Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El paper de fruita i vegetals en l’aparició de patògens

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 31deGenerde2003

L’augment de brots infeccions alimentàries provocades per Salmonel·la , E.coli o podria estar associat amb el consum de fruites i verdures fresques, segons un estudi elaborat per un equip d’investigadors de la Universitat de Geòrgia.

“Històricament, els patògens com a E.coli o Salmonel·la rarament s’associaven a les plantes, la qual cosa ha provocat que els científics no observessin amb deteniment aquest sector de l’alimentació”, assegura J.W. Buck, patòleg de la Universitat de Geòrgia. No obstant això, l’atenció científica sembla que ha de donar un gir si es té en compte que moltes de les infeccions alimentàries que afecten les persones podrien estar relacionades amb el consum de fruites i verdures vegetals, asseguren els experts.

Les últimes dades reflecteixen la necessitat de reforçar els controls en el camp, que és on es produeix la contaminació en la majoria dels casos. Els experts critiquen la falta de mètodes capaços de detectar patògens en fruites, sotmeses als nombrosos perills de contaminació natural. Alguns científics ja han començat a treballar per a conèixer com interaccionen els microorganismes amb les plantes, assegura Buck.

Conèixer nous models i pràctiques en la patologia vegetal podria ajudar a conèixer també amb major rigorositat les malalties que afecten les plantes. Això ajudaria, insisteix Buck, a minimitzar els riscos que existeixen sobre les persones exposades al consum de fruites i verdures afectades per algun tipus de microorganisme.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions