Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Catalunya inicia una campanya per al consum segur de peix

La campanya Consumeix peix amb seguretat. Prevenció de l'anisakiosis informa sobre el risc i la transmissió del paràsit als humans.

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 20deJuliolde2005

Els objectius d’aquesta iniciativa són conèixer el grau de parasitación de les espècies capturades en el litoral català i adoptar les decisions necessàries per garantir la seguretat dels productes de la pesca. El material elaborat per a aquesta campanya són un fullet i un pòster on es descriuen els aspectes fonamentals i bàsics per prevenir l’anisakiosis, malaltia que es deriva del consum de peix cru, fumat en fred, salat o parcialment cuit amb larves vives.

Aquesta malaltia es caracteritza per dolors gastrointestinals, acompanyats de vòmits i nàusees associats sempre al consum de peix i cefalòpodes crus o insuficientment cuinats que continguin el paràsit viu. També s’han descrit casos de processos al·lèrgics després del consum de peix cru parasitado. La informació de la campanya inclou aspectes com què és l’anisakis, com afecta a les persones, quins controls es fan per evitar la presència d’aquests paràsits i com pot prevenir-se l’anisakiosis.

Entre altres vies de distribució, el material informatiu es repartirà pels tècnics del Departament de Salut en les visites d’inspecció en els establiments que comercialitzen productes de la pesca, els menjadors col·lectius, els bars i els restaurants, entre altres establiments. Els ajuntaments de Catalunya, els gremis de pescadors i restauració i altres organismes i institucions també rebran exemplars del pòster.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions