Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Normativa legal

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Control a la importació d’aliments

Una xarxa d'experts vetllen perquè els aliments que s'importen de tercers països a la UE siguin segurs i compleixin els requisits sanitaris exigits

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 10 de Maig de 2012

Dins de la Unió Europea, es permet la lliure circulació de mercaderies i aliments. Però, què ocorre quan l’aliment s’importa d’un país tercer? Una xarxa de professionals vetllen perquè aquest producte sigui segur i compleixi amb els mateixos requisits sanitaris exigits per a un aliment comunitari. El control oficial dels aliments de països tercers quan traspassen fronteres és una peça clau per garantir la seguretat alimentària del consumidor. La creixent entrada de productes alimentosos procedents de països més enllà de les fronteres comunitàries requereix disposar de sistemes de vigilància ràpids i eficaces que, de forma coordinada, previnguin situacions crítiques i possibilitin prendre les mesures necessàries. A més, les crisis alimentàries sofertes en els últims anys posen de manifest la necessitat de realitzar una minuciosa vigilància que asseguri un rigorós control del tràfic internacional d’aliments.

Imatge: Deepwater Horizon Response

Segons estableix la Constitució espanyola, la Sanitat Exterior és competència exclusiva de l’Estat, és a dir, totes les accions en matèria de vigilància i control dels possibles riscos per a la salut derivats de la importació, exportació o trànsit de mercaderies i del tràfic internacional de viatgers. El Ministeri de Sanitat, Serveis Socials i Igualtat s’encarrega de garantir que els productes alimentosos destinats a consum humà procedents de tercers països són segurs i compleixen amb totes i cadascuna de les disposicions comunitàries i nacionals que els són aplicable.

El programa de control es desenvolupa a través de dues línies principals, que inclouen el control oficial sobre els productes alimentosos procedents de tercers països i el control de les instal·lacions sanitàries frontereres. Es garanteix que els productes alimentosos procedents de tercers països compleixen tant amb la normativa nacional com a comunitària i, a més, s’avalua l’eficàcia i idoneïtat dels controls en els processos d’inspecció i emmagatzematge.

Aliments baix control

Carn, vísceres, peixos, mol·luscs, crustacis, llet, ous o mel són alguns dels nombrosos aliments que se sotmeten a controls

En el control oficial de productes alimentosos procedents de tercers països s’integren tant la inspecció a la introducció de partides comercials d’aliments com de partides personals no comercials. Aquestes formen part de l’equipatge dels viatgers o s’expedeixen en petits enviaments dirigits a particulars, inclosos aquells que es demanen a distància, com a través de vendes per correu, telèfon o Internet. Les partides comercials es controlen i els productes alimentosos d’origen animal i no animal destinats al consum humà se sotmeten a un control sanitari o veterinari per determinar la seva aptitud o no per al seu consum.

Aquests productes susceptibles de control inclouen carn, vísceres i productes cárnicos destinats a consum humà, peixos i mol·luscs vius i els seus ous per a consum humà immediat o transformació complementària, crustacis vius i els seus productes derivats, llet i productes làctics, ous i ovoproductos, mel, gelea reial, caragols terrestres i altres productes d’origen animal destinats directa o indirectament al consum humà. També es refereixen a productes d’origen no animal destinats a ús o consum humà i, fins i tot, el control fronterer de draps usats. La llista de productes és molt extensa i pot variar en funció del país exportador.

Els diferents controls

El control consisteix en la realització d’una inspecció documental basada en l’examen de la documentació comercial i, si és necessari, dels certificats o documents que acompanyen de manera obligatòria a la partida conforme a la normativa aplicable. A més, les partides poden sotmetre’s a un control d’identitat, que consisteix en la comprovació visual de la concordança entre els certificats i els productes garantits per ells. També hi ha un control físic que es basa en el control de l’aliment en si i que pot incloure el control del mitjà de transport, embalatge, etiquetatge i temperatura, la recollida de mostres per a la seva posterior anàlisi en laboratori i qualsevol altre control que es consideri oportú per verificar el compliment dels requisits necessaris.

En els productes alimentosos d’origen animal es realitzen controls documentals i d’identitat en el 100% de les partides. En els aliments d’origen no animal se sotmeten al control documental el 100% de les partides, mentre que els controls d’identitat i físics depenen de la seva inclusió en reglaments especials que determinen els seus controls i, de no ser així, la freqüència mínima és del 2%. Si com a conseqüència dels controls oficials realitzats a una partida d’aliments importats de tercers països es detecten incompliments de la normativa aplicable, es rebutja la partida. La destinació podrà ser la seva destrucció, la seva reexpedición fora de la UE, a més d’altres usos, com a alimentació d’animals en zoos, circs o gosseres.

