Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Aliments > El pa

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El pa i els requisits de seguretat

La norma general imposa que tots els productes hagin d’estar obligatòriament envasats i etiquetatges. Els pans especials i la resta de consum normal en el seu moment poden estar sense envasar per a la seva distribució i exposició, però hauran d’embolicar-se obligatòriament abans del seu lliurament al comprador final.

El pa i els requisits de seguretat

El pa comú quan no s’embeni en règim d’autoservei compta amb algunes excepcions dins de la norma general d’envasament i etiquetatge. En el cas de pans especial aquesta prohibit l’ús de papers de periòdics o impresos. Però no es considera paper imprès a aquell en el qual figura el nom, direcció i altres indicacions referents al producte o al venedor, sempre que la part impresa no entre en contacte amb l’aliment. L’etiquetatge del pa haurà de complir amb els requisits establerts en la normativa general sobre etiquetatge, presentació i publicitat dels productes alimentosos.

El transport i la distribució de la fàbrica a l’establiment de venda, ha de complir els requisits legals que salvaguarden la qualitat i la seguretat del producte final. Els productes transportats sense envasar han de col·locar-se obligatòriament en cistelles o recipients adequats, però no podran sobresortir d’aquests recipients per a quedar protegits de la contaminació. Els recipients emprats hauran d’estar en perfecte estat de neteja, per dins i per fora; i haurà d’evitar-se el contacte d’aquests amb el sòl o sobre els taulells, bé si estan plens o buits.

Els productes sense envasar només podran transportar-se en vehicles tancats de tracció mecànica, l’obertura de la qual es realitzarà únicament en el moment del lliurament. Aquests vehicles han de complir amb determinats requisits tècnics i higiènics. Com per exemple, el sostre o tapa del vehicle, les parets i els sòls, hauran de ser metàl·lics o de material macromolecular dur i, cap part, haurà d’estar formada per teles o lones.

Els vehicles destinats al transport de pa i pans especials han d’estar nets i sotmesos a desinfecció periòdica. Els que transportin productes semielaborats utilitzaran vehicles frigorífics que garanteixin la cadena de fred.

Paginació dins d’aquest contingut


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions