Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Normativa legal

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El consumidor: jutge i part de la seguretat alimentària

El marc jurídic de la seguretat alimentària té entre els seus objectius prioritaris la garantia del dret bàsic dels consumidors a la protecció contra els riscos que puguin afectar la seva salut i la seva seguretat. Per a això, en el futur pròxim els operadors econòmics hauran d’emplenar un advertiment més adequat dels riscos alimentaris i els poders públics han d’implantar un pla de formació i d’educació del consumidor en seguretat alimentària.

Tots els que intervenen en la cadena alimentària, inclosos els poders públics, tenen l’obligació d’evitar que els aliments siguin un perill o produeixin danys en la salut dels consumidors. Als explotadors de les empreses alimentàries els competeix la implantació d’un sistema eficaç de seguretat alimentària i, als poders públics, verificar el compliment correcte d’aquests últims de la normativa alimentària.


La necessitat d’aconseguir un nivell elevat de seguretat alimentària precisa la incorporació dels principis bàsics sobre innocuïtat i aptitud dels aliments per al consum que s’estableixen en el nou marc jurídic. Aquests principis s’han d’implantar des de la producció alimentària fins al consum, perquè demanda un enfocament integral i complet – de la granja a la taula- en el qual el productor, el processador, el distribuïdor, el venedor i el propi consumidor tenen la seva pròpia parcel·la de responsabilitat.

La comunicació del risc: l’element preventiu


La protecció del consumidor és considerada un aspecte fonamental en la política preventiva. Ara es tracta d’evitar possibles conseqüències negatives per a la salut del consumidor, fins i tot la d’aquells danys que puguin presentar-se després d’un llarg període de temps o que puguin afectar la descendència del propi consumidor.


Sembla ser que per a això es requereix una anàlisi i una avaluació del risc, derivada del consum d’aliments, rigorosos a fi d’evitar possibles danys; i si això no és possible, reduir-los a nivells mínims i acceptables, identificar-los i procedir a la seva comunicació al consumidor.


La normativa bàsica sobre la defensa dels consumidors ja preveu la incorporació d’una informació veraç, eficaç i suficient sobre instruccions o indicacions per al seu correcte consum, advertiments i riscos previsibles.


No hi ha cap dubte: els consumidors tenen un dret essencial i bàsic al fet que se’ls eviti el risc pel consum d’aliments. Això constitueix una obligació principal que afecta a tots els operadors econòmics que intervenen al llarg de tota la cadena alimentària fins a la posada a la disposició del producte al consumidor. Però què ocorre, una vegada que s’ha emplenat per part del productor, importador, distribuïdor o comerciant, la seva obligació d’informació sobre el risc alimentari? Es genera algun tipus d’obligació per al consumidor?

El consumidor no és subjecte passiu de la seguretat alimentària

Les obligacions sobre informació de riscos que incumbeixen als explotadors d’empreses alimentàries (productors, distribuïdors, importadors i comerciants), una vegada emplenades, es transformen – irremeiablement – en obligacions pròpies del consumidor sobre les conductes o pautes a seguir en el consum d’aliments.


El consumidor, des que adquireix el producte fins que el consumeix, ha de seguir totes aquelles instruccions, indicacions i advertiments que li són comunicades a través de l’etiqueta o per altres mitjans, i observar totes aquelles conductes que li siguin exigibles, segons la informació i la formació rebuda, respecte a tots aquells aspectes relacionats amb el consum de l’aliment, com poden ser la conservació, la manipulació o la ingestió del producte.


La informació i la formació rebudes pel consumidor constitueixen un element preventiu bàsic sobre l’evitació dels riscos que es deriven del consum alimentari. Però la informació que el productor, distribuïdor o importador ofereixen a través de l’etiquetatge dels productes i la formació pública dels ciutadans en matèria de consum, NO és “gratuïta” per al consumidor. I és que, la qual cosa abans era un dret del consumidor a emplenar pel productor, es converteix – ara, i per efecte del deure compliment – en una obligació pròpia del consumidor, que de no ser observada li converteixen en únic responsable dels danys que pogués ocasionar-li el consum d’aliments.

Judici als aliments: el consumidor decidirà en última instància


Una vegada que el consumidor està adequadament informat i format sobre els riscos alimentaris que poden derivar-se en el seu propi àmbit, es converteixen en jutge final i analitzador-avaluador directe de la seguretat de l’aliment que adquireix i consumeix.


L’última decisió sobre la innocuïtat o aptitud per al consum del producte en qüestió és competència exclusiva del consumidor. Entre altres qüestions, haurà de comprovar si el producte és sospitós de contenir algun perill, si està intacte o ha estat danyat, si s’ha obert abans de la compra o està caducat, si ha estat adequadament conservat o manipulat, o que el seu contingut no ha de ser utilitzat segons determinades condicions, o si el consum del producte presenta algun tipus de contradicció per a ell mateix o per a algun membre de la seva família (per exemple: ser al·lèrgic a determinats ingredients).


Pel que respecta als productes envasats, una vegada oberts, ha d’estar alerta de determinades característiques pròpies del producte que li puguin fer sospitar de la presència d’algun perill per a la seva salut.


Però per a fer del consumidor un “jutge just i responsable” per a preservar la seva pròpia salut i la seva seguretat, encara queda un llarg camí per recórrer: Els operadors econòmics han de procedir a emplenar un advertiment més adequat dels riscos alimentaris; i els poders públics han d’implantar un pla de formació i d’educació del consumidor en seguretat alimentària que siguin eficaces per a protegir els seus drets bàsics.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions