Cuidar la seguretat alimentària durant i abans de l’embaràs és vital. I és que a qualsevol moment de la gestació, la futura mare pot sofrir intoxicacions, com la toxoplasmosis o la listeriosis, que podrien tenir repercussions molt perjudicials per al bebè. Fins i tot podrien acabar amb la seva vida. Però hi ha maneres d’evitar-les. A continuació expliquem quins són les intoxicacions alimentàries més perilloses en aquesta etapa i com reduir el risc de contreure-les.
Consells bàsics per prevenir intoxicacions en l’embaràs
La seguretat alimentària és sempre important i, encara més, en l’embaràs, en tenir un impacte en la salut del fetus. Per prevenir aquests problemes, l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) recomana:
? Rentar les fruites i hortalisses crues. Es pot utilitzar aigua amb lleixiu apte per a desinfecció alimentària (veure l’etiqueta).
? Cuinar per complet les carns fins a aconseguir els 71 ºC (ha de canviar de color al centre del producte).
? Escalfar el menjar i les sobres a més de 75 ºC.
? Llegir detingudament l’etiquetatge dels aliments, especialment els advertiments i les condicions d’ús.
Les intoxicacions més perilloses per a les embarassades
Amb aquestes precaucions es redueix el risc de contreure les intoxicacions més perilloses para embarassades:
?? Toxoplasmosis
Potser el perill alimentari més conegut en l’embaràs. Segons AESAN, el 50 % de les infeccions per Toxoplasma gondii estan relacionades amb infeccions alimentàries, és a dir, per menjar carn infectada crua o poc cuinada, llet crua o ous. També es pot contreure toxoplasmosis a partir de fruita o vegetals frescos contaminats o bé en manipular sorra que hagi estat en contacte amb excrements d’un gat infectat.
?? Campylobacter i Salmonella
La calor i la cocció a fons dels aliments maten aquests bacteris. Per prevenir les infeccions per elles solament cal seguir les pràctiques bàsiques d’higiene alimentària en preparar els menjars.
?? I. coli
L’origen principal de l’Escherichia coli són els productes de carn picada crua o poc cuinada, la llet crua i les hortalisses contaminades per matèria fecal. És termosensible i es prevé seguint les pràctiques bàsiques d’higiene a l’hora de preparar els aliments.
?? Norovirus
Es propaga a través d’aliments o aigua que es contaminen durant la preparació del menjar, a través de superfícies contaminades o pel contacte proper amb una persona infectada. Per evitar-ho, és recomanable rentar-se bé les mans amb aigua i sabó, sobretot després d’anar al bany o de canviar un bolquer i evitar els aliments i l’aigua que puguin estar contaminats.
?? Listeriosis
Aquesta malaltia, produïda pel bacteri Listeria monocytogenes, pot prevenir-se evitant el consum de productes làctics fets amb llet no pasteuritzada (com els formatges tous fabricats amb llet crua), fiambres i productes cárnicos llests per menjar (salsitxes, pernils i patés) i peixos fumats (com el salmó).
