Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Comprar aliments per Internet: consells i precaucions

En adquirir aliments a través de la Xarxa el consumidor ha de parar esment a la naturalesa dels productes, sense so frescos o envasats

img_alimentos internet hd

Els canvis en la societat, cada vegada més condicionats pels avanços tecnològics, marquen també la forma de comprar dels consumidors. I modifiquen la manera en què molts supermercats ofereixen els seus productes, que s’adapten a les noves exigències dels seus clients. Una d’aquestes variacions és la compra on line, una manera còmoda, ràpida i eficaç d’adquirir. Si bé aquesta pràctica és molt habitual en certs productes de consum, com a roba o bitllets d’avió, en el sector de l’alimentació no ho és tant, però la tendència en els últims anys és creixent. L’article explica què ha de tenir-se en compte per a una compra segura d’aliments realitzada per Internet.

Img alimentos
Imatge: viperagp
Img comprar alimentos
Imatge: Goodluz

La venda on line busca satisfer al client oferint-li facilitats en el procés de la compra. El consumidor, per la seva banda, exigeix compromís i valora la confiança, és a dir, que els productes que adquireix corresponguin amb la comanda que ha realitzat, arribin en bones condicions i al moment acordat. Malgrat aquests avantatges, i al fet que el comerç electrònic té molts seguidors en determinats articles (viatges, informàtica o roba), la compra d’aliments a través d’Internet encara està lluny de ser un pràctica molt habitual entre els espanyols. Però la tendència és creixent, la qual cosa evidencia que el consumidor valora cada vegada més els beneficis d’aquesta forma d’adquirir, encara que no li permeti veure els aliments que tria. Potser un dels principals impediments en fer aquest tipus de compra és l’adquisició d’aliments frescos, ja que la persona no pot seleccionar ella mateixa els que més li atreuen. I és que la confiança és un dels pilars en aquest tipus de comerç electrònic.

Què ha de tenir en compte el consumidor

En comprar aliments frescos on line, el transport és molt important, doncs no ha de trencar-se la cadena de fred

Quan es compra per Internet, el consumidor ha de prestar especial atenció a la naturalesa dels aliments. No tots són iguals, ja que alguns estan considerats d’alt risc per estar més associats a brots d’intoxicació alimentària.

Hi ha dues preguntes fonamentals per determinar si un aliment està considerat d’alt risc: necessita refrigeració o congelació? i és un aliment llest per consumir? (és a dir, no és necessària la cocció per al seu consum?) Si les respostes a les dues qüestions són afirmatives, s’està davant un aliment d’alt risc.

Els aliments rics en proteïnes o amb una elevada presència d’aigua són peribles i, per tant, són més susceptibles que uns altres al creixement microbià. En aquests casos, els controls de temperatura són més estrictes que en qualsevol altre aliment.

Els productes cuinats, pel seu costat, o els que es consumeixen crus també es consideren d’alt risc, perquè quan el consumidor els rep a casa no és necessari que els cuini, un procés que eliminaria qualsevol patogen que podria estar present.

Altres aliments considerats d’alt risc en la compra on line serien:

  • Peixos i mariscs que es consumeixen crus (sashimi, marinados, ostres crues).
  • Carnes cuites o guarides, carn d’au, salmó fumat.
  • Postres realitzades a força de llet, crema, formatge o ous.
Img comprar comida int
Imatge: gpointstudio

Aquests aliments requereixen condicions d’emmagatzematge i transport especials amb la finalitat de controlar i prevenir el creixement microbià. Ha de tenir-se en compte que, en aquest tipus de venda, el transport és molt important, ja que la comanda ha de lliurar-se, en la majoria dels casos, el mateix dia o al següent i perquè, durant aquest procés, no ha de trencar-se la cadena de fred. Per tant, l’empresa ha de tenir la capacitat necessària per organitzar aquestes compres.

Encara que no és fàcil per al consumidor comprovar si s’han adoptat les mesures adequades, sí pot parar esment a la naturalesa i els riscos potencials associats amb els aliments que adquireix, sobretot els frescs, que són potser els que més atenció requereixen i els que generen més dubtes.

El consumidor exigeix sobretot frescor i qualitat, dos aspectes que ell mateix pot comprovar quan realitza la compra física, en la tenda. Aquí pot mirar, fer olor i veure com estan els aliments, si estan magolats o si els envasos estan en mal estat. I és ell qui decideix si ho compra o no. En el cas de la compra a través de la Xarxa, el client no té les mateixes eines, així que depèn totalment de la confiança que li mereixi el lloc en concret. Segons l’informe “Innovació Global” de Nielsen, en el qual han participat 30.000 consumidors on line de 60 països per conèixer les seves motivacions en haver de comprar nous productes alimentaris en Internet, el factor que més influeix és la” valoració d’altres persones de l’entorn“.

Compra en supermercats on line: una pràctica que guanya adeptes

Molts supermercats ja ofereixen els seus productes en línia. Una pràctica molt temptadora, que permet fer la llista de la compra i comptar amb els productes desitjats sense necessitat de sortir de casa, però que encara no ha aconseguit desenganxar amb molt èxit al nostre país. Segons una enquesta realitzada per la consultora Nielsen, les llars espanyoles van incorporant cada vegada més aquesta tasca en els seus quefers quotidians, encara que no arriba a les dades que es reflecteixen en altres sectors, com la compra de roba o de bitllets d’avió, entre uns altres.

No obstant això, sembla que durant l’any 2015 les vendes a través d’aquest canal van pujar un 25% respecte l’any anterior, segons les dades aportades per Nielsen. Aquest increment s’ha produït, sobretot, en “llars d’un o dos membres, sense fills, de classe mitjana-mitjana alta”.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions