Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Ciència i tecnologia dels aliments

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Carn clonada per consumir

Nous estudis suggereixen que no hi ha proves que indiquin que la carn procedent d'animals clonats sigui diferent a la convencional, encara que són necessàries més recerques

Img cerdos Imatge: PAUL KEMP

Des del seu inici, la clonació d’animals destinats a l’alimentació ha creat controvèrsia. Són molts els seus detractors però també els qui la recolzen. La qüestió és si, de la mateixa manera que els productes dels animals criats de forma convencional són font d’alimentació, poden ser-ho també els procedents dels animals clonats. Segons un dictamen científic dau a conèixer el passat mes de juliol per l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA, en les seves sigles angleses), aquest tipus d’aliments són segurs, encara que també reconeix que les dades obtingudes resulten limitats.


Després de més d’un any de treballs, iniciats al febrer de 2007, quan la Comissió Europea encarregava a l’EFSA l’avaluació d’aquest tipus de productes, els experts adverteixen ara que, a pesar que els resultats són del tot fiables, els estudis realitzats fins avui han estat a petita escala. Segons admet a la pàgina de l’EFSA John Collins, president del Grup Científic BIOHAZ, un dels deu grups de científics que componen l’organisme, “la carn sense riscos prové de l’animal sense risc”. L’expert reconeix a més que no hi ha proves que indiquin que la carn clonada i els productes làctics derivats d’animals clonats siguin diferents dels convencionals.

No obstant això, els especialistes aposten per un control més estricte de la salut i benestar d’aquests animals durant tot el seu cicle vital, així com durant el seu processament. Aquesta necessitat de control radica en el fet que existeixen importants qüestions relacionades amb el benestar i la salut dels clons que poden ser més serioses i importants que per als animals criats convencionalment.

La tecnologia
Encara no existeixen estudis a llarg termini que certifiquin que el consum d’aliments de clons sigui totalment segur

La clonació, un procés mitjançant el qual a partir d’una cèl·lula mare es crea una altra idèntica, reprodueix a la perfecció els aspectes fisiològics i bioquímicos d’una cèl·lula en tot l’organisme. En el procés de la clonació animal s’utilitza la tecnologia de l’ADN (àcid desoxiribonucleic, també abreujat DNA, de l’anglès DeoxyriboNucleic Acid) per produir múltiples còpies exactes d’un sol gen o un altre segment d’ADN. La finalitat és crear un animal amb la mateixa composició genètica que el seu primogènit. Aquest tipus de procés tendeix a generar més quantitat d’avortaments espontanis o naixements d’animals amb algun tipus de deformitat. A més, aquests exemplars pateixen moltes més malalties i una mortalitat més elevada que la resta dels de la mateixa espècie. Una de les prioritats és reduir el nombre d’animals clonats malalts a mesura que la tecnologia progressi.

Malgrat aquestes conclusions, l’EFSA afirma que els individus clonats que sobreviuen són tan sans com els convencionals i, per tant, si neixen sans, la seva carn no representa cap perill per a la salut. Fins i tot a la llarga es podria permetre als criadors introduir ceps d’animals amb una major resistència a les malalties o amb altres qualitats. De moment no hi ha estudis a llarg termini que certifiquin que el consum d’aliments de clons sigui totalment segur i, en conseqüència, no existeixi risc per a la salut. No obstant això, tant l’EFSA com l’Administració d’Aliments i Medicaments nord-americà (FDA) han donat llum verda a la seva comercialització.

El consumidor

D’acord amb la polèmica associada a la ciència de la clonació, el públic en general mostra una forta resistència a aquest tipus de productes. En ella recau un debat ètic i social i una important gesta, que és aconseguir que el seu consum sigui habitual entre la població. El mateix està passant amb els aliments modificats genèticament. Segons una enquesta realitzada per l’Agència de Seguretat Alimentària britànica (FSA), el consumidor creu que l’anàlisi dels riscos associats a la carn d’animals clonats o a productes derivats ha de ser el mateix que els associats a la detecció de substàncies nocives. I així i tot, l’especial preocupació per al consumidor és no saber exactament què està consumint i les conseqüències que això pot provocar.

Un altre aspecte que preocupa és la despesa econòmica que comporta aquest tipus d’alimentació, ja que per poder consumir la carn clonada ha d’haver-se realitzat un costós treball abans. A principis d’aquest any, un grup de diputats va demanar a la Comissió Europea la prohibició de la clonació d’animals per a l’alimentació. Al·leguen el benestar animal com a principal causa de la seva petició. Els diputats es van unir a la reivindicació engegada pel Grup Europeu d’Ètica i Noves Tecnologies (EGE) que en el mes gener va emetre una declaració en la qual afirmaven que “no existeixen arguments convincents per justificar la producció d’aliments procedents de clons i de la seva descendència”.

Argumenten que la clonació no és el sistema més adequat per obtenir aliments i afegeixen que els problemes de salut dels animals i el sofriment que pateixen no estan èticament justificats. L’EGE qüestiona les explicacions dels informes científics i es mostra prudent davant tal novetat. Demana que els aliments estiguin clarament identificats amb etiquetes perquè sigui el consumidor qui decideixi consumir-los o no.

EN L'ÀMBIT EUROPEU

Img vacas1
Des de la UE s’ha presentat una proposta per revisar les normes en referència a l’aprovació dels anomenats nous aliments, entre ells els productes procedents d’animals clonats, i facilitar així la seva comercialització. La UE valorarà si fan mancada canvis legislatius en aquest àmbit i si ha d’aclarir-se el marc legal aplicable a la possible comercialització dels aliments derivats d’animals clonats o la seva descendència, així com la conveniència d’una nova legislació.

La regulació no inclourà els productes amb organismes modificats genèticament (OMG) ja que la UE té ja una reglamentació específica per a aquest tipus d’aliments, els transgènics. No obstant això, Brussel·les, abans de prendre una posició definitiva davant la lliure comercialització i el lliure consum d’aquests productes, esperarà a tenir els resultats d’una enquesta que s’efectuarà aquest any entre els ciutadans europeus, tradicionalment molt reticents al seu consum.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions