Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Normativa legal

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Com interpretar la legislació alimentària sobre additius

Des de 2008, el marc normatiu sobre additius alimentaris ha millorat molt, és més àgil, simple, segur i modern

La interpretació de la legislació alimentària sobre additius sempre és objecte de controvèrsia. Per molt detallada que sigui, l’empresa que utilitza l’additiu pot enfrontar-se a supòsits que no s’han recollit de forma expressa en la legislació. L’actual data de 2008, any en el qual es van introduir els reglaments 1331 a 1334 per normalitzar tot el relatiu als additius alimentaris. L’article explica com ha millorat el marc normatiu sobre aquestes substàncies i ho explica amb un exemple pràctic, en concret amb l’I-202 en semiconservas de musclos.

Imatge: sardinelly

La regulació de 2008 ha millorat el marc normatiu: aporta agilitat, simplificació, seguretat i modernització de la legislació alimentària. A pesar que són reglaments de l’any 2008, estan de plena actualitat ja que el període d’aplicació d’un bon nombre dels additius contemplats en la llista és una realitat des de l’1 i 6 de febrer de l’any 2013. Aporta, sobretot:

  • Agilitat en la tramitació. Els tràmits d’autorització de noves substàncies seran més àgils i se simplifiquen els procediments d’autorització i la seva aplicació uniforme en tota la Unió Europea. Les indústries es beneficien d’un procediment centralitzat, transparent i limitat en el temps quant als terminis.

  • Increment o millora en seguretat alimentària. Se li ha donat un paper més rellevant a l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) en l’avaluació del risc i re-avaluacions dels additius alimentaris ja autoritzats.

  • Es regulen enzims alimentaris. Quan parlem de modernització de la legislació alimentària ho fem per destacar que es regulen els enzims alimentaris, que abans estaven subjectes sobretot a legislació nacional, i s’actualitzen els marcs existents per als additius i les aromes alimentàries.

I-202 en semiconservas de musclos, un exemple pràctic

Si busquem en la legislació ‘semiconservas de musclos’, no ho anem a trobar, cal buscar en altres categories per donar amb la qual volem

És possible afegir I-202 en unes semiconservas de musclos? Per descomptat. El primer punt que ha de considerar-se és que, si busquem en la legislació la categoria “semiconservas de musclos”, no l’anem a trobar. Cal veure la categoria de productes de la pesca (apartat 9 “Pesca i productes de la pesca”). Una vegada identificada la nostra categoria, serà necessari centrar el tir en la cerca de la subcategoria que millor s’adapti al nostre aliment, en el cas que estem veient, semiconservas de musclos.

El producte no apareix definit de forma específica, per la qual cosa ho abordem des d’un altre punt de vista. A l’apartat 09.2. “Peix i productes de la pesca elaborats, fins i tot mol·luscs i crustacis”, hem donat amb el grup. El següent pas és veure la situació específica per a l’additiu que ens preocupi en cada cas, en aquest supòsit l’I-202. En el grup dels sorbatos (200-213), fins i tot les semiconservas de mol·luscs es contemplen, per tant, ja tenim la resposta al nostre dubte: sí és possible l’addició de sorbatos i benzoatos, solos o en combinació, en quantitat que no excedeixi 2.000 mg/kg en semiconservas de mol·luscs.

REGLAMENTACIÓ ADDITIUS

  • Reglament 1331/2008 del Parlament Europeu i del Consell, de 16 de desembre de 2008, pel qual s’estableix un procediment d’autorització comuna per als additius, els enzims i les aromes alimentàries.

  • Reglament 1332/2008 del Parlament Europeu i del Consell, de 16 de desembre de 2008, sobre enzims alimentaris i pel qual es modifiquen la Directiva 83/417/CEE del Consell, el Reglament 1493/1999 del Consell, la Directiva 2000/13/CE, la Directiva 2001/112/CE del Consell i el Reglament 258/97.

  • Reglament 1333/2008 del Parlament Europeu i del Consell, de 16 de desembre de 2008, sobre additius alimentaris.

  • Reglament 1334/2008 del Parlament Europeu i del Consell, de 16 de desembre de 2008, sobre les aromes i determinats ingredients alimentaris amb propietats aromatizantes utilitzats en els aliments i pel qual es modifiquen el Reglament 1601/91 del Consell, els Reglaments 2232/96 i 110/2008 i la Directiva 2000/13/CE.

RSS. Sigue informado

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Informaci�n sobre normativa alimentaria en Ainia

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions