Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El consum excessiu de carn vermella pot augmentar el risc de càncer de còlon

Per xavi 12 de gener de 2005

Segons un estudi publicat en Journal of the American Medical Association (JAMA), un excessiu consum de carn vermella podria estar implicat en l’augment del risc de certs tipus de càncer de còlon. Els experts esperen, no obstant això, poder treure proves concloents al 100% ja que fins ara no existien proves contundents.

Un estudi realitzat per experts de la Societat Americana del Càncer (ACS, en les seves sigles angleses) ha analitzat més de 148.000 nord-americanes de 21 estats diferents d’entre 50 i 71 anys. Les persones analitzades van ser sotmeses a un qüestionari alimentari en 1982, i deu anys més tard van respondre les mateixes preguntes. Les conclusions demostren que els pacients que major quantitat de carn vermella havien consumit (bacon, salsitxes, hamburgueses o carns en conserva) tenien un 50% més de risc de sofrir càncer de còlon.

D’altra banda, un elevat consum de pollastre i peix s’ha associat amb un menor risc de tumors de còlon, “encara que no de càncer de recte”, asseguren els experts del departament d’Epidemiologia de l’ACS. Això podria explicar-se, continuen, per la presència de certs elements “protectors” en aquests productes. Per a experts de la Universitat d’Harvard, a EUA, aquests resultats han de tenir en compte no només els aspectes nutricionals sinó també altres elements aïllats, com l’estil de vida.

Així, Walter Willet, del departament de Nutrició d’aquesta universitat, assegura que “pot ser que la relació entre carn vermella i càncer de còlon no sigui del tot concloent” i aconsella ser prudent a l’hora d’emetre determinades conclusions. L’expert coincideix, no obstant això, a ressaltar que determinats hàbits alimentosos, com el consum de pollastre, peix, verdures i llegums, podria evitar certs riscos de sofrir càncer, informa El Mundo.