Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Normativa legal

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Com es regula la data de caducitat i la de consum preferent

La data de caducitat i de consum preferent requereixen estudis de vida útil perquè el legislador tingui elements de judici tècnics i científics en els quals recolzar els terminis

img_laboratorio microbiologia ainia_ list_

La legislació alimentària vigent no ha definit amb exactitud les dates de caducitat i de consum preferent. El Govern pot regular aquest tema, té la potestat per a això, sempre que el que reguli no vagi contra els principis bàsics de la legislació alimentària fixats en el Reglament 178/2002 i permeti que la indústria alimentària compti amb la informació suficient per aplicar les mesures proposades.

Img laboratorio microbiologia ainia1

Una lectura atenta de la norma general d’etiquetatge permetrà observar que la legislació alimentària deixa en mans dels operadors alimentaris la responsabilitat de fixar la data de caducitat i de consum preferent en cada cas, en funció de les característiques de l’aliment.

Definició legal de Data de Caducitat i de Consum Preferent

En relació amb aquest punt, no s’ha definit el que s’entén com a “data de caducitat” i “consum preferent”, la qual cosa cal fer és considerar l’article 11 del Reial decret 1334/1999:

Article 11. Marcat de dates.
En l’etiquetatge de tot producte alimentós figurarà la data de durada mínima o, si escau, la data de caducitat.

  1. La data de durada mínima s’expressarà mitjançant les llegendes:
    • a) «Consumir preferentment abans del…» quan la data inclogui la indicació del dia.
    • b) «Consumir preferentment abans de la fi de…», en els altres casos.
  2. Les indicacions previstes a l’apartat 1 anterior, aniran acompanyades:
    • a) Bé de la data mateixa.
    • b) Bé de la indicació del lloc en què figura en l’etiquetatge.
      Si calgués, aquestes indicacions es completaran amb la referència a les condicions de conservació que han d’observar-se per assegurar la durada indicada.
  3. La data estarà composta per la indicació clara i en ordre del dia, el mes i l’any.
    No obstant això, en el cas dels productes alimentosos:

    • a) La durada Del qual sigui inferior a tres mesos bastarà indicar el dia i el mes.
    • b) La durada De la qual sigui superior a tres mesos, però sense sobrepassar els divuit mesos, bastarà indicar el mes i l’any.
    • c) La durada De la qual sigui superior a divuit mesos, bastarà indicar l’any.
  4. Sense perjudici de les disposicions comunitàries de directa aplicació o de les nacionals que incorporin la normativa comunitària que imposin altres indicacions de data, no precisaran indicar la data de durada mínima els productes següents:
    • a) Les fruites i les hortalisses fresques, incloses les patates que no hagin estat pelades, tallades o sotmeses a qualsevol altre tractament similar. Aquesta excepció no s’aplicarà a les llavors germinantes i a productes similars com els brots de leguminosas.
    • b) Els vins, vins generosos, vins espumosos, vins aromatizados i els productes similars obtinguts a partir de fruites diferents del raïm, així com les begudes dels codis NC 2206 00 31 00, 2206 00 51 00 i 2206 00 81 00 i elaborades a partir de raïm o de most de raïm.
    • c) Les begudes amb una graduació d’un 10 per 100 o més en volum d’alcohol.
    • d) Les begudes refrescants sense alcohol, sucs de fruites, nèctars de fruites i begudes alcohòliques en envasos individuals de més de cinc litres destinats a distribuir-se a les col·lectivitats.
    • i) Els productes de fleca o rebosteria que per la seva naturalesa es consumeixen normalment en el termini de vint-i-quatre hores després de la seva fabricació.
    • f) Els vinagres.
    • g) La sal de cuina.
    • h) Els sucres en estat sòlid.
    • i) Els productes de confiteria consistents gairebé exclusivament en sucres aromatizados i/o acolorits.
    • j) Les gomes de mastegar i els productes similars de mastegar.
    • k) Les porcions individuals de gelats.
  5. En el cas de productes alimentosos microbiológicamente molt peribles i que per això puguin suposar un perill immediat per a la salut humana després d’un curt període de temps, la data de durada mínima es canviarà per la data de caducitat, expressada mitjançant la llegenda «data de caducitat», seguida de la mateixa data o d’una referència al lloc on s’indica la data en l’etiqueta. Aquestes informacions es completaran amb una descripció de les condicions de conservació que hauran de respectar-se. La data consistirà en la indicació clara segons aquest ordre: dia, mes i, eventualment, any.

Els productes alimentosos no tenen regulada la data de consum preferent de forma específica, en la línia de l’indicat amb anterioritat. Ha de considerar-se la vida útil dels productes, és a dir, que el responsable del producte fixa el període de temps durant el qual el producte manté les condicions de seguretat, qualitat, organolépticas?

Com ha de produir-se el canvi legislatiu que proposa el MAGRAMA?

El Ministeri o la Presidència del Govern poden regular aquest tema, tenen la potestat per a això, sempre que el que reguli no vagi contra els principis bàsics de la legislació alimentària fixats en el Reglament 178/2002 i permeti que la indústria alimentària compti amb la informació suficient per aplicar les mesures proposades.

És molt important que el legislador consideri que, a l’hora de fixar aquests terminis, cal comptar amb un coneixement exhaustiu de tots i cadascun dels aliments perquè d’aquesta forma el temps que s’estableixi s’adecue a les característiques de cada aliment i els operadors puguin assumir el compromís que suposa donar una vida útil de producte en funció del que s’hagi regulat.

Totes les propostes que contribueixin al millor aprofitament dels recursos han de considerar-se com una evolució de la legislació, que a més ajudarà al fet que existeixi un menor balafiament d’aliments i que tots els implicats coneguin molt millor fins a on poden arribar.

Amb el positiu de la iniciativa no pot perdre’s de vista la complexitat de la seva posada en pràctica, ja que la data de caducitat dels aliments i data de consum preferent requereix d’estudis de vida útil perquè el legislador tingui elements de judici tècnics i científics en els quals suportar els terminis que vagi a establir, una àrdua tasca.

RSS. Sigue informado

Informaci�n sobre normativa alimentaria en Ainia

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions