos anys abans. Llavors, es va demostrar que la substància es metaboliza de forma ràpida en l'organisme i s'elimina. De nou, en 2010, i després d'una revisió exhaustiva, l'EFSA va concloure que no hi havia proves que determinessin la necessitat de modificar la IDT establerta en 2006. En 2012, no obstant això, una nova va fer rebaixar la IDT de 0,05 mg/kg/dia a 0,04 mg/kg/dia.

Ara, l'EFSA està duent a terme una nova revisió després de la publicació d'un informe que planteja preocupacions sobre els efectes de la substància en el sistema immunològic dels fetus i nens petits.

Noves recerques sobre el bisfenol A

El Ministeri de l'Institut Nacional holandès per a la Salut Pública i Medi ambient (RIVM) ha realitzat una anàlisi que descriu els efectes del bisfenol A en el sistema immunològic dels bebès. L'informe presentat recomana fer nous estudis que plantegin alternatives a aquesta substància i assessorin als consumidors a reduir la seva exposició a través dels aliments i altres fonts.

L'EFSA ha acceptat aquesta recomanació, amb el que ha començat a revisar la toxicitat de nou a través del seu panell d'experts especialitzats en materials en contacte amb aliments, com els enzims, les aromes i els coadjuvants d'elaboració. Els científics esperen poder emetre un comunicat en els propers mesos.

L'EFSA inicia una nova revisió de la toxicitat del BPA a petició d'una anàlisi holandesa

L'ús del bisfenol A està generant un important debat en la Unió Europea. Una de les mesures adoptades ja sobre aquesta substància va ser la prohibició d'utilitzar-la en la fabricació de biberons. Si ben la seva ocupació està permesa en la UE, França ho va prohibir en 2015 en la fabricació, importació, exportació i comercialització en envasos amb aquesta substància.

Aquesta decisió no va tenir en compte el que els experts de l'EFSA van dir llavors: "L'exposició de totes les fonts és molt baix, per sota del límit de seguretat per a tot el públic, per tant els productes amb BPA són segurs per als consumidors". Segons el Centre Europeu d'Informació sobre el Bisfenol A, "per aconseguir el nivell d'IDT per a tota la vida, una sola persona que pesa uns 60 quilos hauria de consumir unes 1.800 llaunes de beguda al dia".

Però també hi ha hagut limitacions en alguns dels estudis realitzats ja que, si ben els resultats han permès concloure que hi ha efectes en animals de laboratori (en concret en el seu sistema reproductiu, neurològic, immunològic i metabòlic), els treballs no han buidat si els efectes en animals poden extrapolar-se a les persones.

Per solucionar i acabar amb aquests dubtes, l'EFSA es va donar un termini previst per 2017-2018. Mentre es duu a terme tota aquesta tasca, també s'està treballant en la creació d'un protocol científic destinat a recopilar i revisar, de forma transparent, totes les evidències científiques que van apareixent, un treball que s'ha iniciat amb la recollida de dades sobre toxicologia inclosos en recerques a partir de 2012.

Una substància marcada per la polèmica

El bisfenol A se incorpora en la categoria dels denominats estrògens artificials o disruptores endocrins, productes químics que mimetitzen l'acció dels estrògens naturals i que interfereixen en l'acció del cicle hormonal natural. Des dels anys 60 han estat nombrosos els estudis que han evidenciat la relació d'aquest compost amb alteracions del cicle hormonal, increment de càncer de pròstata, de mama i malformacions reproductives en diferents espècies animals i en humans. A Espanya, des de juny de 2011 està prohibit l'ús d'aquest compost químic per a biberons destinats a nens i lactants.

Malgrat els dubtes que planteja aquesta substància sobre la seva innocuïtat, no forma part de la llista dels compostos més tòxics, però sí es troba en constant avaluació. Nombrosos experts en toxicologia i associacions exigeixen que les autoritats sanitàries es guiïn pel principi de precaució, que estableix la prohibició d'emprar una substància malgrat haver-hi incertesa científica respecte als seus efectes reals sobre la salut.

Mentre se succeeixen les recerques i treballs com els quals realitza l'EFSA, ja han aparegut algunes alternatives i substituts d'aquesta substància, com a envasos metàl·lics, vidre o el plàstic lliure de BPA, materials amb menys impacte i més biodegradables.

RSS. Sigue informado

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones
Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte