Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.
El 42% dels consumidors no distingeix entre les diferents varietats de pernil guarit
La majoria de la població reconeix menjar pernil ibèric
- Autor: Per xavi
- Data de publicació: Divendres, 14deJuliolde2006
L’estudi, centrat en el porc ibèric, destaca el creixement sostingut d’aquestes produccions en els últims anys, a pesar els seus factors limitadors com la producció de gla o la superfície de devesa, i la tendència del sector a la diferenciació del producte amb la seva posada en valor i l’increment del mercat de gran consum.
Quant als hàbits de consum, el 97% de la població reconeix menjar pernil ibèric, nou de cada deu ho fan a casa, fonamentalment com a aperitiu o sopar i amb uns becs d’estacionalidad en època de Nadal en la llar i a l’estiu fora de casa.
El 34,2% dels entrevistats compra el pernil en els supermercats; el 27,9% en les xarcuteries, i el 24,9% en els hipermercats. Per formats, el 46% dels consumidors prefereix comprar-ho per peces, el 30,6% al tall i el 15,3% loncheado.
