Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Descobreixen un gen que afecta a la qualitat del tomàquet

El gen responsable de la mutació és "o", que produeix tomàquets madurs de manera uniforme

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dissabte, 07deJuliolde2012

El Consell Superior de Recerques Científiques (CSIC) ha participat en una recerca internacional que ha descobert el factor de transcripció que regula el desenvolupament del cloroplast en el tomàquet (Solanum lycopersicum) i eventualment la qualitat del fruit. L’organisme públic de recerca va destacar que els resultats d’aquest estudi podrien afectar al futur dels cultius de tomàquet.

L’estudi, publicat en la revista “Science” ha identificat que el gen responsable de la mutació és “o”, que produeix tomàquets uniformement madurs, i revela per què la seva introducció podria haver afectat de manera negativa a la qualitat dels fruits. A més, l’article mostra una forma de millorar la qualitat de la fruita del tomàquet actuant sobre els gens GLK, va explicar el CSIC.

La major part de les varietats de tomàquet que es comercialitzen porten una mutació que proporciona una maduració uniforme. “Originalment, durant la maduració els tomàquets silvestres adquirien el seu color vermell característic, però conservaven un to verd a la zona dels sèpals a causa de la menor exposició a la llum, de vegades en ocasions fins a fases avançades de la maduració. Aquesta és una característica no desitjada, ja que augmenta les probabilitats que la pell del fruit s’esquerdi. Així, en els anys 50 es va introduir la mutació ‘o’, que proporciona fruits uniformement madurs, completament vermells i molt atractius”, va detallar Antonio Granell, investigador del CSIC en l’Institut de Biologia Molecular i Cel·lular de Plantes, centre mixt del CSIC i la Universitat Politècnica de València.

Els investigadors han demostrat que els fruits “o” de maduració uniforme porten una mutació que fa que no es produeixi la proteïna completa codificada pel gen GLK, per la qual cosa no pot exercir la funció que tenia. Aquesta funció afecta als cloroplasts del fruit on es produeix la síntesi dels sucres mitjançant el procés de la fotosíntesi. L’estudi mostra que la major part dels tomàquets conreats presenten un gen GLK2 que no és funcional per estar mutat i que produeix fruits on els sucres estan per sota del nivell que haurien de tenir.

“L’anàlisi de l’expressió de gens realitzat en el nostre laboratori ens ha permès identificar l’activació d’un gran nombre de gens implicats en la morfogénesis, així com funcions del cloroplast en els fruits de les plantes amb GLKs activades”, va explicar Granell. L’identificar que es pot millorar el contingut de sucres i de licopeno en actuar a nivell dels gens GLK, “ens obre un nou camí per produir fruits de major qualitat”, va assenyalar.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions