Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Com usar el táper de forma segura

Els envasos en els quals s'emmagatzemen aliments han de complir amb una sèrie de requisits per evitar riscos, com la migració de substàncies no desitjades

Img depositphotos tupper Imatge: Martiapunts

L’ús de carmanyola o táper està cada vegada més generalitzat en l’àmbit domèstic. Aquests envasos de tancament hermètic i, en la majoria dels casos, de plàstic, s’usen amb freqüència per guardar i transportar aliments. No obstant això, malgrat ser molt pràctics i eficaços, el seu ús planteja certs dubtes: És perillós escalfar el menjar amb aquests envasos en el microones? Serveixen tots per congelar aliments? Aquest article intenta donar resposta a alguns d’aquests interrogants i aporta informació sobre com usar-los per a una major seguretat dels aliments que s’emmagatzemen a casa i es porten a l’oficina.

Img depositphotos
Imatge: Martiapunts

Paper, vidre, fusta o plàstic són alguns dels materials que poden entrar en contacte amb aliments. Tots ells, en condicions normals d’ús, no han de transferir els seus components als aliments en quantitats que suposin un risc per a la salut humana o modifiquin la composició o propietats organolépticas dels aliments. Els envasos de plàstic, entre els quals es troben les carmanyoles o táperes, estan regulats en la Unió Europea pel Reglament 10/2011. En ell s’estableixen les substàncies que poden usar-se per a la seva fabricació: monòmers o substàncies de partida; additius (excepte els colorants); auxiliars per a la producció (excepte dissolvents) i macromolècules obtingudes per fermentació microbiana. L’ús d’aquest envàs en la seva versió de plàstic no suposa cap risc, sempre que se segueixin unes adequades pautes de manipulació i ús.

L’ús més segur del táper

Utilitzar bé els envasos de plàstic requereix que es tinguin en compte certes pautes d’ús. Primer de tot, haurem de comprovar que els envasos són aptes per a ús alimentari. Per saber-ho, bastarà amb comprovar que el recipient porta imprès a la base, en la seva part externa, el símbol d’una forquilla i una copa. També és important comprovar que es troba en bon estat, no té corts ni qualsevol altra imperfecció que pogués suposar un risc per als aliments.

L’envàs de plàstic ha de portar imprès a la base el símbol d’una forquilla i una copa, que indica que el seu ús és apte per a aliments

Si es volen utilitzar per escalfar el menjar, haurem d’assegurar-nos que són aptes per a això (parar esment a les indicacions del fabricant). No tots són específics per a aquest ús, per la qual cosa, de no ser-ho, haurà d’evitar-se utilitzar-los en calent. Ha de tenir-se en compte, a més, que no és recomanable escalfar-los amb la tapa, ja que en molts casos aquesta part de l’envàs no suporta les temperatures a les quals se sotmeten en el microones. Ocorre el mateix amb el rentavaixella: abans de rentar-los en aquest electrodomèstic, haurem d’assegurar-nos que estan indicats per a això.

Gran part de la seguretat d’aquests envasos depèn també de com s’usen i es netegen. És important, per tant, cuidar-los i rentar-los ben cada vegada que s’utilitzin per evitar que amb el temps acumulin taques i olors. En el cas que es vulgui congelar menjar amb aquest tipus d’envasos, un dels requisits primordials és assegurar-se que no es produeixen cops ni possibles corts que puguin espatllar-los i, per tant, no puguin complir amb totes les garanties de seguretat ni la seva funcionalitat.

Táper per portar a l’oficina

Portar-se el táper a l’oficina és una pràctica molt comuna que permet estalviar i que no hauria d’estar renyida ni amb la nutrició ni amb la seguretat. Perquè el seu ús no suposi cap risc per a la salut, és recomanable seguir certes pautes de preparació d’aliments i de transport:

  • En el cas que s’opti per amanides, aquestes hauran de condimentar-se just abans de consumir (si es fa a casa, pot alterar-se la textura dels vegetals). No hauran de barrejar-se amb aliments cuinats. Per tant, si s’opta per una amanida i una truita de patates, hauran de portar-se en dos envasos diferents.

  • Si la recepta inclou ou, est haurà d’estar ben cuit.

  • És molt important assegurar un bon estat de conservació des que es prepara fins que es consumeix. Per a això, el menjar cuinat es mantindrà tapada hermèticament i refrigerada fins al moment del consum.

  • El transport es durà a terme en envasos indicats per a això, és a dir, en envasos o borses isotèrmiques. Serà l’últim que es tregui de la nevera quan se surti de casa.

  • Abans de consumir, s’escalfarà a més de 70ºC en el microones. En el cas que no es disposi d’aquest electrodomèstic en el treball, és millor optar per menjars i receptes fredes.

  • El lloc on es mengi haurà de ser apropiat, la qual cosa exclou fer-ho en el mateix escriptori o zona de treball. L’objectiu és evitar possibles contaminacions.

Tipus de plàstic per a ús alimentari

  • PET o PETE (polietilè tereftalato): és un dels plàstics que més s’usa per a envasos d’aliments i aliments.

  • HDPE (polietilè d’alta densitat): s’usa sobretot en envasos de llet, sucs, iogurt o aigua.

  • LDPE (polietilè de baixa densitat): aquest plàstic és fort i s’empra per a la fabricació d’ampolles.

  • PP (polipropilè): aquest tipus de plàstic permet emmagatzemar aliments calents.

  • PS (poliestirè): s’utilitza sobretot per a la fabricació de plats i gots i safates per a carn.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions