Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Normativa legal

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Contaminants en productes alimentosos, situació actual

La legislació sobre certs contaminants presents en els aliments s'actualitza en 2015

img_antipasti hd 1

La legislació sobre diferents contaminants presents en productes alimentosos ha sofert diverses actualitzacions en el que va de 2015. La regulació d’algunes substàncies, com l’ocratoxina A, els hidrocarburs aromàtics policíclics, l’arsènic inorgànic, el plom i els policlorobifenilos (PCB), no havia variat des de 2006. No obstant això, el reglament que vigila la seva presència en els aliments s’ha actualitzat en aquests últims mesos. En total, s’han registrat gairebé una vintena de modificacions. En el següent article es ressenyen els canvis principals.

Imatge: cook_inspiri

Nous límits per a les substàncies contaminants en els aliments

Un aspecte clau per garantir la seguretat alimentària és el control sobre la presència de contaminants en els productes alimentosos. Aquesta vigilància va ser regulada a través del Reglament 1881/2006. Després d’aquests gairebé 10 anys, el citat reglament ha sofert una vintena de modificacions, un bon nombre d’elles en el que va de 2015. Per aquest motiu, resulta de gran interès conèixer quin és la situació actual dels contaminants en els aliments i el seu control.

  • Ocratoxina A en les espècies. El reglament (UE) 2015/1137 de la Comissió, del 13 de juliol de 2015, modifica el Reglament (CE) nº 1881/2006 pel que fa al contingut màxim d’ocratoxina A en les espècies Capsicum spp. Per exemple, per a la nou moscada serà de 15 micrograms per quilogram, tal com es publica a l’apartat de ‘Espècies, incloses espècies dessecades’.
  • Hidrocarburs aromàtics policíclics en el peix. El reglament (UE) 2015/1125 de la Comissió, del 10 de juliol de 2015, modifica el Reglament (CE) nº 1881/2006 pel que fa al contingut màxim d’hidrocarburs aromàtics policíclics en katsuobushi (bonic sec) i determinats arengs del Bàltic fumats. Després de la pròrroga que va finalitzar al setembre de 2014, era necessari revisar aquests límits per a un producte molt específic com és el katsuobushi (producte alimentós japonès tradicional fet a partir de bonic) i el reglament torna a aplicar els existents, davant la impossibilitat de millorar la situació amb el sistema de producció d’aquest aliment.
  • Arsènic en l’arròs. El reglament (UE) 2015/1006 de la Comissió, del 25 de juny de 2015, modifica el Reglament (CE) nº 1881/2006 quant al contingut màxim d’arsènic inorgànic en els productes alimentosos. S’han fixat nous límits per a l’arsènic inorgànic en productes com els següents: arròs elaborat (arròs polit o blanc), no sancochado, arròs sancochado i arròs descascarado, tortitas, hòsties, galletitas i pastissos d’arròs i l’arròs destinat a la producció d’aliments per a lactants i nens de poca edat.
  • Plom en hortalisses, sucs i vi. El reglament (UE) 2015/1005 de la Comissió, del 25 de juny de 2015, modifica el Reglament (CE) nº 1881/2006 pel que fa al contingut màxim de plom en determinats productes alimentosos. Aquí les noves dades sobre presència de plom fan necessària la revisió dels límits en productes com els cefalòpodes, la majoria de les hortalisses de fruit, la majoria dels sucs de fruites, el vi i el vi aromatizado, en els quals ha de reduir-se el contingut màxim.
  • Sobre el PCB. El reglament (UE) 2015/704 de la Comissió, del 30 d’abril de 2015, modifica el Reglament (CE) n° 1881/2006 pel que fa al contingut màxim de PCB no similars a les dioxines en la mielga (Squalus acanthias) capturada en estat salvatge. Davant la constatació que la situació actual no és realista, s’ha plantejat augmentar l’actual contingut màxim de PCB no similars a les dioxines en la mielga (Squalus acanthias) capturada en estat salvatge (sempre, per descomptat, garantint la salut pública).

Contaminants en aliments: la legislació que ve

Es pot constatar l’evolució permanent en aquesta matèria, tant per reduir els límits existents amb l’objecte d’assegurar els aliments més innocus i també els treballs conduents a la detecció de noves situacions que poden donar lloc a altres límits en contaminants, tal com s’evidencia en les últimes recomanacions que s’han publicat en 2015 sobre els alcaloides tropánicos i l’arsènic:

  • Recomanació (UE) 2015/976 de la Comissió, del 19 de juny de 2015, relativa al seguiment de la presència d’alcaloides tropánicos en els aliments.
  • Recomanació (UE) 2015/1381 de la Comissió, del 10 d’agost de 2015, sobre el control de l’arsènic en els aliments.

Aquestes recomanacions marcaran els propers canvis en la matèria, que caldrà seguir molt d’a prop per estar al tant dels canvis i les novetats.

Etiquetas:

contaminants

RSS. Sigue informado

Informaci�n sobre normativa alimentaria en Ainia

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions