Els supermercats i les tendes d’alimentació són, possiblement, un de les destinacions favorites dels ciutadans espanyols que, com molts uns altres, veuen aquestes setmanes enormement limitada la seva llibertat de moviment. Per uns breus minuts, aprofitem el moment de la compra per cobrir les nostres necessitats de proveïment i sortir del confinament a casa que ens obliga l’estat d’alarma per evitar la propagació del coronavirus. Grans o petits, aquests establiments d’alimentació s’expliquen entre els pocs autoritzats a mantenir obertes les seves portes, però la visita no està lliure de riscos. Fins a quin punt ens arrisquem a un contagi de COVID-19 en fer la compra? És necessari prendre totes aquestes precaucions que ens arriben per les xarxes socials o per WhatsApp? Ho expliquem en el següent article.
El perill és relatiu, però subestimarlo seria sens dubte imprudent. La COVID-19 es transmet principalment de persona a persona i no existeix a dia d’avui cap evidència del seu contagi per mitjà dels aliments, però també sabem que el SARS-CoV-2 pot sobreviure a temperatura ambienti en la superfície dels productes i objectes (carrets, prestatgeries, portes) dels establiments de compra durant cert temps. Si entrem en contacte amb el virus i després ens portem les mans a la boca, el nas o els ulls, és possible contreure la malaltia.
I encara que el risc zero no existeix, hi ha una sèrie de mesures que podem prendre per minimitzar-ho tant com sigui possible, començant per les més bàsiques: si presentem algun símptoma, no es pot anar al supermercat. Hem de quedar-nos a casa i actuar sempre com si poguéssim contagiar a uns altres. I si no tenim símptomes i necessitem anar a la compra, les recomanacions són les següents:
Abans de sortir de casa per fer la compra
Abans de sortir de casa, convé tenir una cosa clara: com més temps passem fent la compra, major serà el risc que correm i la possible exposició al virus.
Una planificació adequada que inclogui el menú dels propers dies i una llista de la compra detallada són, per això, fonamentals, sabent per endavant para quants dies necessitarem adquirir. “Podem comprar productes frescos que aguantin una mica més, o conserves. I, abans de res, comprar el normal, no quantitats ingents de menjar que no ens van a fer falta”, argumenta Gemma de la Canella, experta en seguretat alimentària. “L’ideal seria anar cada quatre o cinc dies; no diàriament. No necessitem pa tots els dies… Es pot congelar o comprar pa de motlle integral. També podem incloure productes com a conserves de verdures, brous, pasta… No fa falta fer cap apilament extraordinari”, comenta.
En sortir de casa, no oblidis que has de fer-ho sol i amb la teva pròpia borsa. A part d’evitar el consum innecessari de plàstics, així podràs anar i tornar sense necessitat de tocar els carros o cistelles de la compra (encara que estiguin desinfectats). Depenent de l’establiment o de l’hora a la qual acudeixis, pot ser que l’accés estigui restringit, a fi d’evitar les aglomeracions de clients i que es pugui mantenir la distància de seguretat necessària (d’almenys un metre) per prevenir contagis. I una vegada dins, convé no tocar gens, excepte els productes que s’adquireixin, triant-los amb la vista i sense caminar separant-los para, per exemple, agafar el que està darrere.
Cures dins del súper
Recorda que, per moltes precaucions que prenguis, algun producte (o superfície) pot estar contaminat. Convé caminar per la part central del passadís, per evitar tossir o parlar damunt dels productes; respectar sempre la distància de seguretat (sobretot en àrees com la carnisseria i la peixateria, on tendim a oblidar aquestes precaucions); i evitar a tot moment portar-nos les mans a la cara, “perquè mentre estem fora no podrem rentar-nos les mans, que és realment el més efectiu per eliminar la presència de coronavirus. Si seguim totes aquestes mesures, no necessitarem guants ni mascarillas”, esgrimeix De la Canella.
Alguns establiments distribueixen guants d’un sol ús a l’entrada, encara que també podem dirigir-nos directament a la frutería i agafar nosaltres mateixos un parell del dispensador. No obstant això, per seleccionar la fruita i la verdura, l’ús de guants és sempre necessari. Com a mesura de precaució addicional, assegura’t de no obrir la boca mentre l’estiguis triant. I si portes mascarilla, cura: és molt fàcil tocar-se la cara en algun moment, perquè no són còmodes, molesten i es poden pujar, baixar o moure.
Quan estiguem llests per pagar, s’ha d’evitar en la mesura del possible l’ús de monedes o diners en efectiu, perquè és una possible via de transmissió (no solament d’est, sinó de qualsevol altre microorganisme patogen). “No solament per nosaltres, sinó també per protegir al personal de caixa. És millor pagar amb una targeta de crèdit contactless o amb el mòbil, per evitar tocar el datáfono”, adverteix De la Canella.
La volta a casa amb la compra
És hora de tornar a casa. Si el desplaçament s’ha fet amb cotxe, tocar el volant no és un problema, perquè en arribar ens rentarem les mans (i, mentrestant, seguirem sense portar-nos-les a la cara). Però és un bon moment per utilitzar un gel desinfectant, si es disposa d’ell; però en qualsevol cas convé evitar els gels hidroalcohólicos propietaris, ja que, si no està correctament fet o validat, pugues no estar funcionant-nos, i nosaltres creure que sí.
“Hi ha tot un drama muntat amb que en arribar ens hem de llevar la roba a l’entrada, deixar les sabates al carrer… A veure, no. La roba hauries de llevar-te-la, però no pel coronavirus, sinó per higiene. La podem rentar, sense més, però no fa mancada ficar-la en una borsa ni rentar-la a una temperatura diferent”, explica De la Canella. “I, respecte a les sabates, clar que convé llevar-te’ls, però perquè al carrer hi ha brutícia, excrements de gos, gent que escup… No està ben portar-nos això a la casa, d’un costat per a un altre”, comenta. Una vegada posada la borsa en els fogons, és el moment de rentar-se les mans concienzudamente.
És necessari rentar els envasos en treure’ls? “La capacitat de contagi que presenten no és nul·la, però sí molt remota”, compte De la Canella. “Si, per quedar-nos tranquils, volem fer-ho, bastarà amb netejar els envasos no porosos amb un drap, aigua i lleixiu”, apunta.
El que segueix llavors són bones pràctiques de seguretat alimentària, aplicables davant qualsevol patogen: una bona higiene de mans, fregar bé la fruita i la verdura en aigua abundant; prevenir la contaminació creuada en usar els ganivets; i cuinar bé els aliments, entre unes altres. “Enfront de la por, sempre el coneixement. El més important és no tocar-nos la cara, rentar-nos bé les mans, no estar amb altres persones i respectar la distància de seguretat. Això és el més important, molt més que mascarillas i guants, que ens donen una sensació de seguretat que realment no existeix”, recorda l’experta en seguretat alimentària.
