Un equip investigador de la Universitat de Còrdova (UCO) participa en un projecte internacional centrat en l’optimització de nous sistemes per controlar la qualitat dels aliments mitjançant la tècnica d’espectroscòpia per infraroig proper (NIRS), patentada per l’USDA (Departament nord-americà d’Agricultura).
La UCO ha informat que el grup de recerca d’Enginyeria de Sistemes de Producció Agroganaderos del ceiA3, situat a la seva Escola Tècnica Superior d’Enginyeria Agronómica i de Montes, ha demostrat que la tecnologia NIRS és la forma menys agressiva per conèixer les característiques d’un aliment, tals com el grau d’acidesa d’una taronja o el sabor i la puresa ibèrica en una peça de pernil.
La tecnologia NIRS consisteix en una càmera d’infraroig proper que retorna una informació detallada sobre les qualitats químiques i físiques (visibles i no visibles) de diferents productes agroalimentaris. La labor de l’equip cordovès és aconseguir que aquest sistema funcioni a la mateixa velocitat que les cadenes de processament. D’aquesta forma es podrien obtenir certificacions de qualitat en temps real i de forma individualitzada, va explicar la UCO.
L’infraroig proper “és la tècnica més neta i menys agressiva per a la detecció de fraus, així com per a l’autenticació de productes i per a la certificació”, va assenyalar la responsable de la Unitat de Sensors Espectrals No Destructius del grup de recerca, la professora Ana Garrido Encallo.
