Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Com llegir l’etiqueta dels ous

L'Organització Interprofessional de l'Ou i dels seus Productes va iniciar al gener la campanya "L'ou, d'etiqueta" per explicar als consumidors què explica el codi imprès en la pela

Img huevo etiqueta hd Imatge: Inprovo

L’ou és un aliment amb una important presència en la dieta. Per la seva versatilitat, resulta un producte apte per a nombroses preparacions culinàries. Per això, al moment de la seva compra, el consumidor ha de ser capaç de llegir la seva etiqueta i entendre-la. L’etiquetatge, per tant, ha de ser simple i clar. En els últims anys s’han fet importants avanços, ja que cada vegada més es busquen termes breus i de fàcil comprensió. Des de gener a Espanya, l’Organització Interprofessional de l’Ou i dels seus Productes (INPROVO) duu a terme la campanya “L’ou, d’etiqueta, amb l’objectiu d’explicar als ciutadans “com identificar les garanties del Model Europeu de Producció d’ous en el marcat i etiquetatge”. L’article explica en què consisteix aquesta iniciativa, com apropa el Model Europeu de Producció al consumidor i què diu l’etiqueta sobre l’ou.

Img huevo
Imatge: Inprovo

Per norma, els ous que es comercialitzen en la Unió Europea venen amb un codi imprès en la pela que permet rastrejar el producte des del seu origen, com la ubicació de la granja de la qual procedeix fins al final de la cadena de comercialització, quan arriba al consumidor. És a dir, aquest mètode de marcat possibilita conèixer qui, on i com s’ha produït l’ou. Però, a més, ofereix dades sobre el consum preferent, el règim alimentós de les gallines i el lloc on s’han empaquetat. Aquest sistema de traçabilitat implantat en la UE facilita la identificació i el registre de cada producte al llarg de tota la cadena alimentària. A més, aquesta tècnica de marcat i etiquetatge ajuda a actuar de manera ràpida en cas que es produeixi alguna incidència, ja que l’origen del problema es pot localitzar i es poden prendre les mesures correctores oportunes.

Donar a conèixer aquest sistema al consumidor és tan o més important com implantar-ho. Amb aquest objectiu, INPROVO duu a terme des del passat mes de gener i fins a 2016 la campanya “L’ou, d’etiqueta”, que el passat 25 de març arribava a Catalunya.

Apropar el Model Europeu de Producció al consumidor

La campanya “L’ou, d’etiqueta” informa al consumidor sobre el sistema de producció d’ous i com llegir la informació del codi imprès en les seves peles

Des que surt de la granja fins que arriba al consumidor, l’ou recorre un camí en el qual estan implicats productors, grangers, veterinaris i transportistes, entre molts uns altres. En la UE, la producció d’ous destinats al consum humà es regeix pel Model Europeu de Producció. Amb la finalitat d’informar als ciudananos i capdavanters d’opinió sobre el sistema de producció d’ous en la UE i sobre com llegir el marcat i etiquetatge de l’ou, INPROVO recorrerà, al llarg d’aquest any i el proper, tota Espanya recolzant-se en butlletins, fullets, vídeos o xarxes socials.

En concret, vol donar a conèixer el Model Europeu de Producció, que és considerat com “la normativa més exigent del món” en matèria de producció d’ous. Aquest sistema està format per normes que inclouen el benestar animal, la sanitat animal, la seguretat alimentària i el respecte al medi ambient.

Així, el consumidor pot saber més sobre les diferents formes de cria de les gallines ponedoras:

  • En gàbies. Viuen en petits grups per simplificar el control sanitari. Les gàbies són fàcils de netejar i permeten l’accés directe de les gallines al menjar.

  • En el sòl. Comederos, abeuradors i nidales formen les naus on es troben les gallines, que tenen llibertat per moure’s.

  • Camperas. Similar a les anteriors, aquesta forma de cria deixa a les ponedoras accés a l’aire lliure on picotean i furguen en el sòl.

  • De producció ecològica. A més de criar-se a l’aire lliure, la seva alimentació es realitza amb pinso procedent de l’agricultura ecològica.

Un altre dels principals objectius és que el consumidor sàpiga llegir i entendre l’etiqueta i comprengui què significa el codi que porten imprès les peles dels ous.

  • El primer dígit (començant per l’esquerra) és un nombre que dona informació sobre la forma de cria.

    • 0, producció ecològica.
    • 1, procedent de gallines camperas.
    • 2, criades en el sòl.
    • 3, criades en gàbia.
  • Dues lletres, que corresponen al país de la UE d’on procedeixen els ous (ÉS, Espanya).

  • Vuit dígits: els dos primers identifiquen la província; els tres següents, el municipi on es troba la granja; i els tres últims ressenyen cada granja dins de la localitat.

Què explica l’etiqueta dels ous

Quan es compren ous, cal fixar-se en l’etiqueta i en la informació que conté.

En els envasaments, s’ha de comprovar que indica la data de consum preferent, la seva categoria, el pes de l’ou, el centre on s’han envasat i classificat, la forma de cria de les gallines i les recomanacions sobre com conservar-los, segons INPROVO.

Per als venuts a orri, els establiments autoritzats també han d’informar de tots aquests paràmetres als consumidors i assegurar la seva procedència. A més, han d’anar acompanyats d’una referència sobre la manera en què han de conservar-se, és a dir, indicant que han de mantenir-se refrigerats després de la seva compra.

Tota aquesta informació ha d’estar en un lloc visible. La traçabilitat, és a dir, poder seguir el rastre de l’ou des de la granja fins al seu consum a través de totes les etapes de producció i distribució, és fonamental per trobar possibles punts fràgils que puguin posar en risc el seu consum.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions