Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El pinso i la grandària de les explotacions, principals causes de la salmonelosis porcina

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 28 de Setembre de 2009

La Universitat de León ha publicat recentment un estudi sobre la incidència de la Salmonella enterica o salmonelosis en les explotacions porcines espanyoles. La recerca, realitzada pel Departament de Sanitat Animal de la Universitat, ha conclòs que existeixen dos factors de risc en les granges pels quals es dona una major presència d’aquest bacteri: l’ús de pinso peletizado i la grandària de les explotacions.

Encara que el fet que un animal estigui infectat no implica que la carn sigui portadora d’agents patògens, la indústria cárnica “ha de posar mesures per evitar la propagació del bacteri ja que els animals infectats que arriben a l’escorxador/escorxador són una de les principals fonts de contaminació”, segons assenyala Ana Carvajal, una de les responsables de la recerca.

L’ús del pinso peletizado o granulado és cada vegada més freqüent i les granges que utilitzen aquest tipus d’aliment tenen un risc dues vegades major de tenir animals infectats respecte a les quals no ho utilitzen. “La peletización causa unes condicions favorables per a la infecció en la digestió, en modificar l’ecosistema digestiu del porc”, explica l’especialista.

El segon factor de risc al·ludeix a la grandària de l’explotació porcina: a major nombre d’animals, més possibilitats que contreguin salmonelosis. No obstant això, la recerca assenyala que aquest és un factor més complex, ja que en altres països on s’ha realitzat el mateix estudi no s’ha arribat a aquesta mateixa conclusió.

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions