Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Aliments > Les llaminadures

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El sabor de les llaminadures

El terme “llaminadures” sol utilitzar-se per a designar diferents tipus de productes dolços, com a caramels, xiclets, confitis i llaminadures. De manera particular, són degustats pels més petits, atrets una vegada i una altra pels seus més diversos sabors, varietats i aromes, encara que no és un territori fitat per aquests. El Codi Alimentari classificava aquests productes entre els denominats “productes de confiteria”, al costat de torrons i massapans.

Control des de la fàbrica a la botiga

La Reglamentació comentada fins ara determina, amb caràcter obligatori, les normes tècnic-sanitàries d’elaboració i comercialització de caramels , xiclets, confitis i llaminadures. La norma afecta tant a fabricants com a elaboradors, envasadors, importadors i comerciants d’aquests productes, que han d’estar en ús de les autoritzacions concedides pels organismes oficials competents per a desenvolupar aquest tipus d’activitats.

Els requisits industrials que s’estableixen determinen unes exigències obligatòries relatives als locals de fabricació i manipulació de matèries primeres, productes intermedis o finals, maquinària, utensilis i instal·lacions, que són comunes per a aquelles indústries dedicades a l’àmbit alimentari i que pretenen preservar a aquests de possibles riscos. L’aigua utilitzada en el procés de fabricació i neteja serà apta per al consum des dels punts de vista físic, químic i microbiològic i complirà amb les exigències que determina la legislació vigent sobre aigües de consum públic.

En el cas que les matèries primeres o productes intermedis o finals precisin d’algun medi físic de conservació, ja sigui en fred, calor o similars, els locals disposaran de les instal·lacions apropiades. El personal implicat en el procés d’elaboració, manipulació o comercialització d’aquests productes haurà d’emplenar amb les normes obligatòries sobre higiene i seguretat alimentària.

Els materials que, en qualsevol moment de l’elaboració i distribució, entrin en contacte amb els caramels, xiclets, confitis i llaminadures, mantindran les degudes condicions de conservació, higiene i neteja. A més, hauran de reunir determinades condicions, com estar fabricades amb matèries primeres adequades i autoritzades per a la fi a què es destinen, evitar la transmissió als caramels, xiclets, confitis i llaminadures de substàncies tòxiques, contaminants o alienes a la composició normal dels productes o que, encara no sent-ho, excedeixin del contingut autoritzat. Tampoc hauran d’alterar les característiques de composició ni els caràcters organolèptics de caramels, xiclets, confitis i llaminadures.

Paginació dins d’aquest contingut


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions