Ciència i tecnologia dels aliments
Articles
Tomàquets eren els de abans, però tornaran
Una recerca publicada en larevista Science té la prova de la pèrdua de sabor del tomàquet. Científics internacionals, entriells del Consell Superior de Recerques Científiques (CSIC), van analitzar 398 varietats de tomàqueti van determinar la seva seqüència de l’ADN genómicoi la seva composició de compostos de sabor. “En elADN està tota la informació necessària per […]
Data: Dissabte, 07 de Juliol de 2018
-
Seguretat alimentària: la ciència aposta pel natural
31/10/2017
-
Plàstics sense bisfenol, són més segurs?
30/03/2017
-
Una tècnica per detectar acrilamida de manera ràpida
05/01/2017
-
Nevera amb làser per detectar bacteris
31/08/2016
Seguretat alimentària: la ciència aposta pel natural (Dimarts, 31 de Octubre de 2017)
Plàstics sense bisfenol, són més segurs? (Dijous, 30 de Març de 2017)
Una tècnica per detectar acrilamida de manera ràpida (Dijous, 05 de Gener de 2017)
Nevera amb làser per detectar bacteris (Dimecres, 31 de Agost de 2016)
Tomàquets amb més sabor (Dimecres, 17 de Agost de 2016)
Bisfenol A: nous estudis sobre els seus efectes en la salut (Dijous, 21 de Juliol de 2016)
Aliments, altes temperatures i efectes en la salut (Dimecres, 06 de Juliol de 2016)
Menjar ràpid, major exposició a contaminants (Dimecres, 29 de Juny de 2016)
La pastanaga, per què té aquest color? (Dimecres, 15 de Juny de 2016)
Imprimir aliments en 3D (Dimecres, 04 de Maig de 2016)
Aqüicultura: com es controlen els paràsits? (Divendres, 22 de Abril de 2016)
Què és la maduració de la carn? (Dijous, 10 de Març de 2016)
