Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

De l’AESAN a l’AECOSAN

Neix l'Agència Espanyola de Consum, Seguretat Alimentària i Nutrició (AECOSAN) per al reforç de la seguretat alimentària

img_aecosan hd_

Fa uns dies es feia pública la creació de l’Agència Espanyola de Consum, Seguretat Alimentària i Nutrició (AECOSAN), fruit de la fusió entre l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària (AESAN) i l’Institut Nacional de Consum (INC). L’objectiu primordial de la nova agència és continuar amb el treball que tots dos organismes estaven realitzant, però de forma conjunta. La seguretat dels aliments i, per tant, la protecció de la salut dels consumidors, continua sent el centre d’atenció. L’article explica quins seran les noves funcions de l’AECOSAN i quin és el paper de les agències de seguretat alimentària.

Imatge: Lars P.

Al setembre de 2002 començava la seva marxa la llavors cridada Agència Espanyola de Seguretat Alimentària (AESA) amb una clara finalitat: que el risc en el consum d’aliments fos zero. La creació d’aquest organisme responia a diversos factors, com els canvis en els hàbits de consum (com la substitució d’aliments tradicionals per menjars preparats) o per l’aparició de processos tecnològics que permetin la creació d’aliments amb una vida útil més llarga. Ha de tenir-se en compte que el naixement de l’AESA, així com les agències autonòmiques, té a veure molt amb la crisi del mal de les vaques boges, que va fer prendre consciència, per part de tots els agents implicats, en temes sobre seguretat alimentària, entre els quals van destacar la prevenció, la formació i la informació. Des de llavors ha estat molt el treball realitzat, primer per l’AESA que, més tard, en 2006, va passar a cridar-se AESAN (Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició). Un treball que continua ara amb la recentment estrenada AECOSAN.

Funcions de l’AECOSAN

Ja des dels seus inicis, l’AESA exercia funcions d’assessorament cientificotècnic, de planificació i coordinació en temes de seguretat alimentària, sobretot en moments de crisis. L’objectiu era, i encara és, garantir la seguretat dels aliments i, per tant, la protecció de la salut dels consumidors. Ara, la unió entre els dos organismes vol reforçar encara més aquesta labor, no solament en l’àmbit nacional, sinó en la Unió Europea. Tots dos exercien, per separat, funcions similars quant a control dels aliments. Ara, s’uneixen criteris i esforços i se simplifiquen gestions. Segons l’AESAN, les funcions seran:

  • Promoure i fomentar els drets dels consumidors.

  • Oferir informació per promoure la seguretat alimentària.

  • Planificar estratègies que incloguin labors d’informació i educació de la nutrició.

A més de totes aquestes funcions, està previst que depenguin d’ell els tres laboratoris de referència, l’Agència el Centre Nacional d’Alimentació (CNA), el Laboratori de Referència Europeu de Biotoxinas de Vigo i el Laboratori Arbitral de Consum, tots amb competències en el control de productes alimentaris. Dins d’aquest control s’inclouen l’anàlisi de control, l’elaboració de normes i mètodes d’anàlisis per a residus, contaminants, microorganismes o agents zoonóticos. Està previst a més que l’AECOSAN compti amb un comitè científic, encarregat de dur a terme l’avaluació de riscos, és a dir, l’assessorament científic i l’anàlisi de dades.

L’avaluació de riscos inclou la identificació del factor de perill, és a dir, quins són els agents biològics, químics o físics perjudicials; la caracterització del factor de perill; la determinació de l’exposició; i la caracterització del risc.

El paper de les agències de seguretat alimentària

A principis de 2000 es van establir els principis en els quals es basa la política de seguretat alimentària. El fonamental és el concepte fixat “de la granja a la taula”, en el qual s’inclouen conceptes com a transparència, anàlisi i prevenció amb la finalitat de protegir als consumidors i de garantir la circulació d’aliments segurs i de qualitat. En la Unió Europea l’organisme que s’encarrega que això sigui així és l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA). Cada país, a més, compta amb un organisme similar i, en el cas d’Espanya, les comunitats autònomes han creat les seves pròpies agències de seguretat alimentària. Per totes elles, es tracta de promoure el concepte de seguretat alimentària en tota la cadena, inclosa la sanitat animal i vegetal.

Aquesta necessitat d’implantar mecanismes de control sobre els aliments en la UE neix l’any 2000, sobretot amb l’aparició de les crisis alimentàries, com la de les vaques boges o les dioxines en pollastres. Aquestes crisis van evidenciar la necessitat d’augmentar el control sobre la producció dels aliments en totes les seves etapes. Des de l’Agència de Normes Alimentàries britànica (FSA), l’Agència Francesa de Seguretat Sanitària dels Aliments (AFSSA), a la llavors Agència Espanyola de Seguretat Alimentària (AESA), creada al juliol de 2001, i posteriorment les agències autonòmiques, l’objectiu de totes elles és dotar a la seguretat alimentària d’un enfocament tècnic-científic a la producció d’aliments, des dels primers moments de la producció fins que els adquireix el consumidor.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions