Les cuines contenen una gran varietat de productes emmagatzemats que serveixen d’hàbitat per a alguns insectes, com a mosques, arnes o formigues amb capacitat per afectar a una important quantitat d’aliments secs. Atès que molts d’aquests productes s’usen de forma ocasional, ja que passen bastant temps en les prestatgeries del rebost, aquesta es converteix en un lloc idoni perquè aquests éssers estableixin la seva residència. En alguns casos ens adonem del problema quan els insectes ja han fet de les seves i han ocupat bona part del rebost i estan ja ben establerts, amb el consegüent dany si no s’eliminen. L’article explica com controlar les plagues en la cuina i quines amenaces suposen en la seguretat dels aliments.
Els insectes que infesten els aliments emmagatzemats són un dels problemes més comuns en les cuines. En la majoria dels casos, contaminen més del que mengen. Gairebé tots els productes alimentosos secs són susceptibles al seu infestación, incloent cereals (farina, arròs, fideus, galetes), llavors, nous, xocolata, fruita seca, llet en pols o espècies. Malgrat que hi ha més probabilitat que aquestes bestioles es propaguin a productes ja oberts, també són capaços de penetrar en envasaments. I els insectes que es troben en un paquet poden multiplicar-se en poc temps i propagar-se fins i tot a grans distàncies.
Aquests animalitos busquen refugi i aliment, la qual cosa converteix al rebost en un lloc idíl·lic i acollidor, encara que no tant com la galleda de les escombraries. A més, l’augment de les temperatures dels mesos estivals afavoreix la formació de plagues en la cuina, per tant, és important tenir especial cura durant l’estiu, sobretot si es vol evitar que paneroles i mosques contaminin els aliments i siguin les responsables de la transmissió d’agents patògens per a les persones i els animals.
El control de plagues en la cuina
És important segellar i tapar bé els aliments amb envasos hermètics per evitar que entrin els insectes
Farines, cereals, espècies i fins i tot aliments per a mascotes poden contaminar-se amb ous d’insectes o larves. La lluita contra les plagues ha d’incloure des de mesures preventives a mesures reactives per minimitzar o eliminar el risc. Per evitar que les plagues d’insectes s’estenguin a altres aliments en els armaris, és important segellar-los i tapar-los bé, en envasos hermètics, bé de plàstic, vidre o metall. Ha de tenir-se en compte que algunes larves poden arribar a “mastegar” caixes de cartró, paper o bosses de plàstic per arribar a l’aliment.
Una higiene correcta és primordial per prevenir la infestación i evitar que es propagui. S’ha de tenir especial cura amb el menjar que s’hagi pogut caure, ja que qualsevol resta, per petit que sigui, fins i tot en els calaixos, pot acabar convertint-se en l’hàbitat dels insectes. Altres recomanacions:
Adquirir la quantitat d’aliments que es vagi a consumir en un període relativament curt. Usar els més antics abans.
Comprovar, en fer la compra, que els envasos no estan trencats ni tenen forats.
Mantenir les zones d’emmagatzematge netes i no deixar que molles o restes de menjar s’acumulin.
Revisar de forma periòdica un altre tipus de productes, com els aliments per a mascotes.
No deixar que s’apilin els plats bruts en l’aigüera durant molt temps.
Realitzar una neteja adequada, ja que els insectes solament es queden si tenen una font d’aliment i humitat permanent.
Netejar immediatament qualsevol suc que s’hagi pogut vessar, sobretot si és de refrescs o begudes ensucrades, el sucre de les quals atreuen als insectes.
Les zones on s’acumula brutícia, desaprofitaments i humitat són els llocs que més fàcil ho tenen per atreure insectes. Les formigues estan presents sobretot on hi ha menjar, i no hi ha solament una, sinó que l’acompanyaran diverses, fins i tot moltes, portant una petita molla de pa que s’hagi pogut caure. El control de les plagues de formigues guarda relació amb assegurar que aquestes no tenen gens per menjar dins de casa, la qual cosa evitarà que romanguin.
Quines amenaces suposen els insectes en la cuina
Tant les mosques com les paneroles de cuina poden suposar un risc per a la salut per la gran varietat d’aliments i llocs que habiten, com les escombraries, la qual cosa incrementa el seu potencial com a vectors de malalties.
Les paneroles poden transmetre malalties d’origen bacterià i viral als humans, com a disenteria, diarrea o salmonelosis. Els organismes nocius poden ser transportats cap al menjar i els utensilis de cuina a través de les potes i el cos dels insectes. Les mosques mengen qualsevol tipus de menjar que contingui sucre, fins i tot el nèctar de la fruita deteriorada. Els agrada la carn podrida i les restes de menjar i també poden viure en qualsevol lloc on hi hagi matèria fecal d’animals. Com les paneroles, també són portadores de malalties.