També poden transformar-se per a altres finalitats no relacionades amb el consum animal ni humà. En ocasions, segons els casos, poden sotmetre’s a tractaments que els ajustin als requisits establerts.

A més, cada any es dissenya un programa de presa de mostres de partides comercials, després de l’avaluació de riscos segons dades prèvies, i en funció del volum d’importacions, naturalesa o país d’origen, es realitzen controls per verificar el compliment de les característiques establertes per la normativa comunitària respecte a criteris microbiològics, contaminants, residus de plaguicides o medicaments o additius, sobretot, quan aquests s’hagin modificat.

Control d’equipatges

Respecte al control oficial d’equipatges i enviaments personals, aquest es duu a terme en els punts d’entrada de partides personals procedents de tercers països per detectar la possible presència de productes d’origen animal destinats a consum humà. Tant en els equipatges com en enviaments personals, el rigorós control és resultat de la coordinació dels diferents organismes que componen els serveis de duanes, correus i missatgeria. El plantejament és utilitzar, sempre que sigui possible, mitjans eficaços de detecció com escáneres o gossos rastrejadors. Es té en compte el nivell de risc zoosanitario del país exportador i el volum d’equipatges i paqueteria. Tret que es tingui constància o se sospiti la presència de productes d’origen animal, la selecció de paquets i equipatges que s’inspeccionen és totalment a l’atzar.

El mostreig es realitza en equipatge de facturació i de mà de tots els viatgers i tripulació, així com en paquets procedents de països situats fora de la UE, amb algunes excepcions (Andorra, Croàcia, Islàndia, Illes Feróe, Liechtenstein, Noruega, San Marino i Suïssa) que, per la seva grandària o aspecte, puguin contenir productes d’origen animal. En cas d’incompliment dels límits establerts per la llei, es decomissarà.

La segona línia de control està relacionada amb el propi control de les instal·lacions sanitàries frontereres responsables de productes procedents de tercers països i engloba tant el seu control sanitari com d’emmagatzematge de mercaderies. En aquest últim tipus d’instal·lacions, els Magatzems d’Immobilització recullen productes que es troben a l’espera dels resultats d’anàlisis o altres recerques en procés. Els inspectors examinen les condicions higiènic-sanitàries de les instal·lacions i revisen els plans d’higiene, tals com a neteja i desinfecció, control de plagues, gestió de residus, etc., per verificar que els controls s’efectuen en les òptimes condicions. En el cas d’observar-se, un informe recollirà les deficiències detectades a fi d’esmenar-les.

Però per si tot això no fos suficient, per decisió comunitària, es va establir la necessitat de verificació de l’eficàcia dels controls oficials per garantir la seva qualitat, imparcialitat i coherència a tots els nivells. En Sanitat Exterior, aquesta verificació es realitza a través de supervisions i auditories que persegueixen aconseguir una major homogeneïtat i detectar possibles manques a fi de millorar la qualitat i efectivitat dels controls. Tots aquests mecanismes possibiliten que els aliments importats de països tercers i consumits tant a Espanya com en la resta de la UE tinguin les mateixes exigències en matèria de seguretat alimentària que els produïts dins de la comunitat.

CONTROLS EN ORIGEN DE LA UE

A la fi de 2011, la Comissió Europea va fer públic un informe sobre la inspecció de la cadena cárnica brasilera elaborat per la FVO (Food and Veterinary Office). En la política comunitària “De la granja a la taula”, l’objectiu era avaluar en origen les mesures adoptades per aquest país per garantir la seguretat alimentària de les exportacions cárnicas, sobretot, carn de porc i de cavall, que Brasil realitza a la UE. L’informe posa en relleu l’avanç en el control de la presència de Trichinella en la cadena de porcí.

No obstant això, la FVO ha detectat deficiències relacionades amb els mètodes de mostreig i el nombre de canals analitzades, així com en els mètodes per a la realització de les anàlisis microbiològiques i la traçabilitat. Un altre dels punts inspeccionats en la cadena productiva va ser la presència de ractopamina, un additiu alimentós utilitzat en el creixement dels porcs. Les recomanacions de la FVO davant aquestes deficiències inclouen la millora de la traçabilitat en el cas de la carn destinada a exportar-se a la UE, de manera que es compleixi amb tots els requisits establerts en els reglaments, així com amb els criteris microbiològics i parasitarios regulats per les lleis comunitàries.

RSS. Sigue informado

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions