Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El Fòrum Interalimentario aconsella comprar aliments crus frescs envasats en origen per evitar intoxicacions

La manipulació, la conservació i el cuinat en la llar són claus per mantenir les qualitats nutritives dels aliments, segons el Fòrum Interalimentario

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 24 de Desembre de 2008
Imatge: phototram

En èpoques en les quals augmenta l’activitat gastronòmica, com les festes nadalenques, quan se celebren nombrosos menjades i sopars, és important no descurar aspectes de manipulació i elaboració d’aliments, especialment dels frescs. En aquest sentit, els experts del Fòrum Interalimentario, que el seu objectiu és millorar la formació i informació alimentària, recomanen comprar aliments crus frescs envasats en origen per assegurar que el producte no ha entrat en contacte amb possibles agents contaminants durant el transport, l’exposició o la venda, i evitar així possibles intoxicacions durant aquestes festes.

L’envasament en atmosfera protectora, un gran aliat en la protecció de consumidor, constitueix una forma molt important d’envasar els aliments, especialment en productes com la carn, ja que augmenta la seva higiene, la seva seguretat, la seva durada comercial i permet mantenir en l’etiquetatge tota la informació sobre traçabilitat. Segons els experts del Fòrum Interalimentario també és molt important, a l’hora d’adquirir productes frescos, observar que estiguin en expositors, vitrines o càmeres refrigerades i ben separats entre ells.

Amb garantia

Altres consells del Fòrum Interalimentario són realitzar les compres en establiments autoritzats, que compleixin tota la normativa sanitària relativa a la neteja de les instal·lacions i la correcta conservació i manipulació dels aliments; adquirir en primer lloc aquells productes que no requereixen condicions especials de conservació i deixar els refrigerats o congelats per al final. L’objectiu d’aquests passos és aconseguir mantenir d’aquesta manera la cadena de fred durant el major temps possible. I és que la seguretat alimentària no comença i acaba només en la indústria alimentària o en els punts de venda. El consumidor també juga un paper fonamental a l’hora de garantir que es consumeixen aliments segurs i de qualitat.

Ull amb els embolcalls

Els especialistes del Fòrum adverteixen a més del perill de comprar productes els envasos dels quals, embolcalls o etiquetes estiguin deteriorats o aquells que presentin alteracions en el seu color, olor o textura. Així mateix, recorden que la manipulació domèstica, la conservació i el cuinat en la llar són aspectes clau per mantenir els atributs higiènics i les qualitats nutritives dels aliments.

Afegeixen que els productes alimentosos que necessitin refrigeració o congelació han de guardar-se immediatament en els compartiments adequats, separant els crus d’aquells ja cuinats, la qual cosa evita possibles contaminacions creuades i la interrupció de la cadena de fred. Finalment, aconsellen no reutilitzar els mateixos utensilis de cuina per a tots els aliments, sent el més adequat emprar per a cada producte utensilis nets.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions