Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Descobreixen que l’arsènic de les aigües de reg es transfereix als cultius, però els nivells detectats no suposen perill

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 14 de Maig de 2009

"L'objectiu del treball que hem realitzat és conèixer l'impacte de les aigües subterrànies riques en arsènic sobre les terres i cultius de blat, patata, remolatxa azucarera i pastanaga", va explicar al Servei d'Informació i Notícies Científiques (SINC) Amelia Moyano Gardini, professora de l'Escola Universitària d'Enginyeries Agràries del RAÏM i coautora de la recerca.

Per dur a terme el treball, els científics van triar 23 parcel·les situades al sud de la província de Valladolid i nord de la de Segòvia, una zona agrícola coneguda per la presència d'arsènic en les seves aigües subterrànies (entre 38 i 136 micrograms/litre). Els investigadors van analitzar les concentracions d'arsènic a la terra i en els quatre vegetals, i van comparar les dades amb els recollits en tres zones de control irrigades amb aigua sense amb prou feines arsènic (5 micrograms/litre o menys).

Acumulació en l'arrel

Els resultats van confirmar que les concentracions d'arsènic, tant en el sòl (on es van aconseguir nivells de fins a 36 mil·ligrams/kg) com en les plantes, eren superiors en les parcel·les regades amb aigües riques en aquest element respecte a les zones de control. Els nivells d'arsènic dissolt en aigua van aconseguir en algunes mostres els 0,9 mg/kg, la qual cosa excedeix el límit de 0,04 mg/kg proposat per a ús agrícola.

En els cultius de patates els científics van trobar nivells d'arsènic 35 vegades superiors en les plantacions irrigades amb aigües amb arsènic, i en les remolatxes van aconseguir concentracions també elevades (entre 3,9 i 5,4 mg/kg). "L'arsènic s'acumula especialment en l'arrel d'aquests vegetals, probablement com un mecanisme de defensa", apunta Moyano.

La investigadora aclareix que aquestes concentracions "ara com ara no són preocupants per a les persones que consumeixen els productes agrícoles de la zona", però en l'estudi s'alerta que en el cas del blat es poden superen els límits establerts si es consumeixen més de 400 g al dia (o si es combina amb altres vegetals de l'àrea), la qual cosa pot representar un risc per a la salut.

Element natural

L'arsènic és un element químic natural que pot ser tòxic o no per a l'ésser humà depenent de la dosi i el seu origen. En els éssers vius es combina amb el carboni i l'hidrogeno per formar compostos orgànics d'arsènic, que en general no són nocius. En el medi ambient, no obstant això, aquesta substància es combina amb oxigeno, clor i sofre formant compostos inorgànics d'arsènic, considerats més tòxics.

L'exposició perllongada a altes concentracions d'arsènic (durant més de 10 anys) pot produir arsenicosis, una malaltia els símptomes de la qual més freqüents estan relacionats amb alteracions en la pell, encara que en els casos més greus pot derivar en diversos tipus de càncer (com el de pell, pulmó i ronyó).

En la Unió Europea (UE) el nivell màxim d'arsènic permès en aigües per a consum humà és de 0,01 mg/l, una xifra que l'Organització Mundial de la Salut (OMS) recomana no superar. En totes les parcel·les analitzades en la recerca es van detectar més de 0,05 mil·ligrams d'arsènic per litre d'aigua (destinada al reg, no al consum), i en algunes fins a 0,136 mg/l.

La investigadora precisa que els alts continguts d'arsènic en les aigües subterrànies de la zona d'estudi no es deuen a una contaminació produïda per les activitats humanes, sinó a una anomalia geològica induïda per les característiques químiques de l'aigua dels aqüífers de la regió. Els responsables autonòmics de la Junta de Castella i Lleó estan treballant per pal·liar aquest problema.

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions
Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte