Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Com obtenen les granges el segell Welfair de benestar animal

El segell Benestar Animal Certificat Welfair garanteix que l'aliment triat procedeix d'un animal criat i sacrificat de manera respectuosa amb el seu benestar

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dissabte, 22 de Febrer de 2020
Vacas en granjas con certificado Welfair Imatge: Alexas_Fotos

Des de fa uns mesos, el segell Benestar Animal Certificat Welfair comença a lluir en les etiquetes de molts productes cárnicos que trobem en els lineals frigorífics dels supermercats. Aquesta certificació independent aporta al consumidor la confiança en què l’aliment triat procedeix d’un animal que ha estat criat i sacrificat de manera respectuosa amb el seu benestar. En les següents línies veiem què observa en granges i escorxadors/escorxadors el personal de les entitats certificadores perquè obtinguin aquest segell en benestar animal.

Observació en la granja

Qui duu a terme l’observació? Els mesuraments són realitzats per personal de les entitats certificadores, com Aenor o Certicar, format per l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA).

Quants caps revisen? Si en les granges hi ha menys de 10 animals, s’auditen tots els exemplars. I si hi ha més de 10, es fa un mostreig proporcional del total d’animals.

Quantes hores dediquen a l’observació?

  • Boví: entre 3 i 6.
  • Porcí: entre 3 i 7.
  • Avícola: entre 2 i 4.
  • Conill: entre 3 i 4.

Amb quanta freqüència es fan aquestes revisions? Una visita anual dels inspectors, com a mínim.

Espai per a l’allotjament

Vigilen els següents aspectes:

  • Confort a la zona de descans: espai per tombar-se, temps per fer-ho, estat i qualitat del llit.
  • Confort de neteja.
  • Confort tèrmic.
  • Facilitat de moviment.
  • Possibles problemes. Es valora l’accés lliure a pastures, un aspecte complicat a Espanya. Les condicions varien en funció de la climatologia. 

Estat sanitari

Vigilen aquests punts:

  • Sense lesions: coixeses, taques, ferides, erosions, zones sense pèl…
  • Absència de malaltia: tos, mucosidades, dolències oculars (lleganyes), respiració normal o accelerada, diarrees, abdomen inflat, taxa de mortalitat…
  • Absència de dolor causat per pràctiques de maneig: la castració, el tall de cua o el descornado han de realitzar-se sota supervisió veterinària.
  • Possibles problemes.  Sense bona salut, no serà productiu (donarà menys llet, per exemple) i els aliments obtinguts d’ell poden no ser segurs (infeccions com la brucelosis poden suposar un risc per a les persones que ingereixen aquesta carn). Ús de vacunes i tractaments veterinaris sempre que sigui necessari.

Granja con certificado Welfair

Revisió mèdica a l’alimentació

Vigilen els següents aspectes:

  • Sense gana: s’avalua la condició corporal de l’animal i si té accés a menjar suficient.
  • Absència de set perllongada: nombre d’abeuradors, ús alhora… Aigua i abeuradors han d’estar nets.
  • Possibles problemes: els animals d’alt valor genètic (per exemple, vaques que produeixen més litres de llet del normal), no  tenen la capacitat d’ingerir la quantitat de menjar suficient per cobrir les seves necessitats durant el període de lactación; la qualitat del farratge disponible en el camp pot no ser suficient per alimentar a tot el bestiar; situacions de competència entre animals, si els comederos no es disposen bé…

Anàlisi del comportament

És el punt més subjectiu. Requereix de gran experiència i formació del veterinari. Vigilen aquests aspectes:

  • Expressió d’un comportament social adequat amb conductes positives (llepat, joc, exploració, acicalamiento mutu…).
  • Expressió adequada d’altres conductes pròpies de la seva espècie.
  • Relació humà-animal positiva, sense pors. Importa la formació dels ramaders en el maneig dels animals.
  • Estat emocional positiu: l’animal es mostra actiu, relaxat, còmode, independent, frustrat, avorrit…
  • Possibles problemes: conductes socials negatives (baralles, desplaçaments, domini…); o conductes anòmales, com estereotipias (moviments repetitius).

Revisió de l’escorxador/escorxador

El personal especialitzat dedica unes sis hores a observar dos punts:

  • En la recepció: com descendeixen del transport (rampes adequades, si es rellisquen, si no cauen).
  • En la línia de sacrifici: correcte atordiment (està prohibit el certificat en els ritus halal i kosher), desenvolupament del sacrifici sense sofriment…

Procés de certificació

  • Després de l’anàlisi, s’avalua que l’estàndard està implantat correctament i que l’autocontrol de l’empresa és eficaç.
  • Amb l’informe d’auditoria, s’exposen en reunió totes les possibles desviacions detectades i la seva gravetat, així com les puntuacions i els terminis per corregir-les.
  • L’empresa haurà de presentar un pla d’accions correctives, se sol·licitaran evidències d’implantació i tancament o fins i tot comportarà la necessitat de realització d’una auditoria extraordinària per verificar l’esmena.
  • Tancat l’expedient, pansa a un director tècnic que avalua el treball de l’auditor i la correcció de les no conformitats. Aquest expert dictamina amb total independència i imparcialitat si es pot concedir o no la certificació que té una validesa de tres anys.

Nivells per atorgar la certificació

  • Menys de 20 punts. No certificada. És molt complicat que això ocorri, doncs hi ha una legislació mínima que complir.
  • Entre 21 i 55 punts. Acceptable / Suficient.
  • Entre 65 i 80 punts. Avançat / Bé. La majoria de les granges.
  • Més de 81 punts. Excel·lent. En produccions en les quals la llibertat de pastura és possible i en explotacions mitjanes i petites en les quals el tracte és familiar i la relació amb l’humà és molt estreta.
Febrer 2020 Imatge: CONSUMER EROSKI

Para acceder a más contenidos, consulta la revista impresa.

Etiquetas:

benestar animal

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions