Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Detecten bolets deshidrates importades des de la Xina amb alt contingut en nicotina

L'Autoritat Europea per a la Seguretat Alimentària ha proposat un límit màxim d'aquesta substància
Per montsearboix 27 de maig de 2009

L’Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) ha alertat d’un nou problema relacionat amb la seguretat alimentària. Es tracta de bolets deshidratats que presenten un elevat contingut en nicotina. La substància s’ha trobat en mostres de boletus edulis, tòfones i canterellus procedents, majoritàriament, de la Xina, apunta l’organització.

El limiti màxim de nicotina en bolets proposat és de 0,036 mil·ligrams per quilo

La nicotina és un alcaloide present de manera natural i en quantitats elevades en la planta del tabac. No obstant això, també apareix en petites proporcions en altres plantes solanáceas com el tomàquet, la patata, l’albergínia o el cogombre. A més, la nicotina s’empra com a pesticida. Si bé a Europa s’està deixant d’usar (en 2010 ja no podrà utilitzar-se), altres països “usen aquest tipus de pesticida i continuaran fent-lo”, assenyala OCU.

Aquesta utilització pot produir residus en els productes, “com en aquesta ocasió ha succeït amb aquests bolets secs d’origen asiàtic. La nicotina s’absorbeix amb gran rapidesa per qualsevol via i produeix efectes en l’organisme (vertígens, marejos, increment de la salivació i augment de la pressió sanguínia i del ritme cardíac)”, detalla l’organització.

Per a atallar el problema, l’Autoritat Europea per a la Seguretat Alimentària (EFSA, per les seves sigles en anglès) ha proposat fixar un nivell màxim de nicotina en bolets de 0,036 mil·ligrams per quilo. “La veritat és que en alguns exemplars s’han trobat quantitats de nicotina que superen els límits màxims establerts per l’EFSA”, adverteix OCU, que considera que “una vegada fixat el límit màxim, caldrà fer controls per a assegurar que es respecta”.

Efectes lleus

Els efectes de menjar bolets amb un nivell de nicotina de 0,5 mil·ligrams serien lleus, assegura l’EFSA

L’EFSA va avaluar els riscos relacionats amb la presència de nicotina en bolets salvatges frescos fins a un nivell de 0,5 mil·ligrams per quilo i va concloure que no era segur. En qualsevol cas, assegura que els efectes de menjar bolets amb aquest nivell de nicotina serien lleus i inclourien marejos, mal de cap i augment del ritme cardíac.

L’organisme europeu desconeix quina és la causa de la presència de nicotina en els bolets deshidratats procedents de la Xina, però creu que podria haver-se de l’ús de pesticides o a altres factors com una contaminació casual durant el procés d’assecat.

Davant la falta de dades i la incertesa que planteja aquest tema, l’EFSA precisa que el límit assenyalat de 0,036 mil·ligrams per quilo és encara provisional.