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Monogràfic

Congelació d’aliments

Img carne congelada
Imagen: Steven Depolo

Un sistema seguro

No respetar unas correctas prácticas en el congelado y descongelado de los alimentos puede traducirse en un importante riesgo alimentario

Consejos para congelar

Para conservar la fruta en el congelador antes hay que cubrirla con azúcar o almíbar

Efectos de la congelación

El uso de la congelación como mecanismo para la destrucción de patógenos empieza a ser considerado como una alternativa por la industria

Alimentos congelados

Normas básicas de congelación y descongelación de la carne para asegurar su calidad y salubridad