Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El dolç que va amargar la festa

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 26deJunyde2002

El nombre de persones amb símptomes de gastroenteritis que acudeixen al centre d’atenció primària de la localitat de Torroella de Montgrí al Baix Empordà, a Girona, continua en augment. Encara que els serveis del Departament de Sanitat de Girona continuen amb les recerques per a determinar l’origen de la intoxicació, les primeres hipòtesis apunten a la crema de llet com a principal causant.

La coca de Sant Joan (Sant Joan en català) és un dolç típic a Catalunya que, igual que fogueres i petards, formen part de la celebració del solstici d’estiu. Aquestes postres típiques és un bescuit per a l’elaboració del qual s’empra crema pastissera.


Enguany, la celebració de la revetlla de Sant Joan en la localitat de Torroella de Montgrí, a Girona, ha acabat en “malson”, si més no inoblidable, per a un elevat nombre d’habitants d’aquesta localitat i per als visitants. Els afectats, en molts casos famílies senceres, ascendeix a prop de 750, dels quals 30 han hagut de ser ingressats en centres hospitalaris. A més, s’estima que diversos afectats de cap de setmana no es comptabilitzaran en el total ja que potser han sentit els símptomes en tornar als seus domicilis habituals.


Tots els afectats que van acudir als serveis mèdics al·ludien “trobar-se fatal”, amb febre alta, diarrees, vòmits i mal d’estómac. A més, tenien una altra característica en comú: haver ingerit coca elaborada per un forn de la citada localitat.


Quin ha estat l’agent causant?

Els indicis mèdics apunten a la presència de Salmonel·la en la crema, encara que fonts de la pastisseria asseguren que es van emprar ous pasteuritzats per a l’elaboració. Mentrestant, el delegat del Departament de Sanitat de la Generalitat a Girona, Joaquim Casanovas, en una entrevista en Catalunya Ràdio assegura que, a pesar que es puguin utilitzar ous d’aquestes característiques, també pot contaminar-se per altres vies, com per exemple per una incorrecta manipulació o per no respectar-se la cadena de fred, entre altres.


Des del gremi de pastissers de Girona asseguren que es tracta d’un fet aïllat i que caldrà esperar a les conclusions de la recerca que està en marxa. De moment, el Departament de Sanitat ha clausurat de manera cautelar i per falta d’higiene l’obrador de la pastisseria Gusó. A més, ha obert un expedient que podria desembocar en sanció econòmica. Però avui dia, i segons fonts de Sanitat, l’única cosa segur és que més de 750 persones, algunes amb pronòstic reservat, han emmalaltit de gastroenteritis i que l’únic punt en comú que tenen és que han consumit coca de Sant Joan d’un establiment concret.


A Girona, l’any passat es van emportar acabo més de 4.300 inspeccions en establiments i menjadors col·lectius que van concloure amb el tancament d’11 establiments i altres 19 establiments van ser sancionats per no complir les normes que van ser imposades pels inspectors.


Encara no és temps d’accions legals

Fins que no es conegui l’agent causant continuen les especulacions sobre el moment en el qual es va produir la contaminació de l’aliment ja que podria ser que la coca sortís bé de producció però la persona que la va comercialitzar no ho fes en les condicions idònies.


Sobre les possibles accions legals per part dels afectats “el primer és curar-se, guardar els informes mèdics i veure si quedarà algun tipus de seqüeles”, comenta Juan Ramón Hidalgo Moya, assessor legal d’aquesta pàgina. Una vegada les recerques oficials determinin l’agent causant del problema es podrien prendre les accions legals pertinents contra el presumpte responsable.


En alguns casos, comenta Hidalgo, pot ocórrer que s’emporti per via penal i llavors és el jutge el que arran de la recerca i els informes emesos per l’Administració va enfilant el procés. Si és així, es determinen responsables penals, i fins i tot civils, i l’única cosa que ha de fer el col·lectiu és posar-se en mans d’un advocat.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions